Waarom een koolhydraatarm dieet u kan helpen om af te vallen en af te blijven
"De grootste en langste voedingsstudie om het‘ koolhydraat-insulinemodel 'te testen ”concludeert dat een lagere inname van koolhydraten meer calorieën verbrandt, wat mensen kan helpen om over een langere periode af te vallen.
Cara Ebbeling, Ph.D., leidde samen met dr.David Ludwig - beiden in het Boston Children’s Hospital in Massachusetts - de nieuwe studie, die nu verschijnt in de BMJ.
Zoals ze uitleggen, past het lichaam zich aan door het energieverbruik te verlagen als we afvallen. Met andere woorden, het verbrandt minder calorieën.
Op deze manier beschermt de stofwisseling zichzelf tegen langdurige gewichtsveranderingen.
Wanneer het gewichtsverlies echter opzettelijk is, kan deze adaptieve reactie frustrerend zijn voor mensen die een dieet volgen, omdat het leidt tot gewichtstoename.
Hoewel gewichtstoename na een dieet een bekend fenomeen is, weten onderzoekers niet veel over de invloed van verschillende diëten op de manier waarop het metabolisme erop reageert.
Het zogenaamde koolhydraat-insulinemodel suggereert echter een dergelijk mechanisme. Het stelt dat sterk bewerkte voedingsmiddelen met veel suiker hormonale veranderingen stimuleren die de eetlust vergroten en tot gewichtstoename leiden.
"Volgens dit model", legt Dr. Ludwig uit, "hebben de bewerkte koolhydraten die onze voeding overspoelden tijdens het vetarme tijdperk het insulinegehalte verhoogd, waardoor vetcellen overtollige calorieën opslaan. Omdat er minder calorieën beschikbaar zijn voor de rest van het lichaam, neemt de honger toe en vertraagt het metabolisme - een recept voor gewichtstoename. "
In deze context besloten Ebbeling, Dr. Ludwig en hun collega's om de effecten van verschillende diëten op de stofwisseling te onderzoeken. In het bijzonder keken ze naar de verhouding tussen koolhydraten en vet in verschillende diëten gedurende een periode van 20 weken.
Onderzoek naar de inname van koolhydraten, het gewicht en de calorieën
De onderzoekers onderzochten het effect van verschillende diëten op 234 volwassenen van 18-65 jaar met een body mass index (BMI) van ten minste 25. Als onderdeel van het onderzoek hielden de deelnemers zich ook gedurende 10 weken aan een afslankplan.
Aan het einde van de proef hadden 164 deelnemers hun streefgewicht van ongeveer 12 procent van hun totale gewicht bereikt. Daarna volgden ze 20 weken lang een dieet met veel, matig of weinig koolhydraten, waardoor de onderzoekers konden onderzoeken of ze erin slaagden het gewichtsverlies vast te houden.
Het koolhydraatrijke dieet bestond voor 60 procent uit koolhydraten van hoge kwaliteit, het koolhydraatarme dieet had 40 procent koolhydraten en het koolhydraatarme dieet had 20 procent koolhydraten. De voeding minimaliseerde ook de suikerinname en gebruikte volle granen.
Gedurende deze tijd maten de wetenschappers het gewicht van de deelnemers en hielden ze het aantal calorieën bij dat ze verbrandden. Ze onderzochten ook de insulinesecretie en metabolische hormonen van de deelnemers.
‘Een gewichtsverlies van 20 pond na 3 jaar’
Aan het einde van de onderzoeksperiode verbrandden mensen in de koolhydraatarme groep significant meer calorieën dan degenen die een koolhydraatrijk dieet hadden gevolgd.
Concreet: deelnemers die een koolhydraatarm dieet volgden, verbrandden ongeveer 250 kilocalorieën meer per dag dan degenen die een koolhydraatrijk dieet volgden.
Ebbeling legt uit: "Als dit verschil aanhoudt - en we zagen geen afname tijdens de 20 weken van onze studie - zou het effect zich vertalen in ongeveer 20 pond gewichtsverlies na 3 jaar, zonder verandering in calorie-inname."
De resultaten gaven ook aan dat voor deelnemers met de hoogste insulinesecretie de impact van een koolhydraatarm dieet nog groter was: koolhydraatarme lijners verbrandden 400 calorieën meer per dag dan koolhydraatbeperkte lijners.
"Een dieet met een lage glycemische belasting en een hoog vetgehalte", leggen de auteurs uit, "zou het behoud van gewichtsverlies kunnen vergemakkelijken buiten de conventionele focus op het beperken van de energie-inname en het aanmoedigen van fysieke activiteit."
Ebbeling zegt: "Onze observaties dagen de overtuiging uit dat alle calorieën hetzelfde zijn voor het lichaam."
"Dit is de grootste en langste voedingsstudie om het‘ koolhydraat-insulinemodel ’te testen, dat een nieuwe manier biedt om over obesitas na te denken en deze te behandelen."
Dr. David Ludwig
