Gewichtsverlieschirurgie: hoe smaak het succes beïnvloedt
Mensen met obesitas kunnen kiezen voor bariatrische (gewichtsverlies) chirurgie om hun overtollige gewicht sneller kwijt te raken; een van die operaties is de Roux-en-Y maagbypass. Welke factoren zijn echter van invloed op de uitkomst? Onderzoek suggereert dat iemands smaak een belangrijke rol speelt.
De Roux-en-Y maagbypass (RYGB) houdt in dat het bovenste deel van de maag wordt gescheiden in een kleinere buidel, die vervolgens rechtstreeks wordt verbonden met de dunne darm.
Door deze procedure kan het individu zich vol voelen na minder te hebben gegeten.
Het wordt meestal uitgevoerd door mensen met ernstige obesitas die na andere behandelingen geen verbetering hebben gezien.
"Mensen die deze operatie ondergaan", legt prof. Patricia DiLorenzo uit, gevestigd aan de Binghamton University in New York, "zijn wat we morbide obesitas noemen, wat betekent dat ze ten minste 100 kilo overgewicht hebben en in veel gevallen diabetes hebben. Het is leven of dood voor hen. "
Prof.DiLorenzo en collega's hebben onlangs besloten om een specifiek aspect te onderzoeken dat verband houdt met dit type bariatrische chirurgie: hoe de smaak van een persoon in voedsel voor en na deze procedure zijn succespercentages op de lange termijn beïnvloedt.
Sommige onderzoeken hebben al gesuggereerd dat iemands smaak- en geurvoorkeuren voor en na de operatie de neiging hebben om te veranderen, en dat dit van invloed kan zijn op hun traject van gewichtsverlies.
De onderzoekers voerden hun onderzoek uit onder 195 deelnemers met een body mass index (BMI) van meer dan 30, die op het punt stonden een RYGB-operatie te ondergaan of die al hadden ondergaan. De bevindingen van het team verschijnen nu in het tijdschrift PLOS EEN.
Verschillende smaakvoorkeuren en gewichtsverlies
De onderzoekers vroegen de deelnemers om hun voedsel- en geurvoorkeuren voor en na een RYGB-operatie aan te geven met behulp van een methode genaamd de Self-Assessment Manikin, die de reacties van een persoon op genot evalueert wanneer hij met een bepaald object wordt geconfronteerd.
Bij deze beoordeling reageerden de vrijwilligers op voedingsmiddelen die verband hielden met de vijf smaken (zoet, zuur, zout, bitter en umami), en op vier onderscheidende geuren, waarvan er twee voedselgerelateerd waren (koffie en banaan), en waarvan er twee verband hielden met de voeding (koffie en banaan). waren non-food gerelateerd (rozen- en benzinepomp).
Prof.DiLorenzo en collega's verzamelden ook de BMI-gegevens van de deelnemers, zowel voor als na bariatrische chirurgie.
Enigszins verrassend gaf een aanzienlijk aantal deelnemers aan dat ze vóór de operatie genoten van de smaak van junkfood zoals pizza, maar dat ze daarna meer voor gezonder voedsel zoals salades gingen.
"De meeste mensen vóór hun operatie, hun favoriete voedsel is precies wat je zou verwachten - ijs, frites, hamburgers, pizza," zegt prof. DiLorenzo.
“Maar daarna was hun favoriete eten bijvoorbeeld salade. Twintig procent van de mensen zei dat groenten hun favoriete voedsel waren. Die mensen - degenen die zeiden dat ze hun smaakvoorkeuren hadden veranderd - verloren het meeste gewicht. "
Prof. Patricia DiLorenzo
Overgang van zoet naar bitter
Een andere fascinerende bevinding gaf aan dat mensen die na hun ingreep meer van de geur van koffie genoten, ook de neiging hadden om meer af te vallen.
De onderzoekers veronderstellen dat, aangezien koffie en groenten een onderliggende bittere smaak hebben, sommige smaakvoorkeuren van de deelnemers waren verschoven van zoet (geassocieerd met vetrijk voedsel) vóór de operatie naar bitter na de operatie.
Desalniettemin merken prof. DiLorenzo en team ook op dat mensen na verloop van tijd de neiging hebben om terug te gaan naar dezelfde smaakvoorkeuren die ze hadden vóór de bariatrische operatie. Ook hebben individuen de neiging om minder gewicht te verliezen naarmate de tijd verstrijkt na de procedure.
"Het leeuwendeel van het gewicht gaat in het eerste jaar verloren. Daarna stabiliseert uw gewicht zich ”, zegt prof. DiLorenzo.
Toch benadrukt ze dat bariatrische chirurgie de beste manier is om gewichtsverlies te bewerkstelligen voor veel mensen met obesitas en legt ze ook uit dat de meeste mensen erin slagen om na de ingreep een gezonder gewicht te behouden.
"Mensen zijn van mening dat de meeste mensen weer aankomen na een RYGB-operatie, en dat is niet waar. Tachtig procent van de mensen houdt het gewicht weg. In de westerse geneeskunde is dit de meest effectieve behandeling voor obesitas ”, voegt prof. DiLorenzo toe.
