Volvette zuivelproducten kunnen zelfs de gezondheid van het hart ten goede komen
Veel mensen denken - en zelfs sommige overheidsinstanties op het gebied van voeding zijn het erover eens - dat we volvette zuivelproducten moeten vermijden vanwege hun hoge gehalte aan verzadigde vetten. Maar een nieuwe studie daagt deze beweringen moedig uit.
Volle zuivelproducten verhogen het cardiovasculaire risico niet. Omgekeerd kunnen sommige vetten die in bepaalde zuivelproducten aanwezig zijn, zelfs beroerte en hartaandoeningen op afstand houden.
Dit is de belangrijkste afhaalmaaltijd van een recente studie onder leiding van Dr. Dariush Mozaffarian, van de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University in Boston, MA.
Met hun bevindingen dagen dr. Mozaffarian en team niet alleen de populaire meningen uit, maar ook het standpunt van overheidsorganisaties zoals het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
De twee instanties adviseren mensen om volvette zuivelproducten te vermijden vanwege het effect op het cholesterolgehalte. De verzadigde vetten die in volvette zuivelproducten worden aangetroffen, waarschuwen de USDA, verhogen de niveaus van LDL-cholesterol (low-density lipoprotein), ook wel bekend als het 'slechte' soort cholesterol.
Na verloop van tijd kan een hoog LDL-cholesterol leiden tot cardiovasculaire aandoeningen zoals atherosclerose of coronaire hartziekte.
De nieuwe studie zet het idee dat volvette zuivelproducten slecht voor je zijn echter op zijn kop. De verrassende bevindingen werden gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, assistent-professor bij de afdeling Epidemiologie, Menselijke Genetica en Milieuwetenschappen aan het Health Science Center van de Universiteit van Texas in Houston, is de eerste en corresponderende auteur van het artikel.
Zuivelvet kan hartaandoeningen en beroertes voorkomen
Om het effect van zuivel op het sterfterisico en de cardiovasculaire gezondheid te bestuderen, onderzochten Dr. Mozaffarian en zijn team meer dan 2900 Amerikaanse senioren van 65 jaar en ouder.
De onderzoekers maten de bloedplasmaconcentraties van de deelnemers van drie vetzuren in zuivelproducten aan het begin van het onderzoek in 1992, zes jaar later en dertien jaar later.
Associaties met “totale mortaliteit, oorzaakspecifieke mortaliteit en risico op hart- en vaatziekten (HVZ)” werden onderzocht.
Tijdens de follow-upperiode van 22 jaar stierven 2.428 van de deelnemers. Van deze sterfgevallen waren er 833 te wijten aan hartaandoeningen.
Geen van de drie onderzochte vetzuren correleerde echter met het risico op totale mortaliteit. In feite werden hoge circulerende niveaus van heptadecaanvetzuur geassocieerd met een lager risico op overlijden door hartaandoeningen.
Ook hadden volwassenen met hogere vetzuren in het algemeen 42 procent minder kans om te overlijden aan een beroerte, bleek uit de analyse.
Dieetrichtlijnen moeten worden herzien
Volgens de corresponderende auteur van het onderzoek suggereren de bevindingen dat de huidige voedingsrichtlijnen moeten worden aangepast.
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020, uitgegeven door het Office of Disease Prevention and Health Promotion, bevelen de consumptie aan van 'vetvrije en magere zuivelproducten (1 procent), waaronder melk, yoghurt, kaas of verrijkte sojadranken (algemeen bekend). als 'sojamelk'). "
Otto is het daar echter niet mee eens. "In overeenstemming met eerdere bevindingen", zegt ze, "onderstrepen onze resultaten de noodzaak om de huidige voedingsrichtlijnen voor volvette zuivelproducten, die rijke bronnen van voedingsstoffen zoals calcium en kalium zijn, opnieuw te bekijken."
"Deze zijn essentieel voor de gezondheid, niet alleen tijdens de kindertijd, maar gedurende het hele leven, vooral ook in latere jaren, wanneer ondervoeding en aandoeningen zoals osteoporose vaker voorkomen", voegt de onderzoeker eraan toe.
“[D] luchtig vet verhoogt, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, [het] risico op hartaandoeningen of algehele mortaliteit bij oudere volwassenen niet. Bovendien [...] suggereren de resultaten dat één vetzuur dat aanwezig is in zuivelproducten het risico op overlijden door hart- en vaatziekten, met name door een beroerte, kan verlagen. "
Marcia Otto
Ze voegt eraan toe: "Consumenten zijn blootgesteld aan zoveel verschillende en tegenstrijdige informatie over voeding, vooral met betrekking tot vetten", en ze benadrukt het feit dat "een groeiend aantal bewijzen" suggereert dat zuivelvet echt goed voor je is.
"Het is [...] belangrijk om robuuste studies te hebben, zodat mensen meer gebalanceerde en geïnformeerde keuzes kunnen maken op basis van wetenschappelijke feiten in plaats van geruchten", besluit Otto.
