Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zwarte thee?
Thee is na water de meest geconsumeerde drank ter wereld. Alle thee komt uit de Camellia sinensis plant, maar verschillende manieren van oogsten en verwerken van de plant produceren verschillende soorten thee.
Na het oogsten ondergaan zwarte theebladeren een proces van verwelken, kneuzen, rollen en oxidatie.
Oxidatie treedt op als de bladeren lange tijd aan de lucht worden blootgesteld. Enzymen breken de chemicaliën in de bladeren af en produceren hun bruine kleur en vertrouwde geur.
Het proces voor het maken van groene thee is vergelijkbaar, maar er is geen oxidatie bij betrokken. Oxidatie kan zwarte thee voedingsvoordelen geven die niet aanwezig zijn in groene thee.
De voedingsstoffen in zwarte thee kunnen bijvoorbeeld het risico op verschillende soorten kanker verminderen, het hart beschermen tegen atherosclerose en helpen bij het handhaven van een gezonde bloeddruk.
Lees in dit artikel meer over de voordelen van het drinken van zwarte thee, de voedingsstoffen die het bevat en de mogelijke risico's.
Voordelen
Volgens de United States Tea Association was zwarte thee in 2018 goed voor ongeveer 84% van de theeconsumptie in de VS.
Zwarte thee kan vergelijkbare voordelen hebben als groene thee. In veel onderzoeken is echter specifiek gekeken naar zwarte thee en hoe het oxidatieproces de gezondheid kan beïnvloeden.
Een belangrijk aandachtsgebied is zwarte thee als bron van antioxidanten.
Antioxidanten helpen bij het bestrijden van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen in het lichaam die het gevolg zijn van zowel natuurlijke processen als omgevingsfactoren.
Het lichaam kan vrije radicalen verwijderen, maar als er zich teveel ophopen, kunnen ze cellen in het lichaam beschadigen of veranderen.
Deze veranderingen kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van vele ziekten en aandoeningen, zoals atherosclerose en sommige vormen van kanker.
Antioxidanten kunnen helpen bij het verwijderen van vrije radicalen, en thee is een bron van antioxidanten. Een studie merkt zelfs op dat fenolische verbindingen, die antioxiderende effecten hebben, tot 30% van het droge gewicht van groene en zwarte thee uitmaken.
De antioxidanten in zwarte thee verschillen van die in groene thee, vanwege het oxidatieproces. Groene thee bevat voornamelijk catechines. Tijdens oxidatie worden deze omgezet in thearubigines, theaflavines en flavonolen.
Deze kunnen zwarte thee andere voordelen geven dan groene thee.
Wat zijn antioxidanten en hoe kunnen we hiervan profiteren?
Bescherming tegen atherosclerose
Atherosclerose verwijst naar een opeenhoping van plaque in de wanden van slagaders. Dit kan leiden tot coronaire hartziekte, beroerte en chronische nierziekte. Vrije radicalen kunnen bijdragen aan deze aandoening.
Een hamsteronderzoek uit 2004 suggereerde dat het consumeren van zwarte thee of groene thee met equivalente doses voor mensen de ontwikkeling van atherosclerose zou kunnen voorkomen. Meer onderzoek bij mensen is nodig om dit te bevestigen.
Eén recensie suggereert dat het drinken van drie of meer kopjes thee per dag kan helpen beschermen tegen coronaire hartziekten.
Het is echter belangrijk op te merken dat zwarte thee cafeïne bevat en dat het drinken van meer dan drie kopjes per dag een aanzienlijke hoeveelheid cafeïne zou bijdragen aan de dagelijkse inname van een persoon.
In 2013 vonden onderzoekers aanwijzingen dat mensen die vier kopjes zwarte thee of meer per dag dronken een lager risico op een beroerte hadden.
Lees hier meer over atherosclerose.
Het risico op kanker verlagen
Bevindingen aangehaald door het National Cancer Institute (NCI) suggereren dat de polyfenolen in thee het risico op tumorgroei kunnen verminderen.
Met name zwarte thee kan het risico op huid-, borst-, long- en prostaatkanker helpen verminderen.
Er zijn echter meer onderzoeken nodig om te bevestigen of het drinken van thee als onderdeel van het dieet het risico kan helpen verminderen.
Hoe kan voeding kanker beïnvloeden? Kijk hier.
Verlagen van de bloeddruk
De bevindingen van een onderzoek uit 2015 suggereerden dat zwarte thee de diastolische en systolische bloeddruk kan verlagen.
Het consumeren van zwarte thee leek ook de impact van een vetrijke maaltijd op de bloeddruk op te heffen.
Dit voordeel bleef bestaan ondanks het cafeïnegehalte van de thee. Dit was echter een kleine studie met slechts 19 deelnemers, dus grotere studies zijn nodig om deze resultaten te bevestigen.
Lees in dit artikel meer over voedingsmiddelen die de bloeddruk helpen verlagen.
Bescherming tegen diabetes
Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat het consumeren van thee het risico op diabetes kan helpen verminderen.
In één onderzoek gebruikten mensen met diabetes type 2 verschillende hoeveelheden zwarte thee-extract gedurende een periode van 4 weken. De auteurs concludeerden dat regelmatige consumptie van zwarte thee antioxidatieve en ontstekingsremmende effecten kan hebben voor mensen met deze aandoening.
Voordelen voor andere aandoeningen
Onderzoekers hebben ook ontdekt dat zwarte thee de botdichtheid kan helpen verbeteren, het risico op reumatoïde artritis kan verminderen en bescherming kan bieden tegen de ziekte van Parkinson.
Er zijn echter meer studies nodig om deze bevindingen te bevestigen.
Voeding
De NCI merkt op dat thee bevat:
- alkaloïden, waaronder cafeïne, theofylline en theobromine
- aminozuren
- koolhydraten
- eiwitten
- chlorofyl
- fluoride
- aluminium
- mineralen en sporenelementen
- vluchtige organische stoffen, die bijdragen aan de geur en smaak
Het antioxiderende effect van zwarte thee is te wijten aan het polyfenolgehalte. Polyfenolen zijn chemische verbindingen die planten beschermen tegen ultraviolette straling en schadelijke, ziekteverwekkende pathogenen.
Flavonoïden zijn een type polyfenol. Ze komen voor in druiven, rode wijn en ander voedsel.
Het antioxiderende effect van polyfenolen kan het lichaam helpen beschermen tegen veranderingen die tot ziekte leiden.
Welke voedingsmiddelen zijn goede bronnen van antioxidanten? Kijk hier.
Tips voor het serveren
Het consumeren van zwarte thee kan een gezonde manier zijn om een dagelijkse cafeïnestoot te geven. De thee bevat weinig calorieën, vooral als iemand geen suiker toevoegt.
Manieren om de smaak aan te passen zonder suiker of zoetstoffen toe te voegen, zijn onder meer:
- het mengen van de thee met kruiden, zoals kaneel
- citroensap toevoegen
- munt toe te voegen
Mensen kunnen het ook gebruiken bij het koken. Ze kunnen het bijvoorbeeld gebruiken:
Als bouillon: zwarte thee kan een rokerige smaak geven aan soepen met rood vlees of champignons.
Bij het pocheren van vloeistoffen: het pocheren van voedsel in zwarte thee brengt het aroma in het voedsel. Een idee is om paddenstoelen te pocheren in zwarte thee van lapsang souchong.
Voor het koken van bonen en granen: Door water te ruilen voor thee bij het koken van rijst of bonen, krijgt de smaak een rokerige nuance.
In desserts: giet de smaak van thee in warme melk en voeg toe aan pudding of custards. Of giet Earl Grey zwarte thee in een chocolademousse.
Risico's
Er kunnen enkele risico's zijn bij het drinken van zwarte thee. In de volgende secties worden deze risico's in meer detail besproken.
Giftige elementen
Alle gezette thee bevat mineralen die, in overmaat, giftig kunnen zijn.
Lood en aluminium zijn aanwezig in thee. In grote doses kunnen deze zware metalen giftig zijn voor mensen. Kleine sporen van arseen en cadmium kunnen ook in sommige theesoorten aanwezig zijn, maar niet in schadelijke hoeveelheden.
Zwarte thee bevat ook veel mangaan. Het lichaam heeft dit mineraal nodig, maar het kan te veel giftig zijn.
Hoe langer de thee brouwt, hoe hoger de concentratie van deze giftige elementen zal zijn. Het zetten van maximaal 3 minuten thee kan de risico's verkleinen.
Afhankelijk van waar en hoe mensen de thee verbouwen, kunnen er ook sporen van pesticiden in de bladeren zitten. Dit is nog een reden voor mensen om de hoeveelheid thee die ze elke dag consumeren te beperken.
Wat is loodvergiftiging? Kijk hier.
Effecten van cafeïne
Zwarte thee bevat ongeveer 2–4% cafeïne.
Mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, kunnen slapeloosheid, angst, prikkelbaarheid of maagklachten ervaren als ze grote hoeveelheden thee drinken.
Te veel cafeïne consumeren kan ook leiden tot:
- hartritmestoornissen of een onregelmatige hartslag
- diarree en prikkelbare darmsyndroom
- oogdruk en mogelijk glaucoom
- een stijging of daling van de bloedsuikerspiegel
- een verhoging van de bloeddruk
- calciumverlies via de urine, wat kan leiden tot verzwakte botten en mogelijke osteoporose
Mensen die regelmatig thee drinken en die een van de bovenstaande symptomen ervaren, moeten overwegen om hun theeconsumptie te verminderen. Als de symptomen aanhouden, moeten ze een arts raadplegen.
Lees hier meer over cafeïneconsumptie.
Bloedarmoede
Zwarte thee bevat tannines. Een recensie uit 2017 wees uit dat tanninerijke voedingsmiddelen, zoals thee, een goede bron van antioxidanten kunnen zijn, maar dat ze ook het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen kunnen verminderen.
Om deze reden moeten mensen met een voorgeschiedenis van ijzertekort het gebruik van thee vermijden wanneer ze ijzersupplementen nemen of een ijzerrijke maaltijd eten.
Ze moeten ook een uur wachten tussen het eten en drinken van zwarte thee.
Lees hier meer over bloedarmoede door ijzertekort.
Interacties met medicijnen en supplementen
Zwarte thee en de cafeïne die het bevat, kunnen een wisselwerking hebben met een reeks verschillende medicijnen en supplementen.
Deze medicijnen omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
Adenosine: artsen geven dit medicijn vóór een cardiale stresstest.
Antibiotica: sommige soorten antibiotica beïnvloeden de manier waarop het lichaam cafeïne afbreekt.
Carbamazepine (Tegretol): Cafeïne kan de effectiviteit van dit medicijn bij het voorkomen van aanvallen verminderen.
Efedrine: dit is, net als cafeïne, een stimulerend middel. Als u ze samen gebruikt, kan dit daarom bijwerkingen veroorzaken.
Mensen die medicijnen gebruiken, moeten met hun arts praten over hun cafeïne-inname via thee of koffie. Het kan van invloed zijn op hoe hun medicijnen werken en op hun risico op bijwerkingen.
Samenstelling
IJsthee en kant-en-klare thee zijn mogelijk minder gezond dan gewone zwarte thee, omdat de samenstelling anders is. Instant- en gearomatiseerde theesoorten kunnen suiker en andere ingrediënten bevatten.
Het toevoegen van suiker, melk, room en siroop aan thee verhoogt het caloriegehalte en kan de gezondheidsvoordelen ervan verminderen.
Overzicht
Zwarte thee is wereldwijd een populaire drank en kan enkele gezondheidsvoordelen hebben. Het bevat ook weinig calorieën.
Mensen die veel thee drinken - vooral met toegevoegde melk, zoetstoffen of siroop - moeten rekening houden met de mogelijke risico's, zoals de hoge inname van cafeïne en suiker.
Ze willen misschien ook hun arts vragen of een hoge inname van zwarte thee waarschijnlijk invloed heeft op de medicijnen die ze gebruiken of andere aspecten van hun gezondheid beïnvloeden.
