Wat u moet weten over natuurlijke zoetstoffen
Natuurlijke zoetstoffen komen rechtstreeks uit bloemen en planten, met weinig verwerking. Voorbeelden zijn stevia, monniksfruit en yaconsiroop.
Veel mensen keren zich af van geraffineerde tafelsuiker en fructose-glucosestroop, op zoek naar gezondere opties. Ze maken mogelijk bredere veranderingen, zoals het volgen van een keto-dieet, waardoor sommige mensen onnodige calorieën kunnen vermijden en afvallen.
Ook moeten mensen met aandoeningen zoals diabetes zich bewust zijn van de soorten zoetstoffen die ze gebruiken, aangezien veel van invloed zijn op de bloedsuikerspiegel.
Hoewel natuurlijke zoetstoffen een beter alternatief kunnen zijn voor geraffineerde suikers, zijn sommige minder gezond dan veel mensen denken. Iedereen die om gezondheidsredenen overweegt om van zoetstof te wisselen, kan er baat bij hebben om opties te bespreken met een diëtist of arts.
Stevia
Sommige gezonde natuurlijke zoetstoffen zijn stevia, monniksfruit en yaconsiroop.
Stevia rebaudiana is een plant uit de zonnebloemfamilie en komt oorspronkelijk uit delen van Zuid-Amerika. De bladeren bevatten twee primaire verbindingen: de ene is extreem zoet, de andere erg bitter.
Fabrikanten halen de zoete verbindingen uit de plant om stevia te produceren. Deze verbindingen kunnen tot 300 keer zo zoet zijn als tafelsuiker, en stevia-extracten zijn van nature calorievrij, waardoor de zoetstof een populaire keuze is.
Sommige mensen vinden echter dat stevia niet echt 'natuurlijk' is vanwege de hoeveelheid verwerking die nodig is om het witte, poederachtige stevia-product in veel winkels te produceren. Een persoon kan steviabladeren en bladpoeder kopen, hoewel deze zowel bittere als zoete verbindingen kunnen bevatten, en ze zijn minder algemeen verkrijgbaar.
Monnik fruit
Monniksfruit, afkomstig uit Zuid-China, is een andere alternatieve zoetstof. De vrucht bevat verbindingen genaamd mogrosides, die volgens de International Food Information Council Foundation 150-200 keer zo zoet kunnen zijn als suiker.
Hoewel ze zoet zijn, verhogen deze verbindingen de bloedsuikerspiegel niet op dezelfde manier als andere zoetstoffen. Extracten van monniksfruit bevatten ook geen calorieën of koolhydraten.
Yacon siroop
Yacon-siroop is kleverige nectar die wordt geoogst van de yaconplant, die ook inheems is in delen van Zuid-Amerika. De siroop is donkerbruin en lijkt op melasse.
Yaconsiroop bevat calorieën.Het bevat echter veel oplosbare vezels, fructo-oligosacchariden genaamd, die slechts de helft van de calorieën bevatten van gewone suiker, zoals een recensie in het tijdschrift. BMC-geneeskunde notities.
Volgens een recensie in het tijdschrift VoedingsstoffenDeze vezels voeden ook gezonde bacteriën in de darmen. Als gevolg hiervan kan yaconsiroop helpen bij spijsverteringsproblemen zoals obstipatie.
De auteurs merken ook op dat het overschakelen op yaconsiroop kan bijdragen aan gewichtsverlies en een verlaging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien melden ze dat de inname van yacon het vetgehalte heeft verlaagd in eerdere onderzoeken, waarvan sommige met diermodellen. Om al deze effecten bij mensen te bevestigen, is verder onderzoek nodig.
Xylitol
Xylitol is een suikeralcohol die afkomstig is van natuurlijke bronnen zoals berkenbomen, hoewel sommige bedrijven het van ander plantaardig materiaal vervaardigen.
Suikeralcoholen hebben de neiging om de smaak van suiker te geven, en xylitol heeft een zoetheid die erg lijkt op suiker. Als artikel in het British Dental Journal meldt dat een lepel xylitol ongeveer 10 calorieën bevat, terwijl dezelfde hoeveelheid suiker ongeveer 16 calorieën bevat.
Het lichaam absorbeert xylitol langzamer dan suiker, wat betekent dat xylitol niet tot dezelfde dramatische pieken in de bloedsuikerspiegel leidt.
Xylitol kan ook gezondheidsvoordelen hebben. Bijvoorbeeld een recensie in het Journal of Natural Science, Biology, and Medicine merkt op dat regelmatige consumptie van xylitol de niveaus van schadelijk kan verminderen Streptococcus mutans bacteriën in tandplak en speeksel, waardoor het effectief is bij het voorkomen van gaatjes. Dit is een van de redenen waarom veel tandpasta's en kauwgom nu xylitol bevatten.
Erythritol
Net als xylitol is erythritol een suikeralcohol. Hoewel erythritol afkomstig is van natuurlijke bronnen, zoals fruit, is de poedervorm die in de winkel verkrijgbaar is over het algemeen erg verfijnd.
Erythritol smaakt erg op suiker, met ongeveer 60-80% van de zoetheid van suiker, maar het bevat een fractie van de calorieën.
Bovendien neemt het lichaam niet veel erythritol op - het meeste verlaat het lichaam via de urine, waardoor de bloedsuikerspiegel relatief onaangetast blijft. Erythritol kan ook minder snel spijsverteringssymptomen veroorzaken in vergelijking met andere suikeralcoholen, zoals xylitol.
De beste opties voor diabetes
Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn met hun zoetstoffen - velen verhogen de bloedsuikerspiegel of glucose en veroorzaken pieken van het hormoon insuline. Natuurlijke zoetstoffen, zoals stevia, monniksfruit en erythritol, hebben echter de neiging om de bloedglucosespiegel minder te verhogen en bevatten minder calorieën dan suiker.
Onderzoek bij dieren geeft ook aan dat monniksfruit - of swingle - extract sommige diabetescomplicaties kan helpen voorkomen, aldus de Journal of Food Science and TechnologyOm de effecten bij mensen te bevestigen, is echter meer onderzoek nodig.
De beste opties voor het keto-dieet
Mensen die een koolhydraatarm of koolhydraatarm dieet volgen, zoals het keto-dieet, moeten mogelijk hun suikerinname verminderen of stopzetten, aangezien suiker een belangrijke bron van koolhydraten is.
Veel mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, vinden natuurlijke zoetstoffen - zoals monniksfruit, dat geen koolhydraten bevat - om het verlangen naar suiker te stillen.
De beste opties om af te vallen
Veel bedrijven die natuurlijke zoetstoffen produceren, adverteren ze als hulpmiddelen voor gewichtsverlies. Deze beweringen kunnen echter overdreven zijn.
De recensie in BMC-geneeskunde vergeleek de resultaten van talrijke medische onderzoeken naar alternatieve zoetstoffen en gewichtsverlies. De onderzoekers meldden dat er maar heel weinig bewijs is dat het idee ondersteunt dat het gebruik van alternatieve zoetstoffen iemand kan helpen af te vallen.
De hierboven genoemde natuurlijke zoetstoffen bevatten echter minder calorieën dan eventuele suiker. Als iemand regelmatig suiker gebruikt, kan het overschakelen naar een natuurlijk alternatief hem helpen om zijn algehele calorie-inname te verminderen.
Natuurlijke zoetstoffen die minder gezond zijn
Natuurlijke alternatieven zijn niet altijd gezonder dan conventionele producten. De volgende zoetstoffen hebben vergelijkbare gezondheidseffecten als suiker of glucosestroop:
- nectar van agave
- kokos suiker
- verfijnde honing
- panela, een soort rietsuiker
- melasse
- ahornsiroop
Deze producten kunnen kleine hoeveelheden vezels of sporenelementen bevatten, waar sommige bedrijven veel reclame voor maken. De producten bevatten echter ook vaak zeer hoge suikers.
De lever verwerkt suiker op dezelfde manier, ongeacht de bron. Iedereen die zijn suikerinname wil verminderen - om calorieën te verminderen, koolhydraten te elimineren of insulinepieken te voorkomen - moet ook de producten in de bovenstaande lijst verminderen of vermijden.
Overzicht
Voor veel mensen, zoals mensen met dieetbeperkingen, zijn natuurlijke zoetstoffen een goed alternatief voor geraffineerde suiker.
Producten zoals monniksfruit kunnen erythritol de zoetheid van suiker bieden met lang niet hetzelfde aantal calorieën of koolhydraten. Suikeralcoholen kunnen ook de nodige zoetheid geven zonder pieken in de bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
