Dukan-dieet: moet ik het proberen?

Het Dukan-dieet is een eetplan met veel eiwitten en weinig koolhydraten, ontworpen door Pierre Dukan, een voormalige Franse arts en zelfbenoemde voedingsdeskundige.

Dit dieet, ook wel de Dukan-methode genoemd, is gebaseerd op hoe jager-verzamelaars hebben gegeten.

Het dieet omvat 100 voedingsmiddelen, en het zijn allemaal eiwitten of groenten. Een persoon kan zoveel eten als hij wil, zolang hij maar die 100 voedingsmiddelen eet.

Het Dukan-dieet kan bijdragen aan gewichtsverlies, maar onderzoek heeft het in verband gebracht met mogelijke gezondheidscomplicaties, waaronder nieraandoeningen en leveraandoeningen. Het kan ook zijn dat het niet alle voedingsstoffen bevat die het lichaam nodig heeft.

Dit artikel geeft een overzicht van het Dukan-dieet, inclusief de methode, als het werkt, en enkele mogelijke gezondheidsrisico's.

Wat is het Dukan-dieet?

Voorstanders van het Dukan-dieet zijn van mening dat het een persoon kan helpen om af te vallen.

Het Dukan-dieet vereist dat een persoon eiwitrijk voedsel eet en de inname van koolhydraten en vetten vermindert. Het richt zich op natuurlijk in plaats van verpakt voedsel, en het stimuleert dagelijkse lichamelijke activiteit.

De officiële dieetwebsite van Dukan biedt een lijst van de 100 voedingsmiddelen die op het dieet zijn toegestaan. Van de 100 voedingsmiddelen zijn er 68 'pure eiwitten' en 32 groenten. Een persoon kan tijdens de latere stadia van het dieet extra voedsel introduceren.

Het Dukan-dieet is gebaseerd op de theorie dat veel eiwit eten mensen kan helpen af ​​te vallen. Dit is zo omdat:

• magere, eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten doorgaans minder calorieën
• het eten van eiwitten kan mensen helpen een vol gevoel te krijgen
• Het verteren van eiwitten kost meer energie, dus het lichaam verbrandt nog een paar calorieën

Het beperken van koolhydraten en vetten veroorzaakt een hongerachtige toestand, die het lichaam dwingt om vetreserves te gebruiken voor energie, vergelijkbaar met het dieet van Atkin.

Fasen

Er zijn vier fasen in het Dukan-dieet:

De aanvalsfase

De aanvalsfase bestaat uit het eten van voedingsmiddelen uit de lijst van “pure proteïne”. Het streeft naar snel gewichtsverlies.

De theorie is dat het eten van een grote hoeveelheid eiwitrijk voedsel de stofwisseling op gang zal brengen. Hoewel er nog een paar calorieën nodig zijn om eiwitten te verteren, zijn diëtisten het erover eens dat geen enkel bepaald voedsel het metabolisme op gang kan brengen. Oefening kan het echter stimuleren.

Mensen kunnen in deze fase afvallen omdat het verminderen van koolhydraten water uit het lichaam verwijdert, en dit waterverlies plus uitdroging kan leiden tot snel gewichtsverlies.

De aanvalsfase duurt gewoonlijk ongeveer 2 à 5 dagen, maar mensen die meer dan 40 kilo willen afvallen, kunnen langer dan 7 dagen in deze fase blijven.

Tijdens deze fase kan een persoon elk van de 68 vermelde zuivere eiwitten eten. Dit zijn allemaal magere eiwitbronnen en omvatten mager rundvlees, vis, kip, eieren, soja, kwark en vetvrije zuivelproducten. De keuzes moeten vetarm zijn en geen toegevoegde suikers. Een persoon kan zoveel eten als hij wil, en er is geen telling van calorieën.

Het dieet vereist ook dat ze elke dag minstens 1,5 eetlepel (eetlepel) haverzemelen eten. Haverzemelen bevatten veel vezels, dus het lichaam kan de meeste van deze koolhydraten niet afbreken of verteren. Vezelrijk voedsel helpt honger te onderdrukken.

Tijdens de aanvalsfase vereist het dieet dat een persoon minstens 1,5 liter (l) water drinkt en elke dag 20 minuten traint.

De cruisefase

De cruisefase heeft tot doel het lichaamsgewicht van een persoon geleidelijk te verlagen door 32 specifieke groenten aan het dieet toe te voegen. Mensen kunnen nu alle 100 voedingsmiddelen op de lijst eten, hoewel ze moeten proberen om af te wisselen tussen pure eiwitdagen en eiwit- plus groentedagen.

De lengte van deze fase hangt af van hoeveel gewicht de persoon wil verliezen. Het duurt 3 dagen voor elk pond dat ze willen verliezen.

Een persoon kan onbeperkte hoeveelheden vetarme eiwitten en onbeperkte hoeveelheden niet-zetmeelrijke groenten eten, waaronder spinazie, okra, sla en sperziebonen.

In de cruisefase vereist het dieet dat ze 2 eetlepels haverzemelen eten en elke dag 30-60 minuten sporten.

De consolidatiefase

In de consolidatiefase is het niet de bedoeling om af te vallen, maar om te voorkomen dat het terugkomt. Een persoon mag wat zetmeelrijk voedsel introduceren. Elke dag kunnen ze nu eten:

• onbeperkte hoeveelheden proteïne en groenten
• een stuk fruit
• 1,5 gram harde kaas
• twee sneetjes volkorenbrood

Ze kunnen ook elke week een of twee porties zetmeelrijk voedsel krijgen en een of twee feestmaaltijden. Bij een feestmaaltijd kan iemand eten wat hij maar wil.

Deze fase vereist dat ze één dag per week het basisdieet van pure eiwitten eten, bij voorkeur op dezelfde dag van elke week.

Deze fase vereist 25 minuten lichaamsbeweging per dag.

De stabilisatiefase

De stabilisatiefase is het langetermijnonderhoudsdeel van het plan. De persoon mag in deze periode niet verwachten dat hij zal afvallen of aankomen.

Elke week hebben ze een dag die volledig uit eiwitten bestaat, net als in de aanvalsfase. Afgezien daarvan kunnen ze eten wat ze willen, zolang ze maar enkele eenvoudige regels volgen:

• Eet elke dag 3 eetlepels haverzemelen.
• Ga zo vaak mogelijk de trap op.
• Heb elke donderdag een 'pure proteïne-dag'.
• Train elke dag 20 minuten.
• Blijf dagelijks 1,5 l water drinken.

De stabilisatiefase is een langetermijnplan dat onderdeel wordt van iemands levensstijl.

Op dit punt kunnen mensen kunstmatige zoetstoffen, azijn, suikervrije kauwgom en kruiden consumeren. Het dieet raadt ook aan om multivitaminen met mineralen te nemen.

Bezoek onze speciale hub voor meer wetenschappelijk onderbouwde bronnen over voeding.

Werkt het?

Het volgen van een eiwitrijk dieet kan leiden tot gewichtsverlies, maar onderzoek heeft niet aangetoond dat dit gezond gewichtsverlies is.

Volgens een onderzoek uit 2014 kunnen eiwitrijke diëten om een ​​aantal redenen gewichtsverlies bevorderen, waaronder:

• de persoon helpen zich voller te voelen
• het verminderen van de niveaus van het hongerhormoon ghreline
• verbetering van de glucosebalans in het lichaam
• diurese veroorzaken, of verlies van lichaamsvloeistoffen

Onderzoekers hebben echter opgemerkt dat het dieet bepaalde voedselgroepen beperkt, zoals granen en fruit, wat betekent dat het qua voedingswaarde niet volledig is.

Het kan ook een moeilijk en ongelegen dieet zijn, omdat iemand alle maaltijden helemaal opnieuw moet bereiden. Uit eten gaan is mogelijk, maar het kan moeilijk zijn om de voedselbereidingsmethoden in een restaurant onder controle te houden.

Het Dukan-dieet heeft veel regels die het moeilijk kunnen maken om vol te houden, vooral als er anderen in het huishouden zijn die het dieet niet volgen.

Andere problemen zijn onder meer:

• Het aanvankelijke gewichtsverlies zal voornamelijk water zijn, wat tijdelijk is.
• Magere eiwitten, zoals vlees en vis, kunnen duur zijn.
• De regels zijn strikt, dus het kan moeilijk zijn om op lange termijn te volgen.

Risico's

Tot dusverre heeft onderzoek niet bewezen dat diëten met een hoog eiwitgehalte een gezonde benadering zijn van gewichtsverlies.

Volgens gezondheidsdeskundigen in het Verenigd Koninkrijk is het Dukan-dieet 'qua voedingswaarde niet uitgebalanceerd' en 'bestaat het gevaar [dat] dit soort dieet het risico op gezondheidsproblemen op de lange termijn verhoogt als [mensen] dat niet doen' houd me niet aan de regels. "

De studie uit 2014 meldt dat het eten van veel proteïne, in combinatie met een westers dieet, het risico op stofwisselingsziekten zou kunnen verhogen. Eiwitrijke diëten kunnen ook de nieren onder druk zetten vanwege de noodzaak om afvalstoffen die bij de vertering van eiwitten worden geproduceerd, te elimineren.

Een onderzoek uit 2015 stelt dat het volgen van het Dukan-dieet op lange termijn gezondheidsrisico's kan opleveren, waaronder:

• nierziekte
• leverziekte
• osteoporose
• hart-en vaatziekte

Waarin verschilt het Dukan-dieet van het Atkins-dieet?

Op de Dukan-dieetwebsite wordt uitgelegd dat er enkele overeenkomsten zijn tussen het Dukan-dieet en het Atkin-dieet, aangezien ze beide betrekking hebben op het verminderen van koolhydraten.

Er zijn echter enkele belangrijke verschillen:

• In het Dukan-dieet hoeven mensen geen calorieën, koolhydraten of andere voedingswaarden te tellen.
• Het Dukan-dieet biedt een lijst van 100 voedingsmiddelen, plus enkele andere items in de laatste fase, terwijl het Atkin-dieet restrictiever is.
• Het Dukan-dieet concentreert zich op vetarme eiwitten, inclusief vetvrije zuivelproducten, terwijl het Atkin-dieet geen grenzen kent aan zuivelvetten, vleesvetten of verzadigde vetten.
• Het Atkin-dieet beveelt shakes, repen en ander verpakt voedsel aan, terwijl het Dukan-dieet de nadruk legt op 100 natuurlijke voedingsmiddelen.

Overzicht

Het Dukan-dieet is een eiwitrijk, koolhydraatarm dieet. Hoewel het mensen kan helpen af ​​te vallen, heeft onderzoek het dieet gekoppeld aan verschillende mogelijke gezondheidscomplicaties. Elk gewichtsverlies kan ook het gevolg zijn van de dagelijkse lichaamsbeweging die het dieet vereist.

Een persoon moet met een arts of voedingsdeskundige praten voordat hij belangrijke veranderingen in zijn dieet aanbrengt. Deze beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg kunnen gezonde manieren aanbevelen om af te vallen.