Plantaardig dieet kan het risico op cardiovasculaire sterfte met 32% verminderen
Nieuw onderzoek draagt bij aan de toenemende hoeveelheid bewijs dat het eten van meer plantaardig voedsel en minder dierlijk voedsel kan bijdragen aan een gezond hart en cardiovasculair systeem.
Minder dierlijke producten eten is niet alleen goed voor de planeet, maar ook voor je gezondheid, zoals steeds meer onderzoeken suggereren.
In het bijzonder toont een groeiend aantal bewijzen aan dat een plantaardig dieet de cardiovasculaire gezondheid ten goede kan komen.
Een voorbeeld van zo'n recent onderzoek vond dat het eten van meer plantaardig voedsel het risico op hartfalen met 40% verlaagt, terwijl een ander ontdekte dat een vegetarisch dieet het risico op overlijden door hartziekten met hetzelfde percentage verlaagt.
Nu verschijnt er een nieuwe studie in de Tijdschrift van de American Heart Associationversterkt deze bevindingen, aangezien onderzoekers vinden dat het eten van meer groenten, peulvruchten, noten en volle granen en minder dierlijke producten correleert met een veel lager risico op overlijden aan een hartaanval of een andere ernstige cardiovasculaire gebeurtenis.
Casey M. Rebholz, Ph.D., die assistent-professor epidemiologie is aan de Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health in Baltimore, MD, is de hoofdauteur van de nieuwe studie.
Het bestuderen van de voedingsinname en de gezondheid van het hart
Rebholz en collega's onderzochten gegevens van 12.168 mensen van middelbare leeftijd die zich hadden ingeschreven voor de studie Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). Het ARIC-project volgde de deelnemers klinisch tussen 1987 en 2016.
De onderzoekers in de laatste studie categoriseerden het dieet van de deelnemers aan de hand van vier dieetindexen: "In de algemene plantaardige dieetindex en provegetarische dieetindex", leggen ze uit, "kregen hogere innames van alle of geselecteerde plantaardige voedingsmiddelen hogere scores."
"[I] n de index voor gezonde plantaardige voeding kregen hogere innames van alleen de gezonde plantaardige voeding hogere scores", terwijl "in de index van minder gezonde plantaardige voeding hogere innames van alleen de minder gezonde plantaardige voeding hogere scores kregen."
De onderzoekers pasten drie Cox proportional hazards-modellen toe om hazard ratio's te berekenen en "het verband te beoordelen tussen scores op plantaardige voeding en incidentele hart- en vaatziekten, sterfte aan hart- en vaatziekten en sterfte door alle oorzaken."
25% lager risico op overlijden door welke oorzaak dan ook
De bevindingen laten zien dat de deelnemers die de hoogste inname van plantaardig voedsel hadden en het hoogst scoorden op de index, 16% minder kans hadden op een cardiovasculaire aandoening - zoals een hartaanval, beroerte of hartfalen - wanneer de onderzoekers ze vergeleken. met volwassenen die de kleinste hoeveelheid plantaardig voedsel consumeerden.
Consumenten met veel plantaardig voedsel hadden ook 25% minder kans om door welke oorzaak dan ook te overlijden en hadden een 32% lager risico om te overlijden aan een cardiovasculaire aandoening.
"Hoewel je voedsel afkomstig van dieren niet volledig hoeft op te geven, suggereert onze studie dat het eten van een groter aandeel plantaardig voedsel en een kleiner deel van het dierlijk voedsel kan helpen om het risico op een hartaanval, beroerte of andere vorm van hart- en vaatziekten ”, zegt de hoofdonderzoeker.
"Er kan enige variatie zijn in termen van individuele voedingsmiddelen, maar om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, zouden mensen meer groenten, noten, volle granen, fruit, peulvruchten en minder dierlijk voedsel moeten eten."
Casey M. Rebholz
Dr. Mariell Jessup, de chief science and medical officer van de American Heart Association (AHA), die niet bij het onderzoek betrokken was, geeft ook commentaar op de resultaten.
Ze zegt: "De [AHA] raadt [s] aan om voornamelijk plantaardig voedsel te eten, op voorwaarde dat het voedsel dat je kiest rijk is aan voeding en weinig toegevoegde suikers, natrium (zout), cholesterol en slagaders die verzadigde vetten en transvetten verstoppen."
“Frieten of bloemkoolpizza met kaas zijn bijvoorbeeld plantaardig, maar hebben een lage voedingswaarde en zitten boordevol natrium (zout). Onverwerkt voedsel, zoals vers fruit, groenten en granen, zijn goede keuzes ”, legt Dr. Jessup uit.
Bestudeer sterke punten en beperkingen
De hoofdonderzoeker van het onderzoek wijst er ook op dat dit een van de eerste onderzoeken is waarin deze associatie in de algemene bevolking is onderzocht. Het meeste eerdere onderzoek heeft daarentegen cardiovasculaire voordelen gevonden voor plantaardige diëten bij kleinere populaties, zoals vegetariërs.
Ook komen de "bevindingen vrij goed overeen met eerdere bevindingen over andere voedingspatronen, waaronder de dieetbenaderingen om hypertensie te stoppen, of DASH-dieet, die dezelfde voedingsmiddelen benadrukken", voegt Rebholz toe.
De studie heeft echter enkele beperkingen, zoals de zelfgerapporteerde aard van de inname via de voeding.
Ook heeft de ARIC-studie decennia geleden de opname via de voeding van plantaardig en dierlijk voedsel gemeten, zeggen de wetenschappers, dus de metingen weerspiegelen mogelijk niet de moderne voedingsindustrie.
Ten slotte kan de studie geen oorzakelijk verband bewijzen.
