Wat zijn monniksfruit en stevia?
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Monnikfruit en stevia zijn beide afkomstig van planten. Mensen gebruiken producten die van de extracten zijn gemaakt om voedsel en dranken zoeter te maken. Deze producten bevatten niet of nauwelijks calorieën.
In dit artikel beschrijven we wat monniksfruit en stevia zijn, de voor- en nadelen van elk gebruik en hoe je ertussen kunt kiezen.
Ook bespreken we of deze zoetstoffen veilig zijn voor mensen met diabetes en bekijken we enkele alternatieven.
Monnik fruit
Monnikvrucht wordt ook wel luo han guo of swingle genoemd. Het ziet eruit als een kleine kalebas en groeit aan een wijnstok.
Monniksfruit is inheems in regio's van Zuidoost-Azië, waaronder sommige delen van Thailand en China. Boeddhistische monniken in de 13e eeuw waren de eersten die de vrucht cultiveerden, vandaar de naam.
Vers monniksfruit bederft vrij snel. Traditioneel gebruikten mensen gedroogd monniksfruit in kruidengeneesmiddelen.
Tegenwoordig is monniksfruit het populairst als natuurlijke zoetstof. Het extract van de vrucht bevat stoffen genaamd mogrosides, die intens zoet zijn.
Volgens de Stichting International Food Information Council, is monniksvrucht ongeveer 150-200 keer zoeter dan suiker. Sommige fabrikanten mengen het extract met verschillende suikers om de intensiteit in evenwicht te brengen.
Een verscheidenheid aan zoetstoffen van monniksfruit is beschikbaar om online te kopen.
Voordelen van monniksfruit
Een zoetstof van monniksfruit heeft verschillende voordelen in vergelijking met suiker:
- Geen calorieën. Monnikfruit-extract bevat geen calorieën, wat handig is voor mensen met een dieet dat de calorie-inname van een persoon beperkt.
- Geen koolhydraten. Het extract bevat ook geen koolhydraten, waardoor het ideaal is voor mensen met een koolhydraatarm of keto-dieet.
- Geen suiker. Er zit geen suiker in puur monniksfruit-extract, wat betekent dat het consumeren ervan geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
- Geen schadelijke bijwerkingen. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beschouwt zoetstoffen van monniksfruit over het algemeen als veilig. Er lijkt geen bewijs te zijn dat zoetstoffen van monniksfruit schadelijke bijwerkingen veroorzaken.
- Verkrijgbaar in meerdere vormen. Zoetstoffen van monniksfruit worden op de markt gebracht als korrels, poeders en vloeistoffen. Sommige producten zijn mogelijk gemakkelijk mee te nemen en gedurende de dag te gebruiken.
Zoetstoffen van monniksvruchten kunnen ook enkele gezondheidsvoordelen hebben:
- Antioxidanten. Sommige studies bij dieren suggereren dat mogrosiden die uit monniksvruchten worden geëxtraheerd, krachtige antioxiderende eigenschappen kunnen hebben. Verder onderzoek is nodig om de effecten bij mensen te begrijpen. Ook is het onduidelijk of het eten van de bewerkte zoetstof dezelfde voordelen heeft als het eten van het fruit.
- Suikerziekte. Onderzoek bij dieren suggereert ook dat mogrosiden een rol spelen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Resultaten van een andere studie geven aan dat mogroside-extracten diabetische complicaties kunnen helpen voorkomen. Onderzoekers moeten deze effecten bij mensen echter nog onderzoeken.
Monk fruit nadelen
Om de volgende redenen kan een persoon twee keer nadenken voordat hij zoetstoffen van monniksfruit gebruikt om suiker te vervangen:
- Beschikbaarheid en kosten. Monniksfruit is moeilijk te telen en kostbaar om te exporteren, wat betekent dat het niet zo algemeen verkrijgbaar is als andere zoetstoffen, en het kan duur zijn.
- Smaak. Zoetstoffen van monniksfruit smaken anders dan gewone tafelsuiker, en sommigen vinden de smaak ongebruikelijk of onaangenaam. De zoetstoffen kunnen ook een nasmaak achterlaten.
- Andere ingrediënten. Sommige fabrikanten brengen de smaak van monniksfruit in evenwicht door het te mengen met andere suikers, zoals maltodextrine of dextrose. Dit kan het voedingsprofiel van de zoetstof veranderen en het voor sommige mensen onveilig of ongewenst maken.
Stevia
Stevia bevat geen calorieën en geen suikers.
Stevia is een zoetstof die wordt gewonnen uit de bladeren van de Stevia rebaudiana plant, die inheems is in sommige delen van Zuid-Amerika.
De bladeren bevatten stoffen die bekend staan als steviolglycosiden, die 200 tot 400 keer zoeter zijn dan tafelsuiker.
Mensen gebruiken al eeuwenlang hele bladeren of ruwe extracten van de plant als zoetstof. Desondanks heeft de FDA het gebruik van onbewerkte stevia niet goedgekeurd vanwege bezorgdheid over de veiligheid.
De FDA beschouwt echter zeer zuivere extracten van steviolglycosiden in het algemeen als veilig.
Dit betekent dat stevia-zoetstoffen in de VS meestal bestaan uit sterk gezuiverde extracten van de steviolglycosiden rebaudioside A of stevioside. Ze kunnen een combinatie van beide bevatten.
Er is een verscheidenheid aan stevia-zoetstoffen beschikbaar om online te kopen.
Stevia voors
In vergelijking met tafelsuiker heeft stevia vergelijkbare voordelen als monniksfruit, waaronder:
- nul calorieën
- nul koolhydraten
- nul suikers
- beschikbaarheid in vele vormen
Stevia nadelen
Enkele mogelijke nadelen van het gebruik van stevia-zoetstoffen zijn:
- Bijwerkingen. Stevia kan bij sommige mensen gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken, waaronder gasvorming, misselijkheid en een opgeblazen gevoel.
- Allergische reacties. Sommige mensen hebben allergische reacties op steviolglycosiden die niet extreem zuiver zijn. Stevia maakt deel uit van de Asteraceae plantenfamilie, waaronder madeliefjes, zonnebloemen en chrysanten. Iedereen met allergieën voor deze planten of anderen in de familie moet stevia-producten vermijden.
- Beschikbaarheid en kosten. Net als monniksfruit is stevia over het algemeen duurder en minder algemeen verkrijgbaar dan suiker en sommige andere zoetstoffen.
- Smaak. Sommige mensen vinden dat stevia-producten een onaangename nasmaak hebben, die bitter of metaalachtig kan zijn.
- Andere ingrediënten. Net als bij monniksfruit, mengen fabrikanten stevia soms met andere zoetstoffen om de smaak in evenwicht te brengen. Dit kan het voedingsprofiel van het product veranderen en het voor sommige mensen onveilig of ongewenst maken.
- Verfijnd. De FDA staat alleen het gebruik van sterk gezuiverde steviaproducten toe in de VS. Mensen die op zoek zijn naar een echt natuurlijk alternatief voor suiker, kunnen dit onbevredigend vinden.
Zijn monniksfruit en stevia veilig voor mensen met diabetes?
Monnikfruit en stevia zijn beide zoetstoffen met een lage glycemische waarde en zouden weinig of geen effect moeten hebben op de bloedsuikerspiegel van een persoon.
Het is echter belangrijk om de etiketten van producten die deze zoetstoffen bevatten te controleren. Andere ingrediënten kunnen suikers of koolhydraten bevatten.
Kiezen tussen monniksfruit en stevia
Monniksfruit en stevia hebben zeer vergelijkbare eigenschappen. Voor velen komt de keuze tussen hen eenvoudigweg neer op persoonlijke voorkeur. Een persoon wil misschien beide proberen en kijken welke hij of zij verkiest.
Bij het kiezen tussen monniksfruit en stevia kunnen overwegingen zijn:
- kosten
- beschikbaarheid
- smaak
- toegevoegde ingrediënten, zoals andere suikers of zoetstoffen
- bijwerkingen
Mensen met allergieën voor andere planten in de Asteraceae familie zou stevia moeten vermijden.
Iedereen die gastro-intestinale bijwerkingen van stevia ervaart, geeft misschien de voorkeur aan zoetstoffen van monniksfruit.
Ook is het belangrijk om het gebruik te overwegen. De ene zoetstof werkt mogelijk beter in thee en koffie, terwijl de andere beter geschikt is voor koken en bakken.
Alternatieven voor monniksfruit en stevia
Er zijn verschillende alternatieve zoetstoffen.
De FDA heeft zes zoetstoffen met hoge intensiteit voor voedsel goedgekeurd:
- sacharine
- sucralose
- neotaam
- aspartaam
- Advantame
- acesulfaam-kalium, ook bekend als Ace-K
Deze kunnen echter een negatieve invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, de darmgezondheid en de cardiovasculaire gezondheid. Er is meer onderzoek nodig.
Voor mensen die geïnteresseerd zijn in zoetstoffen die wat suiker en calorieën bevatten, zijn natuurlijke keuzes onder meer:
- vruchtensapconcentraat
- ahornsiroop
- honing
- datum plakken
- nectar van agave
- yacon siroop
Suikeralcoholen zijn een soort koolhydraten. Ze zijn een alternatief voor suiker en bevatten minder calorieën. Voorbeelden zijn:
- sorbitol
- xylitol
- lactitol
- mannitol
- erythritol
- maltitol
Suikeralcoholen kunnen echter gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken, zoals gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree.
Afhalen
Monnikfruit en stevia zijn niet-voedzame zoetstoffen.Dit betekent dat de producten zeer weinig of geen calorieën bevatten. Ze zijn allebei afkomstig van planten en hebben zeer vergelijkbare eigenschappen.
Monnikfruit en stevia-zoetstoffen zijn over het algemeen veilig voor mensen met diabetes, maar controleer altijd de etikettering om er zeker van te zijn dat de fabrikanten geen suikers of koolhydraten hebben toegevoegd.
Voor veel mensen komt de keuze tussen deze twee zoetstoffen neer op kosten, beschikbaarheid en smaak.
Stevia kan echter gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken. Ook iedereen met een allergie voor planten uit de Asteraceae familie zou stevia moeten vermijden.
Zowel monniksfruit als stevia-zoetstoffen zijn online te koop.
