Wat zijn de beste vervangers voor zware room?
Zware room is een populair zuivelingrediënt dat rijkdom, smaak en body toevoegt aan veel gerechten, waaronder soepen, desserts en ovenschotels. Sommige mensen kunnen geen zware room gebruiken, maar ze kunnen in plaats daarvan verschillende vervangers proberen.
In een mum van tijd kunnen mensen zware room vervangen door een mengsel van melk en boter. Mensen die geen zuivelproducten of voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte kunnen eten, kunnen vervangers gebruiken, zoals niet-zuivelboter, kokosroom of gepureerde tofu.
Onder degenen die misschien geen zware room kunnen eten, zijn mensen die lactose-intolerantie hebben of een veganistisch dieet volgen. Zware room bevat veel verzadigd vet, dus mensen die een caloriearm dieet volgen, willen het misschien ook vermijden.
In dit artikel bespreken we zuivelproducten, veganistische en gezonde vervangers voor zware room, en leggen we uit welke op dezelfde manier kloppen als room.
1. Boter en melk
Slagroom bevat meer vet dan melk, dus een combinatie van boter en melk kan in veel recepten een uitstekende vervanger zijn.
Als er geen slagroom bij de hand is, kunnen mensen in plaats daarvan het volgende mengsel gebruiken:
- driekwart kopje melk
- een kwart kopje gesmolten ongezouten boter
Deze vervanger zal niet op dezelfde manier kloppen als zware room. Het kan echter zware room vervangen in gebakken goederen en romige sauzen.
2. Olie- en zuivelvrije melk
Probeer het volgende recept om het equivalent van 1 kopje zuivelvrije zware roomvervanger te maken:
- meet tweederde van een kopje rijst of sojamelk af
- meng goed met een derde van een kopje extra lichte olijfolie of gesmolten zuivelvrije margarine
Deze vervanger zal niet kloppen als slagroom. Mensen kunnen proberen deze vervangingen in verschillende gerechten te gebruiken om te bepalen welke combinaties voor hen het beste werken.
3. Volvette kokosroom
Volvette kokoscrème heeft een romige textuur. Het klopt op dezelfde manier als zware room, en de twee zijn bijna qua consistentie.
Volg deze stappen om slagroom met kokosnoot te maken:
- Zet een blik volle kokosmelk een nacht in de koelkast of tot het stevig is
- open het blik en giet de vloeistof weg, zodat alleen de stevige kokosroom overblijft
- Schep de room in een gekoelde kom en klop met een handmixer of blender
Kokos slagroom kan zuivel slagroom vervangen als bijgerecht bij desserts. Deze niet-zuivelvervanger heeft een uitgesproken kokossmaak, waardoor hij niet in alle gerechten te gebruiken is.
Kokoscrème is een alternatief voor volle kokosmelk dat men kan gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten.
4. Gecondenseerde melk
Verdampte melk is dikker en romiger dan gewone melk. Mensen die een gezonder alternatief voor zware room willen, kunnen in plaats daarvan proberen verdampte melk te gebruiken om het aantal calorieën en de hoeveelheid verzadigd vet in een recept te verminderen.
Verdampte melk bevat 338 calorieën per kopje, vergeleken met 809 calorieën per kopje zware room.
Verdampte melk klopt echter niet zoals zware room.
5. Bruine rijst en magere melk
Voor hartige gerechten, zoals soepen, kunnen mensen een mengsel van bruine rijst en magere melk gebruiken om een alternatief voor zware room te creëren. In tegenstelling tot andere gezonde vervangers, zoals magere melk en yoghurt, zal deze roomvervanger niet stremmen wanneer mensen het aan warm eten toevoegen.
Gebruik de volgende stappen om 3 kopjes van een gezonde, hartige vervanger voor zware room in soepen te maken:
- meng 2 kopjes ongezouten kippenbouillon en een half kopje ongekookte instant bruine rijst
- breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 25 minuten sudderen
- laat het 5 minuten staan en meng het dan in 1 kopje 1 procent magere melk tot een gladde massa
Het gebruik van het bruine rijstmengsel in plaats van zware room zal het aantal calorieën en de hoeveelheid vet in het gerecht aanzienlijk verminderen.
6. Cashewroom
Cashewcrème is een veelzijdige vervanger die mensen kunnen gebruiken bij het maken van zoete of hartige recepten.
Gebruik het volgende recept om cashewroom te maken:
- Week 1 kopje rauwe cashewnoten gedurende 2 uur in water
- giet de cashewnoten af
- meng de cashewnoten met driekwart kopje gefilterd water en een snufje zout
- mixen tot een gladde substantie
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking om de room te laten indikken
Om cashewroom te kloppen, moet je het eerst afkoelen en dan licht kloppen met een handmixer of blender. Deze crème kan dienen als een veganistisch alternatief voor slagroom op desserts.
Mensen kunnen ook cashewroom gebruiken in plaats van slagroom om romige soepen of tomatensauzen te verdikken.
7. Gepureerde tofu
Gepureerde zijden tofu kan in veel recepten zware room vervangen, hoewel het niet klopt. Voeg 1 kopje gepureerde tofu toe in plaats van 1 kopje zware room.
Zijden tofu geeft een extra proteïne boost aan een maaltijd. Een portie van 100 gram (g) levert 4,8 g eiwit en slechts 55 calorieën.
8. Witte bonen
Gepureerde peulvruchten kunnen zware room in soepen en stoofschotels vervangen. Ze zullen het gerecht dikker maken en voedingsstoffen, eiwitten en vezels toevoegen.
Voeg 1 kopje gepureerde peulvruchten toe in plaats van elke kop slagroom.
Gemengde witte bonen zijn een eiwitrijke toevoeging aan hartige recepten en leveren 19,02 g eiwit per kopje en 299 calorieën.
Overzicht
Mensen die zware room niet kunnen of willen gebruiken, kunnen een reeks mogelijke vervangers proberen. Er zijn zuivelvrije, veganistische en gezonde alternatieven die de plaats van zware room kunnen vervangen en hartige en zoete gerechten een dikke, romige textuur kunnen geven.
Alternatieven voor zware room zijn een mengsel van boter en melk, verdampte melk, cashewroom en gepureerde tofu of bonen. Als alternatief voor slagroom kun je het beste gekoelde volle kokosmelk gebruiken.
Probeer een vervanger te kiezen die geschikt is voor de specifieke maaltijd. Door zware room te vervangen, kan een gerecht veel minder verzadigd vet en calorieën bevatten, vaak zonder in te boeten aan smaak of textuur.
