Is appelciderazijn goed om af te vallen?

Appelazijn wordt gemaakt wanneer appelcider tweemaal wordt gefermenteerd. Dit proces creëert zure, amberkleurige azijn die rijk is aan azijnzuur.

Appelazijn is een van de meest voorkomende soorten azijn die wereldwijd worden geproduceerd. Het wordt aangeprezen als een natuurlijke gezondheidsbehandeling, met een aantal voorgestelde gezondheidsvoordelen. Sommige van deze gezondheidsclaims hebben potentieel, met kleine studies om ze te ondersteunen. Anderen hebben echter weinig tot geen bewijs van hun geldigheid.

In dit artikel onderzoeken we de bewering dat het consumeren van appelciderazijn kan helpen bij het afvallen.

Bewijs en studies

Kan het drinken van appelciderazijn iemand helpen af ​​te vallen? Het antwoord is misschien ja, maar het is niet bewezen.

De claims over gewichtsverlies met betrekking tot appelciderazijn kunnen voortkomen uit verschillende kleine onderzoeken, meestal op dieren.Desalniettemin laten deze onderzoeken enkele mogelijke voordelen van appelciderazijn zien en kunnen ze de deur openen voor verder onderzoek.

Vermindering van lichaamsvet

Appelazijn is een populaire natuurlijke gezondheidsbehandeling en er wordt gedacht dat het helpt bij het afvallen.

Azijnzuur, een verbinding die voorkomt in appelciderazijn, is in sommige onderzoeken genoemd als het actieve ingrediënt dat helpt bij het afvallen.

Een studie in Biowetenschappen, biotechnologie en biochemie ontdekte dat muizen die azijnzuur kregen, minder snel lichaamsvet zouden krijgen.

De muizen die het azijnzuur kregen, hadden een hoger energieverbruik, een hogere zuurstofopname en verbrandden meer vet voor energie dan de muizen die alleen water kregen. De auteurs stellen dat dit suggereert dat azijnzuur kan helpen de opbouw van lichaamsvet te onderdrukken.

Een soortgelijk artikel in hetzelfde tijdschrift ontdekte dat het consumeren van azijn hielp om lichaamsvet te verminderen, hoewel de vermindering klein was. Bij deze studie werden 155 mensen gebruikt die als zwaarlijvig werden beschouwd met een body mass index (BMI) van 25-30.

Gedurende 12 weken kregen drie groepen ofwel 15 milliliter (ml) azijn, 30 ml azijn of een placebo. Over het algemeen hadden degenen die 15 of 30 ml azijn consumeerden een lager lichaamsgewicht, een kleinere taille en minder buikvet dan degenen die de azijn niet hadden.

Een vol gevoel

Een studie in de European Journal of Clinical Nutrition onderzocht hoe glucose, insuline en gevoelens van volheid verschilden bij degenen die azijnzuur gebruikten en degenen die dat niet deden.

Twaalf mensen kregen drie verschillende niveaus van azijn met azijnzuur na het eten van een portie witbrood. Een andere groep kreeg brood zonder azijn.

De auteurs ontdekten dat de mensen die de hoogste dosis azijnzuur kregen, een lagere bloedsuikerspiegel en insuline hadden na het eten van het brood dan de andere groepen. Ze ontdekten ook dat hoe hoger de dosis azijnzuur, hoe voller de deelnemers voelden.

De auteurs suggereren dat gefermenteerde en gepekelde producten die azijn met azijnzuur bevatten, mensen kunnen helpen zich na een maaltijd voller te voelen en de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Lager lichaamsgewicht, bloedsuiker en cholesterol

Een studie in de Annals of Cardiology and Angiology ontdekte dat appelciderazijn "anti-obesitas" -effecten vertoonde bij ratten.

Twee groepen ratten kregen een vetrijk dieet, maar de ene groep kreeg dagelijks appelciderazijn terwijl de andere geen azijn kreeg.

Degenen die een dagelijkse dosis appelciderazijn kregen, aten in het algemeen minder en wogen minder dan degenen die geen appelciderazijn kregen. De muizen die de appelciderazijn kregen, lieten ook een lagere bloedsuikerspiegel en cholesterol zien.

Vragen over eetlustremmende effecten

Van appelciderazijn is niet aangetoond dat het eetlustremmende effecten heeft.

Er is ten minste één onderzoek dat de vraag heeft gesteld of appelciderazijn een goede manier is om mensen te helpen minder te eten.

Een studie in de International Journal of Obesity ontdekte dat azijn de eetlust onderdrukte in de steekproef van de onderzochte mensen. Maar de auteurs stellen dat dit eetlustremmende effect grotendeels te wijten was aan het feit dat mensen zich misselijk voelden na het nuttigen van de azijn.

Als zodanig zijn de auteurs van deze studie niet van mening dat azijn een geschikte manier is om de eetlust onder controle te houden.

Andere gezondheidsvoordelen van appelciderazijn

Appelazijn heeft mogelijk andere gezondheidsvoordelen dan gewichtsverlies. De onderzoeken naar de gezondheidseffecten tot nu toe zijn echter klein en beperkt.

Enkele mogelijke voordelen van appelciderazijn zijn:

• Lagere insulinespiegels na het eten: een onderzoek in Diabetes Zorg suggereert dat het drinken van appelciderazijn voor een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikerspiegel en de insulinerespons daarna kan verlagen.
• Lagere bloedsuikerspiegel: mensen met goed gecontroleerde diabetes type 2 hadden lagere bloedsuikerspiegels bij het ontwaken wanneer ze voor het slapengaan appelciderazijn consumeerden met een eiwitrijk tussendoortje, volgens een andere studie in Diabetes Zorg​De deelnemers bleven hun reguliere diabetesmedicatie gebruiken terwijl ze de azijn innamen.
• Verlaag cholesterol: Appelazijn verlaagde het cholesterol bij muizen die een cholesterolrijk dieet kregen, volgens een onderzoek in The Journal of Membrane Biology.
• Verbetering van polycysteus ovariumsyndroom (PCOS): een studie in de Tohoku Journal of Experimental Medicine ontdekte dat vrouwen die dagelijks appelciderazijn consumeerden na 110 dagen verbetering van de PCOS-symptomen vertoonden. Dit kan te wijten zijn aan het vermoedelijke insulineverlagende effect, aangezien PCOS verband houdt met insulineresistentie.
• Antibacterieel vermogen: een studie in de Journal of Advanced Pharmacy Education & Research vond dat appelciderazijn twee soorten bacteriën kon doden.
• Vermindering van striae: een studie in Avicenna Journal of Phytomedicine ontdekte dat het masseren van appelciderazijn in zwangerschapsstrepen hun grootte en uiterlijk verminderde.

Hoe appelciderazijn te gebruiken

Appelazijn kan worden gebruikt als conserveermiddel, om voedsel in te weken, in een marinade of als dressing.

Appelazijn werkt goed als smaakstof voor voedsel en als conserveermiddel voor ingeblikte producten, zoals augurken. Azijn werkt ook goed bij vleesmarinades.

Het heeft een sterke, zure smaak die goed werkt in balans met andere ingrediënten.

Een eetlepel azijn kan bijvoorbeeld het juiste vleugje smaak toevoegen aan een gerecht met varkensvlees en bonens of een pulled pork roast. Maar de scherpte ervan kan het beste worden gecombineerd met gewone appelcider of een zoete barbecuesaus.

Een van de gemakkelijkste en gezondste manieren om appelciderazijn te consumeren, is door het toe te voegen aan een gezonde olie, zoals olijfolie, en het als saladedressing te gebruiken. Uit de meeste onderzoeken bleek dat slechts 1 tot 2 eetlepels appelciderazijn voldoende zijn om de gezondheidsvoordelen ervan te plukken.

Appelazijn is echter niet voor iedereen weggelegd. Mensen met maagzweren of zure reflux kunnen merken dat appelciderazijn hun toestand verergert.

Aan de andere kant kan voor sommige mensen met brandend maagzuur, als gevolg van een verminderd maagzuur, appelciderazijn de symptomen van brandend maagzuur of zure terugvloeiing verbeteren. Deze mensen moeten het gebruik van appelciderazijn met een arts bespreken voordat ze het proberen.

Houd er rekening mee dat de zuurgraad van appelciderazijn betekent dat het het tandglazuur kan beschadigen als het te vaak wordt gebruikt.

Afhalen

Sommige kleine onderzoeken laten bemoedigende resultaten zien voor de voordelen van het gewichtsverlies van appelciderazijn. Het kan echter niet in de plaats komen van beproefde methoden voor gewichtsverlies.

Op bewijzen gebaseerde plannen voor gewichtsverlies moedigen mensen aan om:

• Verminder of vermijd bewerkte voedingsmiddelen en toegevoegde suikers
• focus op fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten en gezonde vetten
• oefen minstens 30 minuten per dag, 5 dagen per week.

Hoewel het kan helpen bij wat gewichtsverlies en gezondheidsproblemen, mag appelciderazijn niet worden gebruikt in plaats van een medische behandeling.

Voordat appelciderazijn wordt gebruikt, moeten mensen de mogelijke voordelen en risico's met hun arts bespreken.