Sla de schuld over: rode wijn kan uw mondgezondheid beschermen
Liefhebbers van rode wijn, verheug je! Onderzoekers hebben nu nog een andere reden gevonden waarom u van deze drank zou moeten blijven genieten.
Sommigen van ons houden ervan om af en toe van een glas rode wijn te genieten - of twee - bij het avondeten.
De vangst is dat dit fluweelzachte drankje vaak vlekken op de tanden achterlaat, dus misschien is het niet zo'n goed idee om het op je eerste date te bestellen of tijdens een zakendiner.
Als dat het geval is, is het zeker niet intuïtief om te concluderen dat rode wijn alles kan doen voor uw mondgezondheid - integendeel, eerder.
Toch is dit precies wat een studie uitgevoerd door onderzoekers uit Spanje suggereert.
Het onderzoek werd geleid door M. Victoria Moreno-Arribas en collega's van Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación in Madrid, en het Department of Health and Genomics van het Center for Advanced Research in Public Health in Valencia.
Moreno-Arribas en team hebben hun bevindingen nu gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Polyfenolen schieten te hulp
We hadden al genoeg redenen om voor een glas Merlot of Cabernet te kiezen, zelfs buiten hun diepe smaken en de manier waarop ze zelfs een zuinige maaltijd rijker en verfijnder laten lijken. (Toptip voor een etentje: zet gewoon een karaf rode wijn op tafel en kleur je gasten onder de indruk).
Van deze drank is vastgesteld dat het veel gezondheidsvoordelen oplevert. Een recente studie zei dat het zou kunnen helpen om de hersenen jong te houden, en eerder onderzoek heeft het gekoppeld aan hormonale gezondheid en hartziektepreventie.
Met zoveel goede eigenschappen hadden we nauwelijks meer overtuiging nodig om elk opkomend schuldgevoel te doorbreken en de rode wijn te laten stromen.
Toch hebben Moreno-Arribas en haar collega's een andere verdienste onthuld die pleit voor rode wijn: sommige componenten kunnen bescherming bieden tegen de vorming van gaatjes en tegen tandvleesaandoeningen.
Veel van de gezondheidsvoordelen van rode wijn zijn afkomstig van het gehalte aan polyfenolen, een reeks micronutriënten met antioxiderende eigenschappen. Als antioxidanten kunnen ze beschermen tegen de werking van vrije radicalen, dit zijn onstabiele atomen die een sleutelrol spelen in het cellulaire verouderingsproces.
Maar polyfenolen zijn voedingssuperhelden met veel geheime wapens, en een daarvan is hun impact op onze darmbacteriën. Sommige polyfenolen kunnen worden opgenomen in de dunne darm, daar om te interageren met de darmmicrobiota en om enkele van de bacteriële "slechteriken" af te weren die onze gezondheid zouden kunnen bedreigen.
Moreno-Arribas en collega's hebben deze draad opgepikt en veronderstelden dat polyfenolen die in rode wijn en druiven worden aangetroffen, een vergelijkbaar, beschermend effect in de mond zouden kunnen hebben en schadelijke mondbacteriën kunnen afweren die gaatjes en tandvleesaandoeningen veroorzaken.
Wat gebeurt er in de mond
In de nieuwe studie vergeleken de wetenschappers eerst het effect van twee soorten polyfenol die typisch in rode wijn voorkomen (cafeïnezuur en p-coumarinezuur) en dat van rode wijn en druivenpitextracten (Provinols en Vitaflavan) op drie schadelijke orale bacteriën: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, en Porphyromonas gingivalis.
Wat ze ontdekten - door te experimenteren met een laboratoriummodel van tandvlees - was dat de twee polyfenolen van rode wijn, cafeïnezuur en p-coumarinezuur, het meest effectief waren in het afstoten van de schadelijke orale bacteriën en het voorkomen dat ze zich hechten aan gezond weefsel.
Vervolgens testten ze een mix van cafeïnezuur, p-coumarinezuur en Streptococcus dentisani, een oraal probioticum dat, zoals recent onderzoek heeft gesuggereerd, tandbederf kan helpen voorkomen.
Dit experiment was nog succesvoller, omdat het beschermende effect van de twee polyfenolen werd versterkt door de aanwezigheid van het probioticum.
Ten slotte suggereerde de analyse van fenolische metabolieten, stoffen die worden gevormd wanneer de polyfenolen in de mond beginnen te transformeren, dat deze kleine producten in feite het 'actieve ingrediënt' kunnen zijn dat geassocieerd wordt met het beschermende effect van de polyfenolen.
Dus ga je gang - schenk jezelf vanavond een glas rode wijn in, veilig in de gedachte dat deze drank je tenminste geen oraal leed zal bezorgen. Overdrijf het natuurlijk niet; rode wijn is tenslotte een alcoholische drank, en te veel alcohol is niet de vriend van iemand.
Het gebruik van een klein wijnglas kan u echter helpen uw eetlust een beetje in te dammen, zodat u uw gehemelte - en tanden en tandvlees - kunt verrukken met wat polyfenolen, terwijl uw grijze massa toch redelijk veilig blijft.
