SOUTH BEACH-DIEET: FASEN, VOORDELEN, WAT KAN IK ETEN? - VOEDING - DIEET

Wat is het South Beach-dieet?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Het South Beach-dieet is een commercieel dieetplan dat Dr. Arthur Agatston en diëtiste Marie Almon halverwege de jaren negentig hebben ontworpen. Het werd populair na 2003, met de lancering van een bestseller.

Aanvankelijk was het bedoeld om mensen te helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen, maar het werd al snel populair als dieet om af te vallen.

Dr. Agatston bedacht het dieet nadat hij had opgemerkt dat veel vetarme, koolhydraatrijke diëten mensen niet hielpen om op de lange termijn af te vallen.

Het dieet beweert geen traditioneel koolhydraatarm dieet te zijn. In plaats daarvan concentreert het zich op het selecteren van de juiste koolhydraten of koolhydraten.

Deze omvatten volle granen, specifieke soorten fruit en groenten, geschikte vetten, zoals olijfolie en magere eiwitbronnen.

Het raadt aan om bepaalde koolhydraten te vermijden, op basis van hun glycemische index (GI) -score.

Voedingsmiddelen met een hoge GI-score bevatten meestal geraffineerde koolhydraten, bijvoorbeeld witte suiker. Het lichaam verteert deze voedingsmiddelen snel, en dit kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel. De persoon voelt zich tevreden na het eten van deze voedingsmiddelen, maar niet lang. Ze zullen snel weer honger krijgen.

Volkorenproducten die ongeraffineerde koolhydraten bevatten, hebben een lagere GI-score. Het lichaam verteert deze voedingsmiddelen langzamer en ze geven hun energie na verloop van tijd vrij. Dit helpt pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen en zorgt ervoor dat iemand zich langer vol voelt. Ze zullen een tijdje geen honger meer hebben.

Drie fasen van het South Beach-dieet

Het South Beach-dieet bestaat uit drie fasen: de eerste is bedoeld om het gewichtsverliesproces op gang te brengen, de tweede brengt de persoon die het dieet volgt naar zijn streefgewicht en de derde is erop gericht het ideale gewicht te behouden.

Fase I: kick-start van het afslankproces

Kip en salade is een goede keuze tijdens fase I.

Fase I van het dieet duurt 2 weken.

Het heeft tot doel het verlangen naar suikerhoudend voedsel en geraffineerd zetmeel te elimineren door de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Tijdens deze fase kan snel gewichtsverlies optreden.

In fase I eet de persoon die een dieet volgt, porties van normale grootte van:

mager vlees
kip
kalkoen
vis en schaaldieren
tofu
eieren
Kaas met verlaagd vetgehalte
noten
bonen
groenten

De persoon eet drie uitgebalanceerde maaltijden per dag, met desserts en snacks.

De tussendoortjes zijn belangrijk, zelfs als de persoon geen honger heeft, omdat iemand die zich tevreden voelt, minder snel te veel zal eten bij de volgende maaltijd.

Te vermijden voedingsmiddelen tijdens fase I zijn onder meer:

brood
rijst
aardappelen
pasta
gebakken en suikerhoudend voedsel zoals cake, koekjes, snoep en ijs
fruit
alcoholische drankjes

Mensen kunnen een aantal hiervan opnieuw introduceren in fase II en III.

Fase II: bereiken van het streefgewicht

Fase II duurt totdat de persoon het gewenste gewicht heeft bereikt.

In fase II kan de persoon wat "goede" koolhydraten introduceren, zoals zilvervliesrijst.

Het individu leert nu om enkele "goede" koolhydraten opnieuw in te voeren.

Gewichtsverlies kan nu stabiel zijn, maar langzamer dan in fase I. Tijdens fase II zegt het dieet dat mensen gewoonlijk 1 à 2 pond per week verliezen, afhankelijk van hun metabolisme.

Langzaam, gestaag gewichtsverlies is beter, zegt het South Beach-dieet, omdat het waarschijnlijker is.

Sommige deelnemers maken zich zorgen over het terugwinnen van het al verloren gewicht als ze de koolhydraten weer gaan eten.

Dr. Agatston benadrukt dat ze deze koolhydraten opnieuw moeten introduceren, want als ze dit dieet voor het leven volgen, zullen koolhydraten op de lange termijn essentieel zijn voor het behoud van een goede gezondheid.

De persoon zal de koolhydraten beetje bij beetje introduceren.

Geschikte koolhydraten zijn onder meer:

de meeste vruchten
wat volkoren brood en pasta's
wat extra groenten, waaronder erwten en aardappelen
enkele traktaties
bruine rijst

Ten eerste voegt de persoon één enkele koolhydraten toe aan slechts één dagelijkse maaltijd gedurende één week. De persoon moet gedurende een paar dagen nauwlettend in de gaten houden hoe zijn lichaam reageert op een opnieuw geïntroduceerde koolhydraten.

Als het lichaam op de juiste manier reageert, kunnen ze een tweede koolhydraten toevoegen, waarbij ze opnieuw de reactie van het lichaam nauwlettend in de gaten houden.

Voorbeelden van een gepaste reactie op toegevoegde koolhydraten zijn:

verbeterde energie
betere slaapkwaliteit
betere bui
aanhoudend langzaam gewichtsverlies
regelmatige stoelgang
betere huid

Dit gaat door totdat de persoon elke dag 2-3 porties van de juiste koolhydraten heeft.

Als een persoon zich in dit stadium niet op zijn gemak voelt, kunnen ze voor een paar dagen terugkeren naar fase I, totdat ze de controle weer terugkrijgen.

Mensen moeten mogelijk fase I opnieuw bezoeken als ze het volgende ervaren:

hunkeren naar eten
moeite met het beheersen van koolhydraatporties
gewichtstoename
een terugkeer naar oude, ongezonde eetgewoonten

Bij het bereiken van het streefgewicht gaat de persoon die het dieet volgt door naar fase III.

Fase III: een levensstijl aannemen

In fase III leert het individu goede voedingskeuzes te maken en op lange termijn zijn nieuwe gewicht te behouden, terwijl hij met mate van al het voedsel geniet.

Fase III is de 'onderhoudsfase'. Nu moet de persoon het gevoel hebben dat hij een levensstijl aanneemt in plaats van een dieet te volgen.

Als het hunkeren naar voedsel terugkeert, of als het gewicht toeneemt, kan de persoon die het dieet volgt, teruggaan naar fase I of II.

De makers van The South Beach Diet zeggen dat mensen in fase III niet meer gaan eten wat ze maar willen. In plaats daarvan blijven ze goede voedingskeuzes maken, nieuwe recepten en ingrediënten uitproberen en genieten van een nieuwe levensstijl.

Fase III gaat over het behouden van een ideaal lichaamsgewicht en het ervaren van een betere gezondheid.

Voordelen

Onderzoek gepubliceerd in 2019 suggereert dat een koolhydraatarm dieet mensen kan helpen die:

snel willen afvallen in de vroege stadia
diabetes type 2 heeft en hun bloedsuikerspiegel onder controle moet houden

Het blijft echter onduidelijk of het zal helpen om het cardiovasculaire risico te beheersen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat LDL-cholesterol (low-density lipoprotein) steeg wanneer iemand een koolhydraatarm dieet volgde, maar andere hebben slechts kleine veranderingen gevonden.

De makers van het dieet noemen een aantal voordelen van hun aanpak.

Ze zeggen dat mensen die het dieet volgen, beter in staat zijn om:

behoud van een ideaal lichaamsgewicht voor de lange termijn
vermijd diabetes
een normaal cholesterol- en bloedvetgehalte bereiken
hypertensie voorkomen

Het South Beach-dieet, zeggen ze, betekent dat mensen een betere gezondheid genieten en tevreden zijn met het voedsel dat ze eten. De aanpak biedt een levensstijl, in plaats van een dieet.

Waarom is het populair?

De makers van het dieet zeggen dat mensen ervoor kiezen omdat het een effectieve en flexibele manier is om af te vallen, zonder calorieën te hoeven tellen.

Een deel van de populariteit ervan kan zijn dat het mensen helpt hun algehele eetgewoonten te veranderen, en omdat er kookboeken en dieetvoedingsproducten bij zijn.

Wat kan ik eten?

Een aantal recepten is beschikbaar op de South Beach Diet-website voor mensen die ideeën willen voor geschikte maaltijden om te koken en te eten.

Proefgerechten in fase I

In fase I zijn voorbeelden van geschikte gerechten:

Ontbijtopties: Asperge-omeletten met geitenkaas of kaneelontbijtricotta-crème

Lunch: chili met rundvlees en bonen of salade met krab en avocado

Diner: Gegrilde biefstuk met Texas-dweilsaus of knoflook en huiselijk kalkoengehaktbrood met champignons en witte bonen

Snack: kerstomaatjes gevuld met magere kwark of ijskoude vanille-koffiemelk

Maaltijdplan voor fase II

Edamame-bonen zijn een goede snack.

Een maaltijdplan voor een dag tijdens fase II kan er als volgt uitzien:

Ontbijt: gekruide havermout met gedroogde abrikozen en walnoten en een cocktail met groentesap

Halverwege de ochtend snack: Pittige citroen-edamame bonen

Lunch: met kruiden ingewreven kippenvingers met koriander-dipsaus, feestelijke 5-vegetarische slaw en magere melk

Halverwege de middag snack: kerstomaatjes gevuld met magere kwark

Diner: gegrilde kip met hartige Aziatische pruimensaus, Vietnamese groenten met bruine rijstnoedels en magere melk

Dessert: chocoladekusjes met meringue

Risico's

Het South Beach-dieet is populair, maar mensen moeten alle levensstijlveranderingen met de nodige voorzichtigheid benaderen.

Lage koolhydraten

Te veel koolhydraten beperken kan tot ketose leiden. Dit is een potentieel ernstig gezondheidsprobleem waarbij stoffen die bekend staan als ketonen zich in het lichaam opstapelen terwijl het lichaam vet verbrandt voor energie.

Zie ons artikel hier voor meer informatie over ketose: /articles/180858.php

Gebrek aan ondersteunend bewijs

In 2006, drie jaar nadat het South Beach Diet-boek verscheen, suggereerde onderzoek gepubliceerd in de Journal of General Internal Medicine dat tot 67 procent van de daarin vermelde "feiten" mogelijk geen wetenschappelijk bewijs hebben om ze te ondersteunen.

Enkele van de gezondheidsclaims en 'feiten' die werden weerlegd of niet werden ondersteund door een uitgebreide medische beoordeling van bewijs, zijn onder meer:

"Mensen verliezen 8 tot 13 pond in de eerste 2 weken."
"Wortelen, bieten en watermeloen bevorderen de gewichtstoename vanwege een hoge GI (glycemische index)."
"Vetten en eiwitten zorgen voor een efficiëntere verzadiging dan koolhydraten."
"Dit dieet (South Beach) is wetenschappelijk bestudeerd en bewezen effectief."

Experts raden aan sceptisch te zijn over de gezondheidsgaranties van populaire diëten.