Wat u moet weten over een eiwitarm dieet
Een eiwitarm dieet zorgt voor minder belasting van de nieren. Als gevolg hiervan kan dit type dieet gunstig zijn voor mensen met niergerelateerde aandoeningen, zoals nieraandoeningen of fenylketonurie.
Wanneer een persoon proteïne eet, maakt het lichaam een stof aan die ureum wordt genoemd. Als de nieren niet goed werken, kan ureum zich in het bloed ophopen en vermoeidheid en verminderde eetlust veroorzaken.
Door belangrijke veranderingen aan te brengen, kan een persoon een bevredigend en divers eiwitarm dieet ontwikkelen dat voor hem of haar werkt.
In dit artikel bespreken we de voordelen en risico's van een eiwitarm dieet. We vermelden ook enkele van de beste voedingsmiddelen om te eten en te vermijden bij het beperken van de eiwitinname.
Voedsel om te eten
Het vervangen van wat vlees door groenten en granen is een effectieve manier om de eiwitinname te verminderen. Groenten en granen moeten het hoofdbestanddeel van maaltijden vormen, met een aanvullende eiwitbron.
Iemand die een eiwitarm dieet volgt, kan de meeste calorieën uit de onderstaande voedingsmiddelen halen, die relatief weinig eiwitten bevatten.
Eiwitarm voedsel
De volgende zijn eiwitarme voedingsmiddelen:
- alle vruchten, behalve gedroogd fruit
- alle groenten, behalve erwten, bonen en maïs
- veel bronnen van gezonde vetten, zoals olijfolie en avocado's
- kruiden en specerijen
Veel andere soorten voedsel bevatten weinig eiwitten en een persoon moet matiging gebruiken bij het opnemen ervan in het dieet. Enkele van deze voedingsmiddelen zijn:
- suiker
- snoepjes die geen gelatine bevatten
- thee en koffie, zonder zuivelmelk
- jam en gelei
- mayonaise
- boter
- veel sauzen en dressings, waaronder tomatensauzen en saladedressings
Matig eiwitrijk voedsel
Bij een eiwitarm dieet moeten mensen met mate voedsel eten dat matige hoeveelheden eiwit bevat. Voorbeelden zijn:
- brood
- crackers
- ontbijtgranen
- pasta
- haver
- maïs
- rijst
Eiwitarme versies van veel van deze producten zijn online of in de apotheek verkrijgbaar.
Wie moet een eiwitarm dieet volgen?
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 bevelen aan dat de meeste volwassenen ten minste 10% van hun dagelijkse calorieën in de vorm van eiwitten consumeren. Een eiwitarm dieet houdt in dat je elke dag minder eiwitten eet dan dit.
Sommige mensen kunnen geen hoge eiwitgehaltes verdragen. Als het lichaam eiwitten of de afvalstoffen ervan niet kan verwerken, hopen deze stoffen zich op en veroorzaken symptomen variërend van misselijkheid en braken tot hersenbeschadiging.
Voor deze mensen verkleint het volgen van een eiwitarm dieet het risico op negatieve gezondheidseffecten.
Artsen kunnen mensen met de volgende gezondheidsproblemen aanbevelen om een eiwitarm dieet te volgen:
Nierziekte
Door de eiwitinname te verminderen, kunnen mensen met een nieraandoening die niet worden gedialyseerd, de belasting van hun nieren verminderen en de vorming van ureum in de bloedbaan voorkomen.
Het lichaam maakt ureum, een verbinding, aan tijdens de vertering van eiwitten. Bij mensen die geen nierproblemen hebben, verlaat ureum het lichaam via de urine, zonder problemen te veroorzaken.
Wanneer de nieren echter niet correct werken, hoopt ureum zich op in het bloed en veroorzaakt symptomen zoals misselijkheid, vermoeidheid en verlies van eetlust.
Een beoordeling uit 2018 van 17 onderzoeken meldt dat een zeer lage eiwitinname de progressie van gevorderd nierfalen kan vertragen.
De National Kidney Foundation adviseert dat het beperken van de eiwitinname de tijd kan verlengen voordat een persoon dialyse nodig heeft. Degenen die al een dialysebehandeling ondergaan, mogen geen eiwitarm dieet volgen.
Diabetische nefropathie
Een overzicht van verschillende onderzoeken meldt dat een eiwitarm dieet de symptomen van diabetische nefropathie, die verwijst naar door diabetes veroorzaakte nierbeschadiging, kan verbeteren.
Het onderzoek bracht geen nadelige effecten van de voeding aan het licht, zoals verergering van andere diabetessymptomen.
Fenylketonurie
Fenylketonurie (PKU) is een zeldzame aandoening die optreedt wanneer het lichaam niet het enzym produceert dat nodig is om het aminozuur fenylalanine af te breken. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten.
Voor iemand met PKU kan het eten van eiwitrijk voedsel ervoor zorgen dat fenylalanine zich in het lichaam ophoopt.
Als mensen met PKU geen behandeling krijgen, kan dit leiden tot een verstandelijke beperking en andere neurologische symptomen, zoals hyperactiviteit, slechte coördinatie en toevallen.
De belangrijkste behandeling voor PKU is een levenslang, zeer eiwitarm dieet. Mensen met de aandoening mogen alleen de minimale hoeveelheid fenylalanine gebruiken die nodig is voor een gezonde groei en ontwikkeling.
Homocystinurie
Homocystinurie is een erfelijke aandoening die het vermogen van het lichaam om methionine, een ander aminozuur, te verwerken, aantast. Een opeenhoping van methionine veroorzaakt problemen met het gezichtsvermogen en de gezondheid van de botten.
Net als bij PKU omvat de behandeling een zeer eiwitarm dieet.
Algemene voordelen van een eiwitarm dieet
Auteurs van een recensie van onderzoek suggereren dat een eiwitarm dieet ook enkele voordelen kan bieden voor mensen zonder nierproblemen. Ze melden dat het beperken van de eiwitinname bij volwassenen van middelbare leeftijd (maar niet bij oudere) het risico op:
- kanker
- diabetes
- hartziekte
Ander onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Celrapporten, geeft aan dat een dieet met weinig eiwitten en veel koolhydraten de gezondheid van de hersenen kan helpen beschermen en cognitieve achteruitgang kan verminderen. De wetenschappers hebben dit onderzoek echter alleen bij muizen uitgevoerd en kunnen niet zeker zijn van de effecten bij mensen.
Auteurs van een onderzoek uit 2015 melden dat een eiwitarm dieet met veel koolhydraten net zo effectief kan zijn om de levensduur van een persoon te verlengen als het volgen van een caloriebeperkt dieet, mogelijk vanwege de voordelen voor de gezondheid van het hart en de spijsvertering. Ze hebben dit echter alleen bij muizen getest.
Receptideeën
Als je een eiwitarm dieet volgt, kan het handig zijn om groenten en granen als hoofdbestanddelen van een maaltijd te beschouwen. Een persoon moet vlees, peulvruchten en sojaproducten beschouwen als bijgerechten of specerijen.
De National Institutes of Health (NIH) rapporteren dat de meeste mensen, of ze nu een nierziekte hebben of niet, in hun eiwitbehoeften kunnen voorzien met slechts 2 porties vlees of vleesvervangers per dag. Een portie is 3 ons, of de grootte van een pak kaarten.
Voorbeelden van smakelijke eiwitarme maaltijden zijn:
- een boterham met heel dun gesneden vlees, veel groenten en mayonaise
- gebakken witte rijst met groenten en een kleine portie vlees, tofu of schaaldieren
- eiwitarme pasta met tomatensaus en geroosterde groenten
- een burrito, gemaakt met een eiwitarme tortilla, groenten, salsa, huisgemaakte guacamole en een kleine portie bonen
- groentecurry met eiwitarme rijst of een kleine portie gewone rijst
- huisgemaakte groentesoep
Eiwitarme snacks zijn onder meer:
- vers fruit
- rauwe groentesticks met salsa of zelfgemaakte guacamole
- huisgemaakte muffins, gemaakt met een eiwitarme bakmix
- gebakken zoete aardappelfrietjes met een pittige mayonaise dip
- een fruitsmoothie gemaakt met water of een eiwitarm zuivelalternatief, zoals rijstmelk
- zelfgemaakte vruchtensapijslollys
Andere tips voor een eiwitarm dieet
Hier zijn enkele andere strategieën om het eiwitgehalte laag te houden zonder afbreuk te doen aan de smaak:
- Gebruik ongezoete rijstmelk of een andere eiwitarme melkvervanger in recepten die zuivelmelk vereisen.
- Verpak soepen met kleine hoeveelheden rijst of pasta.
- Verhoog het groentegehalte en verlaag het vleesgehalte in recepten. In blokjes gesneden champignons kunnen bijvoorbeeld een goed vleesalternatief zijn in spaghetti bolognese.
- Voeg een kleine hoeveelheid ei toe aan salades om ze meer vullend te maken.
- Top maaltijden met een beetje Parmezaanse kaas om de smaak te verhogen zonder teveel proteïne toe te voegen.
- Maak een maaltijd meer vullend door wat gezonde vetten toe te voegen, zoals van avocado of een scheutje olijfolie.
Controleer tijdens het boodschappen doen altijd zorgvuldig de etiketten op het eiwitgehalte en de ingrediënten.
Eten om te vermijden
Eiwit is een essentiële voedingsstof, dus zelfs mensen met een eiwitarm dieet hebben een bepaalde hoeveelheid eiwit nodig om gezond te blijven. Eiwitrijke voedingsmiddelen zouden echter slechts een klein deel van de dagelijkse calorie-inname moeten uitmaken.
Iedereen die een eiwitarm dieet volgt, moet de consumptie van:
- vlees
- gevogelte
- vis en schaaldieren
- eieren
- zuivelproducten, inclusief melk, room en kaas
- bonen, erwten en linzen
- sojavoedsel, zoals tofu en tempeh
- noten, notenpasta en zaden
- gelatine
Plantaardige zuivelalternatieven bevatten vaak minder proteïne. Lees hier meer over plantaardige alternatieven voor zuivelproducten, waaronder melk, kaas en boter.
Gezond blijven met een eiwitarm dieet
Omdat eiwitten essentieel zijn voor de gezondheid, is het belangrijk om een arts of diëtist te raadplegen voordat u de eiwitconsumptie beperkt tot minder dan 10% van de dagelijkse calorie-inname.
Gewoonlijk zouden mensen hun eiwitinname alleen in deze mate moeten beperken als een arts hen dat adviseert.
Het volgen van een eiwitarm dieet vereist een zorgvuldige planning. Anders kan het leiden tot voedingstekorten en andere gezondheidsproblemen, waaronder spierverlies en een slechte immuunfunctie.
Ook is eiwitbeperking niet voor iedereen geschikt. Onderzoek suggereert bijvoorbeeld dat oudere volwassenen mogelijk extra eiwitten nodig hebben vanwege de spierverspilling die gepaard gaat met het ouder worden.
Bovendien kan het voor velen een uitdaging zijn om aan dit soort dieet vast te houden, maar met wat planning kan een eiwitarm dieet gezond en bevredigend zijn.
Iemand die een eiwitarm dieet volgt, moet mogelijk bepaalde supplementen gebruiken om gezond te blijven. Vitamine B-12 komt bijvoorbeeld alleen voor in dierlijke producten en verrijkte voedingsmiddelen.
Mensen die hun inname van vlees en vis beperken, krijgen mogelijk niet genoeg B-12 uit voedselbronnen, dus het kan zijn dat ze supplementen moeten nemen of voedsel moeten eten dat verrijkt is met deze vitamine, zoals sommige granen en plantaardige melk.
Bespreek het gebruik van supplementen met een arts of diëtist voordat u met een eiwitarm dieet begint en blijf regelmatig in contact met beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg. Onderzoekers suggereren vervolgbezoeken om de 3 tot 4 maanden wanneer ze dit dieet volgen.
Overzicht
Mensen met niergerelateerde gezondheidsproblemen moeten mogelijk een eiwitarm dieet volgen. Het dieet omvat het beperken van de inname van eiwitrijk voedsel en het focussen op het eten van veel fruit, groenten en gezonde vetten.
Artsen raden gewoonlijk geen eiwitarm dieet aan voor mensen zonder gezondheidsproblemen vanwege het risico op voedingstekorten en andere gezondheidsproblemen.
Iedereen die dit soort dieet overweegt, moet eerst zijn arts raadplegen. Met planning kan een eiwitarm dieet gevarieerd en gezond zijn.
