Wat is een gistallergie?

Gist is een soort schimmel. We gebruiken het in gebak en om alcoholische dranken te maken, zoals bier. Mensen die allergisch zijn voor gist, moeten voedingsmiddelen vermijden die het ingrediënt bevatten.

Degenen die allergisch zijn voor schimmels, moeten mogelijk ook schimmels vermijden, omdat schimmels tot de familie van schimmels behoren.

Uitgegeven in 1983, De gistverbinding schreef een breed scala aan symptomen toe aan een aandoening die overgevoeligheid voor gist wordt genoemd - of allergie. Bovendien suggereerden de auteurs dat velen allergisch waren, of op zijn minst gevoelig, voor gist.

In 1986 bracht de American Academy of Allergy and Immunology een verklaring uit waarin het bestaan ​​van overgevoeligheid voor gist in twijfel werd getrokken. Het bracht wetenschappelijke tekortkomingen aan het licht van onderzoek dat gist in verband bracht met gezondheidsproblemen. Ondanks deze twijfels blijven sommige onderzoekers over het onderwerp publiceren.

Snelle feiten over gistallergieën:

• Overgevoeligheid voor gist blijft controversieel.
• Gistovergevoeligheidssyndroom mag geen allergie inhouden. Het is belangrijk om de vermeende effecten van dit syndroom te onderscheiden van een echte allergie voor gist.
• Mensen met ernstige gistallergieën moeten mogelijk eten buitenshuis vermijden.

Symptomen van een gistallergie

Symptomen van gistallergie kunnen maagpijn, gasvorming en huidirritatie zijn.

Gist is in veel voedingsmiddelen aanwezig. Mensen die allergisch zijn voor gist, kunnen reacties krijgen die variëren van mild tot ernstig.

Symptomen kunnen gastro-intestinale problemen zijn, zoals diarree, opgeblazen gevoel, gasvorming en maagklachten. Sommige mensen krijgen huiduitslag of een andere vorm van huidirritatie.

Minder vaak ervaren mensen met een gistallergie een ernstige reactie die anafylaxie wordt genoemd. Dit kan een lage bloeddruk, een gezwollen keel en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken.

Anafylaxie kan dodelijk zijn en wordt beschouwd als een levensbedreigend medisch noodgeval. Personen met een voorgeschiedenis van anafylaxie moeten mogelijk een epinefrine-injector dragen, zoals een EpiPen.

Schimmels, waaronder schimmels en gist, planten zich voort via kleine sporen die door de lucht kunnen reizen. Mensen met allergieën voor deze stoffen kunnen ademhalingssymptomen krijgen wanneer ze de sporen inademen.

Symptomen van een allergie voor ingeademde gist en schimmelsporen kunnen zijn:

• netelroos
• congestie
• ademhalingsproblemen

Deze allergie kan ook een aanval veroorzaken bij mensen met astma.

Het American College of Allergy, Asthma, and Immunology waarschuwt echter dat geen enkele studie een onomstotelijk verband heeft gelegd tussen allergenen in de lucht en ernstige allergische reacties. Zelfs bij mensen met een ernstige allergie voor gist in voedsel, is het onwaarschijnlijk dat ingeademde gist een reactie veroorzaakt.

Behandeling voor een gistallergie

Antihistaminica kunnen worden aanbevolen om de symptomen van een gistallergie te beheersen.

Sommige beoefenaars van alternatieve geneeswijzen die in overgevoeligheid voor gist geloven, promoten het gebruik van antischimmelmedicijnen, zoals nystatine. Er is weinig wetenschappelijk bewijs dat het gebruik van deze medicijnen bij mensen zonder schimmelinfecties ondersteunt.

De meest effectieve behandeling voor een gediagnosticeerde gistallergie is het vermijden van voedingsmiddelen die gist bevatten. Mensen die gist eten en milde allergische reacties ontwikkelen, zoals huiduitslag, kunnen hun symptomen vaak beheersen met antihistaminica.

Degenen met anafylactische reacties hebben medische noodhulp nodig als ze per ongeluk gist eten. Een epinefrine-injector kan voorkomen dat anafylaxie dodelijk wordt.

Diagnose

Beoefenaars van alternatieve geneeswijzen diagnosticeren vaak het overgevoeligheidssyndroom van gist, alleen op basis van symptomen.

Echte gistallergieën kunnen worden vastgesteld door een allergoloog, die zal vragen naar een geschiedenis van allergische reacties op bepaalde voedingsmiddelen. Ze kunnen ook een huidpriktest uitvoeren om de diagnose te bevestigen. Dit houdt in dat de allergoloog een kleine hoeveelheid gist op de huid aanbrengt om te testen op een reactie.

Ze kunnen ook een bloedtest aanbevelen om de aanwezigheid van een antilichaameiwit te bepalen dat op een voedselallergie kan duiden.

Mensen met een voorgeschiedenis van anafylactische reacties op gist of een ander allergeen in voedsel moeten mogelijk uitgebreide tests ondergaan. Dit kan extra allergenen identificeren en kan levensbedreigende reacties voorkomen.

Eten om te vermijden

Zuurdesembrood en gebak kunnen gist bevatten en een allergische reactie veroorzaken.

Lees de etiketten zorgvuldig om het risico van per ongeluk consumeren van gist te verkleinen. Voedingsmiddelen die gist bevatten, zijn onder meer:

• Gebakken producten: Gist wordt vaak gebruikt om voedsel te laten zuren, zoals cakes en zuurdesembrood.
• Alcoholische dranken: Gist wordt gebruikt om suiker in de meeste alcoholische dranken te fermenteren. Gedistilleerde dranken bevatten echter mogelijk niet veel gist.
• Sommige smeersels: producten zoals Marmite en Vegemite bevatten gist.

Omdat sommige mensen met een gistallergie ook allergisch kunnen zijn voor schimmels, kunnen testen helpen bepalen of extra voedsel reacties kan veroorzaken. Dit kunnen kazen zijn die met schimmel zijn gemaakt.

Risicofactoren

Een allergie treedt op wanneer het lichaam overdreven reageert op een stof die mogelijk onschadelijk is voor andere mensen. Het lichaam behandelt deze stof - het allergeen - als een gevaarlijke indringer en er kunnen zich verschillende symptomen ontwikkelen. Onderzoekers zijn het er nog niet over eens waarom bepaalde mensen allergieën ontwikkelen, maar een combinatie van omgevingsfactoren en genetica kan de schuld zijn.

Er is weinig onderzoek gedaan naar risicofactoren voor gistallergieën. Het is niet met zekerheid te voorspellen of iemand deze allergie zal ontwikkelen en hoe ernstig de reacties zullen zijn. Als iemand vermoedt dat hij een gistallergie heeft, moet hij een arts raadplegen.

Een persoon met een voorgeschiedenis van voedselallergieën zou moeten overwegen om te testen en ze moeten ervoor zorgen dat ze worden getest op een allergie voor gist. Het hebben van één allergie brengt een persoon in gevaar voor anderen. Dit geldt vooral voor mensen met ernstige anafylactische reacties.

Afhalen

Het controversiële idee dat sommige mensen overgevoelig zijn voor gist, blijft de alternatieve geneeskunde beïnvloeden. Bij zeer weinig mensen kunnen gistallergieën echter een reeks symptomen veroorzaken. Mensen die denken dat ze een van beide aandoeningen hebben, moeten een arts raadplegen om te testen.

Zelfdiagnose van allergieën kan tot onnodige angst leiden. Een professionele diagnose kan nodig zijn om ernstige allergische reacties te voorkomen. Als een persoon een ernstige gistallergie heeft, moet hij mogelijk een epinefrine-injector dragen.