Fastfood en diabetes: tips en opties
Mensen met diabetes moeten een gezond dieet volgen om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Fastfood wordt vaak in hoge mate verwerkt en dit kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid.
Onderzoek heeft aangetoond dat fastfood wereldwijd steeds populairder wordt en dat het aantal mensen met diabetes is gestegen. Er bestaat bezorgdheid dat er mogelijk een verband bestaat tussen de twee.
Net als junkfood moeten mensen fastfood meestal vermijden. Veel van de opties zijn sterk verwerkt, bevatten weinig vezels en hebben een hoog zout-, suiker- of vetgehalte. Al deze factoren kunnen fastfood schadelijk maken voor iemand met diabetes.
Met een beetje knowhow kunnen mensen met diabetes echter met mate fastfood eten zonder hun gezondheid en welzijn in gevaar te brengen.
Tips om onderweg fastfood te eten
Het is belangrijk voor mensen met diabetes om met enige voorzichtigheid om te gaan met fastfood. Weten wat de voedingswaarde van voedsel is voordat u op pad gaat, kan iemand helpen verstandige keuzes te maken.
Voordat mensen met diabetes naar een favoriet fastfoodrestaurant gaan, moeten ze enkele van deze tips in overweging nemen:
- Ga niet als je overdreven honger hebt. Het starten van een maaltijd op een lege maag kan leiden tot te veel eten en ongezonde keuzes. Indien mogelijk moeten mensen met diabetes plannen om een fastfoodmaaltijd te eten na een gezonde snack, zoals een appel, om te veel eten te voorkomen.
- Weet voordat je gaat. Veel fastfoodrestaurants hebben calorietellingen op hun menu's en voedingswaarde-informatie op hun websites. Sommige onafhankelijke websites bieden ook recensies en voedingsfeiten. Wat de bron ook is, het is een goed idee om de menu-opties te bekijken en indien mogelijk van tevoren een maaltijd te plannen. Dit kan helpen om impulsorders te beperken.
- Drink water, geen frisdrank. Mensen met diabetes moeten frisdrank vermijden vanwege het hoge suikergehalte en het risico op een piek in de bloedsuikerspiegel. Door frisdrank te ruilen voor water kunnen onnodige calorieën en pieken in de bloedsuikerspiegel worden voorkomen en kan het hongergevoel worden verminderd.
- Langzaam eten. De hersenen hebben minstens 15 minuten nodig om te registreren dat de maag tevreden is. Langzaam eten helpt de hersenen om in te halen wat de maag voelt. Deze techniek kan een persoon helpen een te grote maaltijd te vermijden.
- Beperk het aantal bezoeken. Onderzoek heeft een hoge fastfoodinname in verband gebracht met slechte voedingsgewoonten. Veel gezondheids- en welzijnsprofessionals raden aan om het aantal keren dat iemand, ook mensen met diabetes, fastfood eet, te beperken. Het is het beste om bezoeken zeldzaam te houden, niet meer dan één tot twee keer per maand, voor de beste gezondheid.
- Houd het klein. Wanneer de baliemedewerker vraagt of u de ordergrootte wilt verhogen, is het over het algemeen een goed idee om 'nee' te zeggen. Er zullen nog steeds veel calorieën in de kleinere maaltijd zitten, maar minder dan in de supergrote of grote maat.
- Pas op voor de voordelige maaltijdopties. "Waarde" -combinaties lijken misschien een betere waarde, maar ze zijn niet altijd gezond. Het is beter om een sandwich met een salade en een fles water te kopen in plaats van een voorverpakte hamburger, friet en een drinkfonteintje.
- Bekijk de salades. Salades zijn niet altijd gezond of caloriearm. Salades met gefrituurde tacoschelpen, gebakken kip, vette dressings, kaas en croutons kunnen calorieën toevoegen en de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Kies in plaats daarvan voor salades met lichtere dressings, gegrilde kip, weinig of geen kaas en geen croutons.
- Fried is slecht. Het is het beste om gefrituurd voedsel, zoals kipreepjes, patat en tacoschelpen, te vermijden.
- Verwissel de zijkanten. Indien beschikbaar, moeten mensen salades, fruit, groenten of andere bijgerechten kiezen die gezonder zijn dan frites.
De American Diabetes Association biedt informatie om mensen te helpen een gezonde keuze te maken.
Tips voor wat u kunt bestellen
Fastfood betekent niet langer alleen hamburgers, patat en milkshakes. Nu is het mogelijk om fastfood te vinden met veel verschillende culturele achtergronden. Dit betekent dat er een grotere variëteit is om uit te kiezen, maar het kan het voor mensen met diabetes moeilijker maken om te weten wat wel en niet een goede keuze voor hen is.
Hieronder volgen enkele populaire soorten fastfood en enkele algemene suggesties voor wat u in elk type moet zoeken.
Italiaans
Fastfood-pizzeria's bieden vaak een kleine verscheidenheid aan Italiaanse gerechten.
Als Italiaans de beschikbare optie is, moeten mensen met diabetes uit de buurt blijven van diepe pizza en pasta, omdat ze veel koolhydraten bevatten.
Meer gezonde opties zijn onder meer:
- gehaktballen
- salades
- gegrilde kip
Sommige pasta-opties zijn gezonder dan andere. Klik hier voor meer informatie.
Chinese
Bij het bestellen van Chinees is gestoomd voedsel vaak het gezondst.
Gestoomde broccoli en kip met saus aan de zijkant over bruine rijst is gezonder dan kip of varkensvlees over witte rijst.
De meeste Chinese noodlegerechten, zoals lo mein, bevatten veel koolhydraten. Mensen met diabetes moeten deze vermijden.
Amerikaans
In plaats van een cheeseburger, patat en frisdrank, let op
- bouillonachtige groente- of bonensoepen
- salades met gegrilde vis, tofu of kip
- in sla verpakte hamburgers
- kanten van gestoomde of geroosterde groenten
Mexicaans-
Mexicaanse fastfoodrestaurants bieden meestal taco's, burrito's en tortillachips, maar velen bieden nu ook salades, bonen, soep met bouillon en andere ogenschijnlijk gezonde opties.
Een gegrilde kipsalade met bonen, avocado en salsa als dressing en geserveerd zonder gefrituurde schaal is een goede optie.
Een persoon kan meestal kiezen voor gegrilde kippentaco's op zachte maïstortilla's met weinig of geen kaas, avocado en gegrilde groenten en binnen hun dieetdoelen blijven.
Het combineren van de zijkanten van bonen met groenten en avocado kan ook een gezonde en uitgebalanceerde, koolhydraatarme maaltijd vormen.
Pas op voor gefrituurde taco-schelpen die weinig vezels bevatten, maar toch veel vet en calorieën bevatten.
Vragen om personeel te stellen
Mensen met diabetes moeten niet bang zijn om het restaurantpersoneel vragen te stellen over voedsel om te controleren of het aansluit bij hun voedingsbehoeften.
Hier zijn enkele vragen die mensen met diabetes kunnen helpen om gezonde keuzes te maken wanneer ze uit eten gaan:
- Zijn er opties voor lichtere calorieën beschikbaar?
- Zijn er speciale menu-items voor mensen met een beperkt dieet?
- Kan ik de voedingsinformatie zien?
- Zijn er vervangingen die gezonder zijn, zoals groentesticks in plaats van frites?
- Kan ik een burger zonder broodje bestellen, omdat ik simpele koolhydraten wil vermijden?
Overzicht
Fastfood is niet de beste optie voor mensen met diabetes, omdat ze een aantal voedingsmiddelen bieden met veel suiker, zout en vet.
Zelfs gezondere opties worden vaak nog sterk verwerkt. Mensen moeten hun bloedsuikerspiegel 2 uur na een fastfoodmaaltijd controleren om te zien hoe dit hen heeft beïnvloed. Dit kan helpen bij het kiezen van voedsel in de toekomst.
Hoewel mensen fastfood moeten vermijden, behalve in zeldzame gevallen, is het nog steeds mogelijk om een fastfoodrestaurant te bezoeken en opties te bestellen die een minimale impact hebben op het algehele dieet en de gezondheid.
Wanneer iemand met mate en met enige planning fastfood eet, kan het een smakelijke traktatie of een gemakkelijke snelle maaltijd zijn.
Wat moet u meer weten over de invloed van fastfood op het lichaam? Klik hier om ons speciale artikel te zien.
Vraag:
Ik hoor wel eens dat fastfood chemicaliën bevat die het verslavend maken. Is dit waar?
EEN:
Fabrikanten verwerken fastfood op een manier die het gehemelte hyperstimuleert en het verleidelijker en aangenamer maakt.
Voedselwetenschappers proberen voedsel te ontwikkelen om het 'gelukzaligheidspunt' te bereiken. Het gelukzaligheidspunt is het punt waarop voedsel zeer aangenaam is, maar niet zo overdreven stimuleert dat de hersenen het verlangen naar dat voedsel verminderen.
Fastfood is ook zeer smakelijk, wat betekent dat het zeer snel wordt afgebroken in de mond met weinig inspanning van handmatig kauwen.
Deze combinatie van veel suiker, zout en vet voedsel, het gelukzaligheidspunt en de hoge smakelijkheid kan het moeilijker maken om voedsel te weigeren of te vermijden en kan tot verslaving leiden.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.
