Slechts twee worsten per week kunnen het risico op borstkanker verhogen
Nieuw onderzoek levert wat verder bewijs van de schade van vleeswaren, nadat de consumptie van deze voedingsmiddelen is gekoppeld aan een verhoogd risico op borstkanker.
Uit een analyse van meer dan 260.000 vrouwen ontdekten onderzoekers dat het risico op borstkanker met meer dan een vijfde toenam voor degenen die meer dan 9 gram vleeswaren per dag consumeerden, wat overeenkomt met ongeveer twee worsten per week.
Het team vond echter geen verband tussen de inname van rood vlees en het risico op borstkanker.
Studieleider prof.Jill Pell, die de directeur is van het Institute of Health and Wellbeing aan de Universiteit van Glasgow in het Verenigd Koninkrijk, en collega's rapporteerden onlangs hun bevindingen in Het European Journal of Cancer.
Verwerkt vlees is vlees dat is aangepast om de smaak te versterken of de houdbaarheid te verlengen. Worsten, spek, hotdogs en salami zijn slechts enkele voorbeelden van vleeswaren.
Maar hoewel deze voedingsmiddelen de smaakpapillen kunnen prikkelen, doen ze weinig voor onze gezondheid. In 2015 bevestigde de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) dat vleeswaren het risico op colorectale kanker verhogen, terwijl rood vlees als "waarschijnlijk kankerverwekkend" werd beschouwd voor mensen. Deze conclusie kwam uit een overzicht van meer dan 800 onderzoeken.
Eerder onderzoek heeft ook gesuggereerd dat verwerkt en rood vlees het risico op borstkanker kan verhogen. Prof. Pell en collega's probeerden met hun nieuwe studie meer te weten te komen over deze associatie.
Verwerkt vlees en borstkanker
Het onderzoek omvatte gegevens van 262.195 vrouwen in de leeftijd van 40-69 jaar. Alle vrouwen maakten deel uit van de UK Biobank, een doorlopend gezondheidsonderzoek onder 500.000 volwassenen uit het VK.
Prof. Pell en zijn team gebruikten deze gegevens om de inname van rood en bewerkt vlees door vrouwen te berekenen, en de incidentie van borstkanker werd vastgesteld aan de hand van kankerregistratiegegevens en gegevens over ziekenhuisopname.
In totaal werden 4819 vrouwen gediagnosticeerd met borstkanker gedurende 7 jaar follow-up.
In vergelijking met vrouwen die de laagste inname van vleeswaren hadden, bleken degenen die minstens 9 gram vleeswaren per dag consumeerden een 21 procent groter risico op borstkanker.
Er werd geen verband gevonden tussen het eten van rood vlees - zoals rundvlees - en het risico op borstkanker.
De onderzoekers combineerden hun analyse vervolgens met de resultaten van 10 eerdere onderzoeken die keken naar de inname van rood en vleeswaren en het risico op borstkanker, waardoor ze het verband bij 1,65 miljoen vrouwen konden beoordelen.
Dit onthulde een 9 procent verhoogd risico op postmenopauzale borstkanker bij inname van bewerkt vlees. Ook hier werd geen verband gevonden tussen de inname van rood vlees en het risico op borstkanker.
Deze bevindingen bleven significant na rekening te houden met andere voedingsfactoren, evenals levensstijl en sociaal-demografische factoren en gewicht.
In een reactie op wat de resultaten laten zien, zegt co-auteur Naveed Sattar - die werkt aan het Institute of Cardiovascular and Medical Sciences van de University of Glasgow -:
"Naast de eerder bekende effecten van bewerkt vlees op andere soorten kanker, voegt dit verder bewijs toe dat het een schadelijk effect kan hebben op borstkanker, vooral bij postmenopauzale vrouwen."
Er is echter meer onderzoek nodig om de bevindingen te bevestigen.
