Welke soorten voedsel zijn verrassend ongezond?
Veel mensen proberen hun dieet gezond te houden. Maar dankzij marketingtechnieken of gewoon de publieke overtuiging zijn veel voedingsmiddelen die mensen regelmatig eten, eigenlijk minder gezond dan ze lijken.
Wat gezond is en wat niet, is misschien niet altijd duidelijk. Zelfs van veel van de voedingsmiddelen op deze lijst zijn gezondere versies beschikbaar. Het verschil is weten waar je op moet letten.
Hier zijn de zes meest ongezonde voedingsmiddelen die mensen vaak als gezond beschouwen. We bespreken ook hoe we betere keuzes kunnen maken wanneer we ze in het dieet opnemen.
1. Veel brood
Natuurlijk 100 procent volkorenbrood is een zeer voedzame aanvulling op veel diëten. Brood met natuurlijke volkoren tarwe bevat nog steeds de zemelen en kiemen van de pit, die veel van de voedingsstoffen en vezels bevatten.
Veel bewerkte broden verwijderen de zemelen en de kiem van de pit om het brood een gladde textuur te geven. Dit heeft echter ook invloed op de glycemische lading van het brood, aangezien de vezels in volkorenbrood de opname van koolhydraten en suikers helpen vertragen.
De glycemische index (GI) meet in hoeverre koolhydraatrijke voedingsmiddelen de bloedglucosespiegel verhogen. De American Diabetes Association meldt dat witbrood een voedsel met een zeer hoge GI is met een score van 70 of meer. 100 procent op steen gemalen volkorenbrood is echter een voedsel met een lage GI met een score van 55 of minder.
Er kunnen ook zorgen zijn over ingrediënten zoals fytinezuur in ongekiemde granen. Als een studie uit 2015 in de Journal of Food Science and Technology wijst erop dat fytinezuur zich bindt aan micronutriënten in ander voedsel dat een persoon eet, waardoor het lichaam deze niet kan opnemen.
Mensen die brood in hun dieet opnemen, kunnen overwegen om 100 procent volkoren brood te kiezen. Ook kan iedereen die zich zorgen maakt over fytinezuur in zijn brood, brood willen kiezen dat alleen gekiemde granen bevat, waardoor het fytinezuurgehalte wordt verlaagd.
2. Dieet frisdrank
Veel mensen beschouwen light frisdrank als gezondere versies van frisdrank. Dit is misschien niet helemaal waar. Hoewel light frisdrank minder calorieën bevat dankzij het gebrek aan suiker, bevatten de meeste light frisdranken niet-voedzame zoetstoffen zoals aspartaam, die misschien niet zo gezond zijn als veel mensen denken.
Een studie in het tijdschrift Onderzoek in verpleegkunde en gezondheid onthulde dat aspartaam de stemming kan beïnvloeden. Bij het eten van een dieet met veel aspartaam ver onder de aanbevolen dagelijkse limiet, hadden de deelnemers meer prikkelbare stemmingen, hogere depressieniveaus en zelfs slechtere prestaties bij tests voor ruimtelijke oriëntatie.
Veel mensen geloven ook dat het drinken van light frisdrank hen zal helpen om af te vallen. Een systematische review uit 2017 in de Canadian Medical Association Journallaat zien dat het onderzoek niet het idee ondersteunt dat niet-voedzame zoetstoffen mensen helpen af te vallen.
Verder onderzoek is nodig om de langetermijnrisico's en voordelen van het consumeren van niet-voedzame zoetstoffen volledig te begrijpen.
3. Vruchtensap en smoothies in flessen
Hoewel een zelfgemaakte smoothie of vers fruitsap een goede manier kan zijn om fruit aan het dieet toe te voegen, zijn verpakte of in de winkel gekochte fruitproducten misschien niet zo gezond als veel mensen denken.
Dit kan te wijten zijn aan wat fabrikanten weglaten uit de sappen en smoothies, met name vezels.
In een hele vrucht helpt de vezel van de vrucht te bepalen hoe snel het lichaam suiker verteert.
Vruchtensap bevat ook veel suiker. Dus hoewel het misschien een betere keuze is dan frisdrank, kan het toch leiden tot het consumeren van te veel calorieën gedurende de dag.
Het andere probleem is de verwerking die in veel verpakte sappen en smoothies terechtkomt. Het verwerken van het fruit kan ervoor zorgen dat een sap of smoothie langer meegaat, maar het kan er ook voor zorgen dat het eindproduct enkele van de nuttige voedingsstoffen in het fruit verliest, zoals vitamine C, calcium en vezels. Dit is volgens een studie die in het tijdschrift is verschenen Vooruitgang in voeding.
Aan de positieve kant lijkt 100 procent vruchtensap het risico op problemen zoals diabetes niet te vergroten, zelfs als het veel suiker bevat. Een studie in de Journal of Nutritional Science suggereert dat 100 procent vruchtensap mogelijk geen invloed heeft op de glucosespiegels of de glucoseregulatie van het lichaam.
4. Agavesiroop
Veel mensen begrijpen de mogelijke gevaren van te veel suiker in de voeding en zoeken naar alternatieve zoetstoffen.
Agavenectar is een zoetstof die is afgeleid van de agaveplant. Verschillende bedrijven brengen het op de markt als een gezond alternatief voor suiker. Deze beweringen zijn echter mogelijk slechts gedeeltelijk correct.
Agavesiroop veroorzaakt niet dezelfde bloedsuikerspiegel als tafelsuiker. Dit komt omdat agavenectar voornamelijk fructose bevat, een suiker die de bloedglucosespiegel niet direct beïnvloedt.
Hierdoor kunnen veel producten die agavenectar gebruiken, beweren dat ze geschikt zijn voor mensen met diabetes. Deze extra fructose kan echter andere delen van het lichaam belasten.
De lever verwerkt fructose en het eten van voedingsmiddelen met een hoog fructosegehalte, zoals agavenectar, kan het orgaan extra belasten om deze suikers om te zetten in vetten. Dit kan dan bijdragen aan het lichaamsvetpercentage en tot andere problemen leiden.
Een recensie die in het tijdschrift verscheen Huidige mening in lipidologie meldt dat mensen die meer fructose eten, een hoger risico hebben op hart- en vaatziekten, metabool syndroom en diabetes type 2.
5. Instant havermout
Haver zelf is erg voedzaam voor de meeste diëten, met enkele verrassende gezondheidsvoordelen. Als een studie in de Journal of Food Science and Technology merkt op dat volkoren haver heilzame vezels en eiwitten bevat, evenals enkele vitamines, mineralen en vetzuren.
Een studie in het tijdschrift Voedingsstoffen merkt op dat het eten van volkoren haver kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, de hoeveelheden vet in het bloed te verlagen en zelfs gewichtsverlies kan bevorderen. Het kan iemand ook helpen zich voller en tevredener te voelen met zijn maaltijd. Deze resultaten zijn echter afkomstig van het consumeren van volkoren haver, niet van instant haver.
Net als bij veel andere granen, hebben de fabrikanten van instant havermout de neiging om de vezels uit de haver te verwijderen om hun maaltijd een betere textuur te geven en het sneller te laten koken. Dit zou enkele van de voordelen van de gezonde vezels in haver kunnen verminderen.
Een onderzoek uit 2016 dat verscheen in het Tijdschrift van het American College of Nutrition vergelijkt hele havermout en een instant havergraan. De resultaten toonden aan dat hele havermout mensen een vol gevoel gaf en een verminderd effect had op het aantal calorieën dat ze gedurende de dag aten, in vergelijking met de instant havermout.
Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan extra ingrediënten in instant havermout. Veel bedrijven gebruiken vulstoffen zoals bloem of voegen suiker of suikerachtig gedroogd fruit toe aan hun haver. Hierdoor kan de havermout beter smaken, maar niet gezond.
Voor een gezondere optie kunnen mensen ervoor kiezen om de instant havermoutpoeders over te slaan en in plaats daarvan te kiezen voor volkoren haver, door wat vers fruit of melk toe te voegen voor zoetheid.
6. Trail mix
Een zelfgemaakte trailmix van wat droog geroosterde noten met een paar rozijnen of gedroogde veenbessen kan voor veel mensen een goede aanvulling zijn op het dieet en een perfecte snack voor onderweg.
Veel in de winkel gekochte trailmixen zijn echter verre van deze eenvoudige mix.
Toegevoegde ingrediënten zoals chocoladestukjes, met yoghurt bedekt fruit en zelfs zout, suiker en extra oliën kunnen veel calorieën toevoegen aan een toch al calorierijke snack.
Mensen kunnen de in de winkel gekochte trailmix overslaan en thuis een eenvoudige mix van droog geroosterde of rauwe noten maken. Het kan ook helpen om porties onder controle te houden door elke dag een kleine hoeveelheid opzij te zetten.
Overzicht
Over het algemeen kan het letten op extra ingrediënten, zoals suikers of bewerkte granen, iemand helpen betere voedingsbeslissingen te nemen.
Een optie kan zijn om nog een paar minuten de tijd te nemen om voedsel te bereiden en door de winkel gekochte alternatieven te vermijden.
Het is ook belangrijk op te merken dat veel voedingsmiddelen verschillende effecten hebben op verschillende mensen. Iedereen die niet zeker weet welke voedingsmiddelen ze moeten vermijden vanwege een onderliggende aandoening of allergie, moet overwegen om met hun arts of voedingsdeskundige te praten.
