Gezondheidsvoordelen van komkommer

Komkommers hebben een milde, verfrissende smaak en een hoog watergehalte. Ze kunnen uitdroging helpen verlichten en zijn bij warm weer aangenaam om te eten. Mensen eten komkommer als hartig voedsel, maar het is een vrucht. Het komt ook voor in sommige schoonheidsproducten.

De komkommer is een lid van de Cucurbitaceae-familie. Andere leden van de familie zijn onder meer pompoen en verschillende soorten meloen, waaronder bittere meloen. Komkommers bevatten verschillende voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën, vet, cholesterol en natrium.

Mensen in India verbouwen al sinds de oudheid komkommers voor voedsel en medicinale doeleinden, en ze maken al lang deel uit van het mediterrane dieet.

Dit artikel gaat in op de voedingswaarde van komkommer, de mogelijke gezondheidsvoordelen, tips voor het eten of gebruiken van komkommer en mogelijke gezondheidsrisico's.

Voordelen

Het voedingsprofiel van komkommers kan ze een aantal gezondheidsvoordelen opleveren.

1) Hydratatie

De elektrolyten in komkommers kunnen uitdroging helpen voorkomen.

Komkommers bestaan ​​voornamelijk uit water en bevatten ook belangrijke elektrolyten. Ze kunnen uitdroging bij warm weer of na een training helpen voorkomen.

Voor mensen die niet van drinkwater houden, kan het toevoegen van komkommer en munt het aantrekkelijker maken.

Gehydrateerd blijven is essentieel voor het behoud van een gezonde darm, het voorkomen van constipatie, het vermijden van nierstenen en meer.

Komkommer is een van de meest hydraterende voedingsmiddelen. Welke andere voedingsmiddelen zijn goed voor hydratatie?

2) Botgezondheid

Vitamine K helpt bij de bloedstolling en kan de gezondheid van de botten ondersteunen.

Een kop van 142 gram (g) gehakte, ongeschilde, rauwe komkommer levert 10,2 microgram (mcg) vitamine K op, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).

De Voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen adviseren een inname van:

• 90 mcg per dag voor vrouwen van 19 jaar en ouder
• 120 mcg voor mannen van dezelfde leeftijd

Komkommer bevat ook 19,9 milligram (mg) calcium. Volwassenen hebben 1.000 - 1.200 mg calcium per dag nodig, afhankelijk van geslacht en leeftijd.

Vitamine K helpt de calciumopname te verbeteren. Samen kunnen deze voedingsstoffen bijdragen aan een goede botgezondheid.

Vitamine D is ook belangrijk voor de gezondheid van de botten. Meer te weten komen.

3) Kanker

Als lid van de Cucurbitaceae-plantenfamilie bevatten komkommers een hoog gehalte aan bitter smakende voedingsstoffen die bekend staan ​​als cucurbitacine.

Volgens een artikel in de International Journal of Health Serviceskunnen cucurbitacines kanker helpen voorkomen door de voortplanting van kankercellen te stoppen.

Een kopje gesneden komkommer van 133 g met zijn schil levert ook ongeveer 1 g vezels. Vezels kunnen helpen beschermen tegen colorectale kanker.

Hoe kan het voedsel dat we eten het risico op kanker beïnvloeden? Kijk hier.

4) Cardiovasculaire gezondheid

De American Heart Association (AHA) merkt op dat vezels kunnen helpen bij het beheersen van cholesterol en het voorkomen van gerelateerde cardiovasculaire problemen.

Een kopje ongeschilde komkommer van 142 g levert ook 193 mg kalium en 17 mg magnesium. De Voedingsrichtlijnen raden volwassenen aan elke dag 4.700 mg kalium en 310-410 mg magnesium te consumeren, afhankelijk van geslacht en leeftijd.

Het verminderen van de natriuminname en het verhogen van de kaliuminname kan hoge bloeddruk helpen voorkomen.

De cucurbitacines in komkommer kunnen ook helpen bij het voorkomen van atherosclerose.

5) diabetes

Komkommers kunnen een rol spelen bij het beheersen en voorkomen van diabetes. Het bevat stoffen die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen of te voorkomen dat de bloedglucose te hoog stijgt.

Een theorie is dat de cucurbitacines in komkommer helpen bij het reguleren van de insulineafgifte en het metabolisme van hepatisch glycogeen, een belangrijk hormoon bij de verwerking van bloedsuikerspiegel.

Een studie wees uit dat komkommerschillen hielpen bij het beheersen van de symptomen van diabetes bij muizen. Dit kan te wijten zijn aan het gehalte aan antioxidanten.

Volgens de AHA kunnen ook vezels type 2-diabetes helpen voorkomen en beheersen.

Komkommers scoren laag op de glycemische index (GI). Dit betekent dat ze essentiële voedingsstoffen leveren zonder koolhydraten toe te voegen die de bloedglucose kunnen verhogen.

Wat voor soort dieet kan helpen bij het beheersen van diabetes? Lees hier meer.

6. Ontsteking

Komkommers kunnen ontstekingsremmende voordelen hebben. Ontsteking is een functie van het immuunsysteem.

Deskundigen zijn van mening dat een ontsteking de ontwikkeling van verschillende gezondheidsproblemen kan stimuleren, zoals:

• hart-en vaatziekte
• diabetes
• auto-immuunziekten
• depressie
• kanker

7. Huidverzorging

Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat de voedingsstoffen van komkommers voordelen kunnen bieden voor de gezondheid van de huid.

Door in plakjes gesneden komkommer rechtstreeks op de huid aan te brengen, kan de huid worden afgekoeld en verzacht en kunnen zwelling en irritatie worden verminderd. Het kan zonnebrand verlichten. Als ze op de ogen worden geplaatst, kunnen ze de wallen in de ochtend helpen verminderen.

Andere schoonheidstips voor komkommers zijn:

Toner: meng en zeef komkommer om het sap op te vangen voor een natuurlijke toner. 30 minuten op de huid laten inwerken en daarna uitspoelen. Komkommer kan samentrekkende eigenschappen hebben en kan helpen de poriën te verwijderen.

Gezichtspakking: meng gelijke hoeveelheden komkommersap en yoghurt om een ​​gezichtsmasker te maken dat de droge huid en mee-eters helpt verminderen.

Komkommer is voor de meeste mensen veilig om op de huid te gebruiken. Mensen zouden moeten beginnen met het aanbrengen van een kleine hoeveelheid. Als ze geen bijwerking ervaren, is het waarschijnlijk veilig om te gebruiken.

Lees hier meer over huidvriendelijk voedsel.

Voeding

Volgens de USDA bevat een kopje ongepaarde, rauwe, gehakte komkommer van 142 g de volgende voedingsstoffen:

• water: 137 g
• calorieën: 17
• eiwit: 0,8 g
• vet: 0,2 g
• koolhydraten: 3,1 g, inclusief 2,0 g suiker
• vezels: 1,0 g
• calcium: 19,9 g
• ijzer: 0,3 mg
• magnesium: 17 mg
• fosfor: 29,8 mg
• kalium: 193 mg
• natrium: 2,8 mg
• vitamine C: 4,5 mg
• foliumzuur: 19,9 mcg
• bètacaroteen: 44 mcg
• luteïne + zeaxanthine 22,7 mcg
• vitamine K: 10,2 mcg

Komkommer bevat ook een reeks B-vitamines, vitamine A en antioxidanten, waaronder een type dat bekend staat als lignanen.

Antioxidanten helpen stoffen uit het lichaam te verwijderen die bekend staan ​​als vrije radicalen. Sommige vrije radicalen zijn afkomstig van natuurlijke lichaamsprocessen en andere van externe factoren, zoals vervuiling. Als er zich teveel in het lichaam verzamelen, kunnen ze leiden tot celbeschadiging en verschillende soorten ziekten.

Studies hebben gesuggereerd dat de lignanen in komkommer en ander voedsel het risico op hart- en vaatziekten en verschillende soorten kanker kunnen helpen verlagen.

Soorten

De meest algemeen verkrijgbare komkommersoort is de broeikas of Engelse komkommer. Het is groot, met een donkergroene schil en weinig of geen zaden.

Volgens een bron zijn andere soorten komkommer:

Armeense of slangenkomkommers: deze zijn lang en gedraaid met een dunne, donkergroene huid en bleke groeven. Mensen gebruiken ze vaak om te beitsen.

Japanse komkommers: deze zijn donkergroen en smal. De huid is dun met kleine bultjes erop. Mensen kunnen ze heel eten.

Kirby-komkommers: mensen gebruiken deze vaak voor augurken met dille. Ze zijn knapperig, met een dunne schil en kleine zaadjes.

Citroenkomkommer: deze zijn ongeveer zo groot als een citroen, met een bleke huid. De smaak is zoet en delicaat.

Perzische komkommers: korter en dikker dan de kaskomkommer, deze zijn knapperig om te eten.

De wilde komkommerwijnstok (Echinocystis lobata) is een snelgroeiende plant die afkomstig is uit Noord-Amerika. Tuinders beschouwen het als een onkruid. De vruchten zijn niet eetbaar.

Tips

Kies knapperige, stevige komkommers en vermijd die met verschrompelde of verdorde uiteinden. Bewaar maximaal een week in de koelkast.

Sommige producenten brengen een waslaag aan op komkommers nadat ze zijn geplukt. Was deze niet voordat u ze opbergt, maar spoel ze grondig af of pel ze voor consumptie.

Mensen consumeren komkommers meestal rauw. Door hun milde smaak en verfrissende knapperigheid zijn ze geschikt voor:

• toevoegen aan salades of sandwiches
• bij rijke of sterk gearomatiseerde gerechten, zoals curries en stoofschotels

Ze passen goed bij een scala aan voedingsmiddelen, waaronder kaas, kalkoen, zalm en notenboter.

Probeer het volgende:

• Meng gesneden komkommers, tomaten, olijven en fetakaas voor een bijgerecht in Griekse stijl.
• Laat het water opwarmen door muntblaadjes en komkommer toe te voegen.
• Snijd komkommers in dikke plakjes en doop ze in je favoriete hummus.
• Meng komkommers alleen of andere groenten, zoals wortels en selderij, om een ​​sap te maken.
• Maak gazpacho-soep door te mengen met tomaten, Spaanse peper, knoflook, uien en paneermeel en vervolgens af te koelen.
• Meng met knoflook, munt en Griekse yoghurt om een ​​curry te begeleiden.

Risico's

Komkommer is voor de meeste mensen veilig om te eten, maar er zijn enkele punten waarmee u rekening moet houden.

Spijsverteringsproblemen

Sommige mensen vinden sommige soorten komkommer moeilijk verteerbaar.

Eén bron suggereert dat de conventionele, grote komkommer die in de meeste schappen voor levensmiddelen verkrijgbaar is, voor de meeste mensen gemakkelijk te verteren is.

Bloedstolling

Komkommer bevat relatief veel vitamine K. Het eten van te veel komkommer kan invloed hebben op de bloedstolsels van een persoon.

Mensen die warfarine (Coumadin) of soortgelijke bloedverdunnende medicijnen gebruiken, mogen hun inname van komkommer niet dramatisch of plotseling verhogen zonder een arts te raadplegen.

Allergie

Sommige mensen hebben een allergische reactie op komkommer gemeld. Iedereen met een bekende allergie moet elk contact met komkommer vermijden.

Symptomen van een reactie zijn onder meer:

• netelroos
• zwelling
• ademhalingsmoeilijkheden

Als een persoon ademhalingsproblemen heeft, heeft hij onmiddellijk medische hulp nodig. Anafylaxie is een ernstige allergische reactie die levensbedreigend kan zijn.

Zou u anafylaxie herkennen en zou u weten wat u moet doen? Kijk hier.

Toxiciteit

Sommige cucurbitacines zijn giftig voor mensen om te consumeren. Het eten van een flespompoen heeft bijvoorbeeld bij sommige mensen ziekte veroorzaakt.

Mensen zouden:

• vermijd het eten van de plant waarop komkommers groeien
• Eet alleen komkommervruchten waarvan ze weten dat ze eetbaar zijn

De concentratie van cucurbitacines in de alledaagse komkommer veroorzaakt echter waarschijnlijk geen toxiciteit.

Moet ik biologisch gaan?

Elk jaar stelt de Environmental Working Group (EWG) een lijst op van groenten en fruit met de hoogste niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen.

Komkommers staan ​​momenteel zestiende op de lijst.

De EWG stelt voor biologische komkommer te kopen om het risico op blootstelling aan pesticiden te verkleinen. Thuis komkommers kweken is een andere optie.

Komkommers kweken

Mensen met een tuin die veel zon krijgt en goed doorlatende grond heeft, willen misschien komkommers laten groeien. Zo weten ze welke pesticiden ze eventueel hebben gebruikt.

Thuis telen van groenten en fruit kan ook de voedingswaarde maximaliseren, omdat mensen ze kunnen eten zodra ze ze oogsten.

Plant komkommerzaadjes als het onwaarschijnlijk is dat het gaat vriezen.

Afhalen

Komkommer is een mild smakend, verfrissend voedingsmiddel dat gemakkelijk aan verschillende gerechten kan worden toegevoegd. Net als andere groenten en fruit is het een goede bron van voedingsstoffen.

Het eten van komkommer als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet en een gezonde levensstijl kan verschillende voordelen hebben.

Vraag:

Sommige mensen zeggen dat we komkommer moeten schillen om de pesticiden te verwijderen en het beter verteerbaar te maken. Is dit een goed idee, of verspilt het voedingsstoffen?

EEN:

Een kopje gehakte, geschilde komkommer levert vergelijkbare voedingsstoffen als een kopje komkommer met de schil erop. Hoewel de huid iets meer vezels en voedingsstoffen zal leveren, zijn de verschillen verwaarloosbaar.

Het schillen van een komkommer helpt bij het verwijderen van pesticiden, maar er kunnen nog steeds sporen van pesticiden in het midden van de komkommer sijpelen.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.