Voedingsmiddelen met een vergelijkbare voedingswaarde hebben een andere invloed op de darmen
Voedingsmiddelen met vergelijkbare voedingsetiketten kunnen heel verschillende effecten hebben op de darmmicrobiomen, vindt onderzoek.
Een recente studie, waarvan de resultaten in het tijdschrift verschijnen Cell Host & Microbe, keken naar de diëten en ontlastingsmonsters van de deelnemers in de loop van 17 dagen om de discrepanties te onderzoeken tussen hoe verschillende voedingsmiddelen het darmmicrobioom beïnvloeden, zelfs als ze qua voedingswaarde vergelijkbaar lijken.
Een gezond darmmicrobioom van de mens omvat een breed scala aan verschillende bacteriën, en de wetenschappelijke gemeenschap was geïnteresseerd om te zien hoe het darmmicrobioom zich verhoudt tot zowel gezondheid als ziekte.
Voor deze studie rekruteerden de onderzoekers in totaal 34 deelnemers die ze instrueerden om alles wat ze aten 17 dagen lang op te nemen. Het team verzamelde dagelijks ontlastingsmonsters.
Om te ontdekken hoe het microbioom van elke deelnemer elke dag veranderde als reactie op het voedsel dat ze aten, voerden onderzoekers metagenomische sequencing uit op de ontlastingsmonsters.
Hierdoor konden ze ook de effecten van microbioomveranderingen op enzymen en metabolische functies opmerken.
Hoe voedingsstoffen het darmmicrobioom kunnen veranderen
Voordat het onderzoek begon, dachten de auteurs dat ze niet alleen verbanden zouden kunnen leggen tussen bepaalde voedingsstoffen en specifieke microbenstammen, maar ook om te bepalen waarom microbiomen van persoon tot persoon verschillen.
Ze ontdekten echter dat voedingsmiddelen met een vergelijkbaar voedingsprofiel niet noodzakelijk een vergelijkbaar effect hadden op het microbioom.
Senior auteur Dan Knights, werkzaam bij de afdeling Computer Science and Engineering en het BioTechnology Institute aan de Universiteit van Minnesota in Minneapolis, merkt op dat deze bevindingen een andere uitdaging vormden.
"We moesten ons hoofd krabben en een nieuwe benadering bedenken om de verschillende voedingsmiddelen te meten en te vergelijken", legt hij uit.
De onderzoekers ontwikkelden vervolgens een gestructureerde hiërarchie van voedingsmiddelen, waardoor ze nauw verwante voedingsmiddelen konden identificeren waarmee ze statistische gegevens konden delen.
Ze ontdekten dat verwante voedingsmiddelen, bijvoorbeeld bladgroenten spinazie en boerenkool, een vergelijkbaar effect hadden op het microbioom, terwijl voedingsmiddelen die niet nauw verwant waren, maar wel zeer vergelijkbare voedingsprofielen hadden, verschilden in hun effecten.
Voedingsetiketten in één oogopslag
Fabrikanten stoppen veel informatie in een voedingsetiket, en het kan mensen helpen kiezen wat ze eten en wat ze willen vermijden.
Op elk voedingsetiket in de Verenigde Staten staat bijvoorbeeld vermeld wat een portiegrootte is, en daarna wat elke portiegrootte bevat.
Het caloriegehalte staat meestal bovenaan het etiket en totaal vet, cholesterol en natrium staan op de lijst. Voedingsetiketten vermelden ook het aantal koolhydraten, inclusief voedingsvezels en suiker, en hoeveel gram eiwit elke portie bevat.
Daarnaast geven voedingsetiketten aan welke vitamines en mineralen, zoals vitamine A en C, calcium en ijzer, de voeding bevat.
Wat deze studie aan het licht bracht, is dat hoewel bepaalde voedingsmiddelen vergelijkbare hoeveelheden vitamine A, koolhydraten of eiwitten kunnen bevatten, ze niet noodzakelijkerwijs resulteren in een vergelijkbaar darmmicrobioom.
Het darmmicrobioom en de algehele gezondheid
Toekomstig onderzoek kan manieren helpen vinden om iemands darmmicrobioom actief te veranderen om een positieve verschuiving in de gezondheid teweeg te brengen, maar zoals deze groep onderzoekers ontdekte, is het niet alleen een kwestie van het afstemmen van het voedingsprofiel van een voedingsmiddel.
"Het microbioom is in verband gebracht met een breed scala aan menselijke aandoeningen, waaronder stofwisselingsstoornissen, auto-immuunziekten en infecties, dus er is een sterke motivatie om het microbioom te manipuleren met voeding als een manier om de gezondheid te beïnvloeden", zegt Knights.
"Deze studie suggereert dat het ingewikkelder is dan alleen kijken naar voedingscomponenten zoals vezels en suiker. Er is nog veel meer onderzoek nodig voordat we kunnen begrijpen hoe het volledige scala aan voedingsstoffen in voedsel van invloed is op hoe het microbioom reageert op wat we eten. "
Dan Knights
