Het eten van volle granen kan diabetes type 2 voorkomen
Een grote studie geeft aan dat mensen die elke dag hele granen eten, veel minder kans hebben op het ontwikkelen van diabetes type 2. De onderzoekers dringen er bij mensen op aan om niet per ongeluk volle granen te vermijden als ze van plan zijn een koolhydraatarm dieet te volgen.
Wetenschappers van de Chalmers University of Technology in Göteborg, Zweden, onderzochten de gezondheidsgerelateerde gegevens van tienduizenden mensen gedurende vele jaren om te begrijpen hoe het eten van volle granen iemands risico op diabetes type 2 beïnvloedt.
Eerdere studies, zo zeggen ze, keken voornamelijk naar de consumptie van één graansoort, namelijk tarwe, en suggereerden dat het een beschermende rol zou kunnen spelen tegen diabetes.
Het team wilde echter zien of verschillende soorten volle granen ook vergelijkbare effecten zouden hebben.
"De meeste onderzoeken die vergelijkbaar zijn met de onze, zijn eerder uitgevoerd in de [Verenigde Staten], waar mensen hun volkoren granen voornamelijk uit tarwe halen", legt senior onderzoeker prof. Rikard Landberg uit.
“We wilden zien of er een verschil was tussen verschillende granen. Dat zou je misschien verwachten, omdat ze verschillende soorten voedingsvezels en bioactieve stoffen bevatten, waarvan is aangetoond dat ze de risicofactoren voor diabetes type 2 beïnvloeden. "
Zoals de onderzoekers echter rapporteren in een studiepaper dat nu is gepubliceerd in The Journal of Nutrition, lijken alle algemeen gegeten volle granen hetzelfde positieve beschermende effect te hebben.
Alle volle granen zijn goed voor je
De wetenschappers werkten met gegevens die waren verzameld van 55.465 deelnemers via de Deense cohortstudie Diet, Cancer, and Health. Alle deelnemers waren tussen de 50 en 65 jaar oud en hadden bij aanvang geen diabetes, en ze werden gedurende een mediane periode van 15 jaar gevolgd.
Toen ze aan de studie deelnamen, vulden ze formulieren in waarin ze details gaven over hun voedingsgewoonten, waaronder hoeveel volle granen - zoals tarwe, rogge en haver - ze elke dag aten.
De deelnemers gaven ook aan wat voor volkorenproducten ze aten, zoals rogge en ander volkorenbrood, havermoutpap en muesli.
Om te bepalen hoeveel van deze deelnemers later diabetes ontwikkelden, gebruikten de onderzoekers ook gegevens uit het nationale diabetesregister van Denemarken. In totaal kregen 7.417 deelnemers de diagnose diabetes type 2 tijdens de follow-upperiode.
Prof. Landberg en team onthulden dat het dagelijks eten van elk type volkorengranen diabetes type 2 op afstand leek te houden.
Toch hadden degenen die aangaven elke dag het meeste volkoren graan te consumeren - minstens 50 gram per dag, of ongeveer een portie havermoutpap en een sneetje volkorenbrood - het laagste risico op het ontwikkelen van diabetes.
Hoe minder volkoren granen een deelnemer elke dag at, hoe groter de kans op diabetes was, leggen de onderzoekers uit.
Onder degenen die elke dag de meeste volle granen aten, was het risico op diabetes 22 procent lager voor vrouwen en 34 procent lager voor mannen, vergeleken met de personen die aangaven de minste hoeveelheid volle granen te eten.
"Het is ongebruikelijk om zo'n groot bereik te kunnen onderzoeken als het gaat om hoeveel volkoren granen mensen eten", zegt prof. Landberg.
“Als je de Amerikaanse deelnemers in vier groepen zou verdelen, zou de groep die het meeste volkoren graan at, hetzelfde niveau hebben als de groep die het minste volkoren graan at in Denemarken. In Europa eet Scandinavië het meest, Spanje en Italië het minst ”, voegt hij eraan toe.
‘De onderzoeksresultaten zijn duidelijk’
De onderzoekers leggen ook uit dat hun resultaten bestaande voedingsadviezen voor de preventie van diabetes versterken, wat suggereert om over te schakelen van producten gemaakt van witte bloem naar volkorenproducten.
Ze merken ook op dat het maken van andere veranderingen in het voedingspatroon, zoals het vermijden van rood vlees, mensen kan helpen diabetes op afstand te houden.
"Onze resultaten zijn in overeenstemming met het voedingsadvies, dat aanbeveelt om voedsel met witte bloem te vervangen door volkorengranen", zegt prof. Landberg.
"Je krijgt extra gezondheidsvoordelen: witte bloem heeft een aantal negatieve effecten op de gezondheid, terwijl volkoren granen verschillende positieve effecten hebben, die verder gaan dan bescherming tegen diabetes type 2", voegt hij eraan toe.
Bovendien waarschuwen de auteurs dat sommige mensen ten onrechte het eten van volle granen helemaal vermijden omdat ze een koolhydraatarm dieet willen volgen. Ze leggen echter uit dat niet alle voedingsmiddelen met veel koolhydraten ook schadelijk zijn.
"Koolhydraten zijn een zeer gevarieerde groep voedingsmiddelen, waaronder suiker, zetmeel en vezels", merkt prof. Landberg op, en voegt eraan toe: "We zouden deze meer individueel moeten bespreken en ze niet samen in één groep gooien, omdat ze totaal verschillende effecten hebben op onze fysiologie en gezondheid. "
"Als het gaat om volle granen", concludeert hij, "zijn de onderzoeksresultaten duidelijk: van de vele onderzoeken die zijn gedaan in verschillende groepen mensen over de hele wereld, is er geen enkele studie die een negatieve gezondheid heeft aangetoond. Effecten."
