Alles wat u moet weten over salie
Salie is een kruid afkomstig uit de Middellandse Zee. Het behoort tot dezelfde familie als oregano, lavendel, rozemarijn, tijm en basilicum.
Kruiden en specerijen kunnen extreem hoge antioxiderende eigenschappen hebben en extra smaak in een maaltijd verpakken. Dit betekent dat mensen kruiden kunnen gebruiken om de inname van natrium te verminderen, omdat er minder zout wordt gebruikt om een maaltijd op smaak te brengen.
De salieplant heeft grijsgroene eetbare bladeren en bloemen die in kleur kunnen variëren van blauw en paars tot wit of roze. Er zijn meer dan 900 soorten salie over de hele wereld.
Salie heeft een lange geschiedenis van medicinaal gebruik voor aandoeningen variërend van psychische stoornissen tot gastro-intestinaal ongemak. Onderzoek heeft enkele van zijn medische toepassingen ondersteund.
Dit Medisch nieuws vandaag De Knowledge Center-functie maakt deel uit van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen. Het biedt een voedingsprofiel van salie, een diepgaande blik op de mogelijke gezondheidsvoordelen, manieren om meer salie in het dieet op te nemen en mogelijke gezondheidsrisico's van het consumeren van salie.
Essentiële olie van salie wordt niet in dit artikel opgenomen, omdat het niet wordt aanbevolen voor consumptie.
Snelle feiten over salie
- Salie maakt deel uit van de muntfamilie, naast oregano, lavendel, rozemarijn, tijm en basilicum.
- In de afgelopen jaren zijn onderzoeken die de gezondheidsvoordelen van salie aantonen in aantal toegenomen.
- Salie lijkt een reeks ontstekingsremmende en antioxiderende stoffen te bevatten.
- Er zijn meer dan 900 soorten salie.
Voordelen
Salie heeft verschillende bewezen gezondheidsvoordelen.
Salie kan de lichaamscellen helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen vanwege de hoge antioxidantcapaciteit.
Vrije radicalen zorgen er vaak voor dat cellen afsterven en kunnen leiden tot verminderde immuniteit en chronische ziekten. Andere mogelijke voordelen zijn:
1) De behandeling van Alzheimer
Een recent overzicht van studies toonde aan dat soorten salie een positieve invloed kunnen hebben op cognitieve vaardigheden en bescherming kunnen bieden tegen neurologische aandoeningen.
De auteur van het onderzoek stelt dat:
"In vitro, dierstudies en voorlopige menselijke studies hebben het bewijs ondersteund dat Salvia-planten de cognitieve vaardigheden verbeteren en beschermen tegen neurodegeneratieve aandoeningen."
Andere onderzoeken hebben aangetoond dat salie ook het geheugen van jonge, gezonde volwassenen kan verbeteren.
Er is meer onderzoek nodig, aangezien de meeste onderzoeken zijn uitgevoerd op twee soorten salie, Salvia officinalis (S. officinalis) en S. lavandulaefolia.
2) Verlaging van de bloedglucose en cholesterol
In één onderzoek zagen 40 mensen met diabetes en een hoog cholesterolgehalte gedurende 3 maanden saliebladextract.
Aan het einde van de proef hadden de deelnemers lagere nuchtere glucose, lagere gemiddelde glucosespiegels over een periode van 3 maanden en lagere totale cholesterol, triglyceriden en niveaus van schadelijk cholesterol. De deelnemers hadden echter verhoogde niveaus van HDL of 'goed' cholesterol.
De onderzoekers concludeerden:
"[Salie] bladeren kunnen veilig zijn en anti-hyperglykemische en lipidenprofiel verbeterende effecten hebben bij hyperlipidemische type 2 diabetespatiënten."
Een ander dubbelblind klinisch onderzoek werd uitgevoerd bij 80 personen met slecht gereguleerde diabetes type 2. Uit de proef bleek ook dat salie een positief effect had op de bloedsuikerspiegel. Na 2 uur vasten waren de bloedsuikerspiegels bij personen die salie kregen significant verlaagd in vergelijking met de controlegroep.
Deze studie concludeerde dat salie voordelen zou kunnen hebben voor mensen met diabetes om de glucosespiegel 2 uur na het vasten te verlagen.
3) Beheersing van ontstekingen
Hoewel er meer bewijs nodig is om dit voordeel te bevestigen, lijken bepaalde verbindingen in salie een ontstekingsremmende werking te hebben. Een studie onderzocht de effecten van een reeks van deze verbindingen op de ontstekingsreactie bij gingivale fibroblasten. Dit is een veel voorkomend type cel dat wordt aangetroffen in het bindweefsel van het tandvlees.
Sommige van de verbindingen in salie hielpen dit type ontsteking te verminderen.
Meer recente studies hebben het gebruik van salie in de tandheelkunde ondersteund vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Veel andere kruiden en specerijen die op salie lijken, lijken ook ontstekingsremmende, schimmelwerende en antimicrobiële effecten te hebben.
Voeding
Salie bevat een schat aan voedingsstoffen en vitamines. Omdat salie normaal gesproken in zulke kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, levert het echter geen significante hoeveelheden calorieën, koolhydraten, eiwitten of vezels.
Een theelepel gemalen salie bevat nog steeds verschillende krachtige voedingsstoffen, waaronder:
- 2 calorieën
- 3 milligram (mg) magnesium
- 1 mg fosfor
- 7 mg kalium
- 2 microgram (mcg) foliumzuur
- 24 mcg bètacaroteen
- 41 internationale eenheden (IE) vitamine A
- 12 mcg vitamine K
Salie bevat ook tal van ontstekingsremmende en antioxiderende stoffen die mogelijk gunstig zijn voor de gezondheid. Deze verbindingen zijn onder meer:
- 1,8-cineol
- kamfer
- borneol
- bornylacetaat
- kamfeen
Hoewel verder onderzoek nodig is om de werking van deze verbindingen te bevestigen, hebben velen al positieve effecten op het lichaam en zijn systemen aangetoond.
Consumptie
Salie kan in zijn geheel of gemalen worden gegeten. Salie aan een gerecht toevoegen is een geweldige manier om de smaak te verbeteren zonder extra calorieën of zout toe te voegen.
Het kruid past vaak goed bij gevogelte en varkensvlees.
Salie wordt vanwege het aangename aroma vaak gebruikt als geurstof in zeep en cosmetica. Salie-extracten en kruidensupplementen voor salie zijn ook beschikbaar.
Probeer enkele van deze gezonde en heerlijke recepten die zijn ontwikkeld door geregistreerde diëtisten met salie:
- Worst en appelvulling
- Pompoen salie knoedels
- Varkenskoteletten van appel en salie
- Mac N ’Cheese van zoete aardappel en boerenkool met salie-paneermeel
Risico's
Natuurlijke salie is veilig voor de meeste mensen en veroorzaakt weinig tot geen bekende bijwerkingen. De effectiviteit en bijwerkingen van salie-supplementen variëren per merk en productieproces. Essentiële olie van salie mag niet worden geconsumeerd. Het is mogelijk om allergisch te zijn voor salie.
Het algemene eetpatroon in overweging nemen, in plaats van ons te concentreren op individuele voedingsmiddelen, is essentieel voor ziektepreventie en het bereiken van een goede gezondheid.
