Rood vlees verhoogt het risico op hart- en vaatziekten door darmbacteriën
Wetenschappers hebben verder bewijs gevonden van hoe een dieet dat rijk is aan rood vlees in wisselwerking staat met darmbacteriën om het risico op hartaandoeningen te verhogen.
Ze ontdekten dat mensen die rood vlees aten als hun belangrijkste eiwitbron gedurende 1 maand, niveaus van trimethylamine N-oxide (TMAO) hadden die twee tot drie keer hoger waren dan die bij mensen die hun eiwitten voornamelijk uit wit vlees of niet-vlees haalden. bronnen.
Darmbacteriën produceren TMAO als bijproduct wanneer ze zich tijdens de spijsvertering voeden met bepaalde voedingsstoffen.
Eerdere studies hebben aangetoond dat hoge circulerende niveaus van TMAO betrokken zijn bij de ontwikkeling van slagaderblokkerende plaques en een verhoogd risico op hartgerelateerde aandoeningen.
In het recente onderzoek hebben wetenschappers van de Cleveland Clinic in Ohio twee mechanismen ontdekt waarmee een dieet dat rijk is aan rood vlees, de TMAO-niveaus verhoogt.
Het blijkt dat niet alleen de frequente consumptie van rood vlees de productie van TMAO door de darmbacteriën bevordert, maar ook de eliminatie van de verbinding via de nieren vermindert.
De European Heart Journal heeft een rapport over het onderzoek en de bevindingen gepubliceerd.
"Dit is de eerste studie van onze kennis", zegt senior studie auteur Dr. Stanley L. Hazen, die voorzitter is van de afdeling Cellulaire en Moleculaire Geneeskunde in het Lerner Research Institute van de Cleveland Clinic, "om aan te tonen dat de nieren kunnen veranderen hoe effectief ze zijn. verdrijven verschillende verbindingen afhankelijk van het dieet dat men eet - behalve zouten en water. "
TMAO als een voorspeller van het risico op hart- en vaatziekten
In eerder werk hadden Dr. Hazen en zijn team ontdekt dat TMAO bloedplaatjes verandert om het risico op trombose of bloedstolsels te verhogen.
Hun werk onthulde dat TMAO de calciumsignalering in bloedplaatjes wijzigt. Bovendien toonde het aan dat bloedplaatjes anders reageren op bloedstollingstriggers wanneer de bloedspiegels van TMAO hoog zijn.
Het team stelde voor dat de verbinding een krachtige voorspeller zou kunnen zijn van het risico op een hartaanval, beroerte en overlijden, zelfs als het cholesterol- en bloeddrukniveau gezond zijn.
Anderen hebben sindsdien de bevindingen gerepliceerd en zijn, net als Dr. Hazen en zijn team, TMAO en de impact ervan op de gezondheid blijven onderzoeken.
Onderzoek van de Universiteit van Leicester in het Verenigd Koninkrijk toonde bijvoorbeeld aan dat mensen met acuut hartfalen het slechter deden als ze hogere circulerende niveaus van TMAO hadden.
Er zijn ook klinische onderzoeken gaande om TMAO te testen als een voorspellende marker voor het risico op hart- en vaatziekten.
Rood vleesdieet in vergelijking met andere diëten
De recente studie gaf 113 personen de opdracht om gedurende 4 weken drie streng gecontroleerde diëten in willekeurige volgorde te volgen, elk met een "washout-dieet" voorafgaand aan de omschakeling.
De diëten verschilden naargelang hun belangrijkste eiwitbron. In het roodvleesdieet kwam 12 procent van de dagelijkse calorieën uit mager rood vlees in de vorm van varkensvlees of rundvlees, terwijl in het witvleesdieet deze calorieën uit mager wit vlees van pluimvee kwamen.
In het dieet zonder vlees was 12 procent van de dagelijkse calorie-inname afkomstig van "peulvruchten, noten, granen [en] isoflavonvrije sojaproducten".
In alle drie de diëten was eiwit goed voor 25 procent van de dagelijkse calorieën, en de resterende 13 procent van dit eiwit was afkomstig van "eieren, zuivelproducten en plantaardige bronnen".
Na 4 weken rood vlees te hebben gevolgd, had "de meerderheid van" de individuen verhoogde TMAO-waarden in hun bloed en urine.
Gemiddeld waren de bloedspiegels van TMAO tijdens het roodvleesdieet tot drie keer zo hoog als tijdens de witvlees- en niet-vleesvoedingen. Voor sommige individuen waren de niveaus 10 keer hoger. Urinemonsters vertoonden een soortgelijk patroon.
Verminderde nierefficiëntie
Het onderzoek leverde ook een onverwacht resultaat op. Tijdens het roodvleesdieet waren de nieren van de deelnemers aan de studie minder efficiënt in het verdrijven van TMAO.
Echter, in de 4 weken na het stoppen met het roodvleesdieet, daalden hun bloed- en urinespiegels van TMAO.
Dr. Hazen zegt dat de bevindingen aantonen dat mensen hun risico op hartgerelateerde problemen kunnen verminderen door te veranderen wat ze eten.
De productie van TMAO in de darm was lager en de eliminatie van de nieren was hoger wanneer de individuen het eiwitdieet wit vlees of niet-vlees volgden.
Dit suggereert, zegt dr. Hazen, dat dit soort dieet gezonder is voor het hart en lichaam.
"We weten dat leefstijlfactoren cruciaal zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, en deze bevindingen bouwen voort op ons eerdere onderzoek naar het verband tussen TMAO en hartaandoeningen."
Dr. Stanley L. Hazen
