De voordelen en risico's van acesulfaam-kalium
Mensen die proberen af te vallen, vervangen suiker vaak door kunstmatige zoetstoffen. Een van de meest gebruikte zoetstoffen van tegenwoordig wordt acesulfaam-kalium genoemd.
Zoals de meeste zoetstoffen is acesulfaam-kalium controversieel.
Terwijl sommige onderzoeken zeggen dat kunstmatige zoetstoffen veilig zijn, beweren anderen dat ze schadelijk zijn voor uw gezondheid en zelfs gewichtstoename veroorzaken.
Dit is een gedetailleerd overzicht van acesulfaam-kalium en de gevolgen voor de gezondheid.
Wat is acesulfaam-kalium?
Acesulfaam-kalium - ook bekend als acesulfaam K of aas K - is een kunstmatige zoetstof. In Europa noemen mensen het soms E950.
Fabrikanten verkopen acesulfaam-kalium onder de merknamen Sweet One en Sunett.
Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker en wordt gebruikt om eten en drinken een zoete smaak te geven zonder calorieën toe te voegen.
Acesulfaam werkt door de receptoren voor zoete smaak op de tong te stimuleren, zodat iemand kan genieten van de smaak van zoetheid zonder suiker te consumeren.
Fabrikanten mengen acesulfaam-kalium meestal met andere zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose. Ze doen dit om de bittere nasmaak te maskeren die zoetstoffen alleen kunnen hebben.
Interessant is dat het lichaam acesulfaam-kalium mogelijk niet afbreekt of opslaat zoals bij ander voedsel. In plaats daarvan absorbeert het lichaam het en geeft het vervolgens onveranderd door de urine.
Welke voedingsmiddelen bevatten het?
Acesulfaam-kalium is een zeer veelzijdige kunstmatige zoetstof die fabrikanten gebruiken in een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.
In tegenstelling tot vergelijkbare zoetstoffen, zoals aspartaam, is het stabiel bij verhitting. Vanwege deze eigenschap bevatten veel gebakken producten acesulfaam-kalium.
Voorbeelden van voedingsmiddelen die acesulfaam-kalium bevatten, zijn onder meer:
- dranken, inclusief frisdrank, vruchtensappen, niet-koolzuurhoudende dranken en alcohol
- tafelzoetstoffen
- zuivelproducten
- ijsje
- desserts
- jam, gelei en marmelade
- gebakken goederen
- tandpasta en mondwater
- kauwgom
- marinades
- yoghurt en andere melkproducten
- ontbijtgranen
- saladedressings en sauzen
- specerijen
Controverses
Kunstmatige zoetstoffen, waaronder acesulfaam-kalium, zijn controversieel. Veel onderzoekers beweren dat ze schadelijk kunnen zijn.
Sommigen beweren bijvoorbeeld dat ze metabolische processen kunnen verstoren en de regulering van de eetlust, het lichaamsgewicht en de bloedsuikerspiegel kunnen verstoren.
Sommige bronnen brengen ook kunstmatige zoetstoffen in verband met kanker. Volgens het National Cancer Institute (NCI) is er echter geen hard bewijs voor een verband.
Sommige onderzoeken zeggen dat acesulfaam-kalium schadelijk kan zijn tijdens de zwangerschap. Er is echter weinig onderzoek gedaan naar de veiligheid van deze zoetstof tijdens de zwangerschap, en een studie uit 2014 stelt dat mensen tijdens de zwangerschap kleine hoeveelheden kunnen eten.
Ondanks deze zorgen hebben zowel de Verenigde Staten als Europa acesulfaam-kalium als veilig verklaard voor gebruik bij mensen. De Food and Drug Administration (FDA) zegt dat meer dan 90 onderzoeken hebben bevestigd dat acesulfaam-kalium veilig is.
De FDA beveelt aan dat acesulfaam-kalium veilig is tot een aanvaardbare dagelijkse inname van 15 mg per kilogram (mg / kg) lichaamsgewicht per dag in de VS.Dit is een zeer grote hoeveelheid, ongeveer 23 tafelzoetstofpakketten.
Ondanks de acceptatie in sommige landen, blijven sommige academici kritisch over de beslissing om acesulfaam-kalium veilig te verklaren, omdat zij de tot nu toe gerapporteerde toxiciteitsgegevens als ontoereikend beschouwen.
Effecten op bloedsuiker en insuline
Onderzoek heeft uitgewezen dat kunstmatige zoetstoffen slechts minimale veranderingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, en bronnen zeggen dat ze veilig zijn voor mensen met diabetes.
Verschillende observationele onderzoeken - die oorzaak en gevolg niet kunnen bewijzen - hebben echter een verband aangetoond tussen dieetdranken en obesitas, diabetes type 2 en metabool syndroom.
Deze bevinding heeft geleid tot speculatie dat kunstmatige zoetstoffen de bloedsuikerspiegel en insulinesecretie zouden kunnen verstoren.
Onderzoek met reageerbuisjes suggereert dat acesulfaam-kalium de hoeveelheid suiker die door cellen uit de darmen wordt geabsorbeerd, kan verhogen.
Bovendien meldde een dierstudie uit 1987 dat het injecteren van zeer hoge doses - 150 mg / kg lichaamsgewicht - acesulfaam-kalium rechtstreeks in de bloedsomloop van ratten ervoor zorgde dat ze grote hoeveelheden insuline vrijkwamen.
In dit experiment kregen de dieren onder ongebruikelijke omstandigheden grote doses aan de zoetstof, dus onderzoekers kunnen deze resultaten niet op mensen toepassen.
Studies bij mensen hebben niet aangetoond dat acesulfaam-kalium de bloedsuikerspiegel of insuline verhoogt, maar studies over langdurig gebruik ontbreken.
Op korte termijn verhoogt acesulfaam-kalium de bloedsuikerspiegel of insuline van mensen niet. Onderzoekers kennen de langetermijneffecten van frequente inname bij mensen echter niet.
Verhoogt acesulfaam-kalium het risico op kanker?
Een van de meest serieuze beweringen over acesulfaam-kalium is dat het het risico op kanker zou kunnen verhogen.
In 1996 stelde het Center for Science in the Public Interest (CSPI) openlijk vraagtekens bij de kwaliteit van de wetenschap die werd gebruikt om deze zoetstof voor wijdverbreid gebruik goed te keuren.
De FDA en de NCI zeggen echter dat acesulfaam-kalium veilig is en dat er voldoende bewijs is om te zeggen dat het geen kanker veroorzaakt.
Wetenschappers hebben zowel met reageerbuizen als met dieren getest of acesulfaam-kalium kanker kan veroorzaken.
In reageerbuizen zoeken ze naar tekenen dat een stof 'genotoxisch' zou kunnen zijn, wat betekent dat het DNA kan beschadigen en mutaties kan veroorzaken die tot kanker kunnen leiden. Veel onderzoeken hebben geen tekenen van genotoxiciteit kunnen detecteren.
In 2005 voerde het National Toxicology Program een van de grootste dierstudies uit.
Ze gaven muizen gedurende meer dan 40 weken tot 3% van hun totale dieet als acesulfaam-kalium - het equivalent van een persoon die elke dag meer dan 1000 blikjes frisdrank dronk. Ze vonden geen aanwijzingen voor een verhoogd risico op kanker bij de muizen.
Samenvattend suggereren studies in reageerbuizen en proefdieren dat acesulfaam-kalium geen kanker veroorzaakt. Hoewel sommigen het daar niet mee eens zijn, zijn de belangrijkste regelgevende instanties tot dezelfde conclusie gekomen.
Andere bijwerkingen
Critici hebben verschillende andere gezondheidsproblemen geuit rond kunstmatige zoetstoffen, waaronder acesulfaam-kalium.
Sommigen denken bijvoorbeeld dat een hoge dagelijkse inname van kunstmatig gezoete dranken voortijdige bevalling kan veroorzaken.
Dierstudies suggereren dat het consumeren van deze zoetstof tijdens de zwangerschap de voorkeur van het nageslacht voor zoet voedsel kan beïnvloeden.
Een langetermijnonderzoek bij muizen toonde aan dat acesulfaam-kalium verband houdt met neurologische verstoringen en een achteruitgang van de hersenfunctie.
Onderzoekers moeten echter meer studies bij mensen doen voordat ze kunnen bevestigen of het mensen op dezelfde manier zal beïnvloeden.
Moet u acesulfaam-kalium vermijden?
Sommige mensen vinden het misschien handig om zoetstoffen in hun dieet op te nemen, vooral als ze een zoetekauw zijn en al grote hoeveelheden suiker consumeren.
Hoewel ze misschien veilig lijken, weten wetenschappers niet wat de gevolgen zijn van het regelmatig en langdurig consumeren ervan.
Samenvattend lijkt er geen dwingende reden te zijn om acesulfaam-kalium of een andere kunstmatige zoetstof te vermijden.
Overzicht
Sommige critici beweren nog steeds dat de onderzoeken naar acesulfaam-kalium niet goed genoeg zijn, en wetenschappers kunnen er niet zeker van zijn dat het op lange termijn geen schade zal berokkenen.
Tegelijkertijd hebben langdurige dierstudies aangetoond dat ze zeer hoge doses kunnen verdragen en de FDA stelt dat het veilig is om acesulfaam-kalium te consumeren.
Als u besluit of u een nieuw voedingsmiddel, inclusief zoetstoffen, wilt opnemen in uw dieet, kan het helpen om met een arts of voedingsdeskundige te praten.
