Waarom het muziekvolume belangrijk is als je probeert af te vallen
Het is gebruikelijk dat cafés en restaurants muziek spelen terwijl u eet. Een nieuwe studie vraagt of het volume van deze melodieën van invloed kan zijn op hoe gezond onze voedingskeuzes zijn.
Muziek kan een diepgaand effect op ons hebben. De meeste mensen die dit lezen, zullen zich inderdaad een tijd herinneren waarin muziek hun stemming veranderde - of dat nu positief of negatief was.
In de wereld van de detailhandel kan het manipuleren van de stemming het verschil zijn tussen een verkoop en iemand die met lege handen de winkel uitloopt.
Gezien de bereidheid van de mensheid om door muziek gevormd te worden, is het geen verrassing dat winkels en restaurants ongelooflijk geïnteresseerd zijn in het potentieel om de verkoop te stimuleren.
Muziek spelen is een goedkope interventie die eindeloos kan worden gemanipuleerd: van klassiek tot jazz tot death metal, en van nauwelijks hoorbaar tot oorverdovend luid.
Volume en voedingskeuzes
Hoewel manipulatie in de detailhandel buiten de Medisch nieuws vandaag'S opdracht, een recente studie, gepubliceerd in de Tijdschrift van de Academy of Marketing Science, kan gevolgen hebben voor iedereen die probeert af te vallen.
Onderzoekers van het Muma College of Business van de University of South Florida in Tampa onderzochten de impact van muziek op de eetgewoonten van mensen. Ze wilden specifiek weten of het volume van de muziek invloed had op hoe gezond hun voedselkeuze was.
Volgens de auteurs:
"[T] his is het eerste onderzoek naar de effecten van omgevingsmuziekvolume op keuzes tussen gezond en ongezond voedsel."
Dus om te onderzoeken, concentreerden ze zich op een bepaald café in Stockholm, Zweden. Ze speelden muziek van klanten uit verschillende genres in een lus, ofwel op 55 decibel of 70 decibel.
Elk item op het menu was op drie manieren gecodeerd: gezond, inclusief items zoals salades; niet-gezond, cakes en chocolaatjes, bijvoorbeeld; of neutraal, waaronder thee en koffie. Het koopgedrag van klanten werd gedurende meerdere uren gedurende twee dagen geobserveerd.
Zoals verwacht kozen mensen, toen het café stillere muziek speelde, 10 procent vaker voor de gezondere items.
Dieper duiken in volume en keuze
Omdat de studie relatief kort was, besloten de wetenschappers verder te onderzoeken. Deze keer gingen ze naar een supermarkt en voerden een soortgelijk experiment uit: muziek werd op een hoog of laag volume afgespeeld en de aankopen van het winkelend publiek werden als gezond of ongezond beoordeeld.
Over bijna $ 60.000 aan verkopen kochten shoppers die werden blootgesteld aan hardere muziek, minder gezonde items dan degenen die naar stillere muziek luisterden.
Voortbordurend op dit thema zetten ze nog een experiment op dat het effect van harde muziek, rustige muziek en geen muziek op de voedingskeuzes van 71 studenten vergeleek. De deelnemers luisterden naar klassieke muziek op 50 decibel of 70 decibel, of ze werden onderworpen aan stilte.
Na enkele minuten werd de studiedeelnemers gevraagd welk voedsel ze het liefst zouden hebben: fruitsalade of chocoladetaart. Nogmaals, luidere muziek zorgde voor minder gezonde keuzes.
Degenen die naar rustige muziek luisterden, kozen 14 procent van de tijd voor de chocoladetaart, vergeleken met 44 procent van degenen die werden blootgesteld aan harde muziek.
Interessant is dat de individuen die naar geen muziek luisterden de helft van de tijd ongezonde beslissingen namen - meer vergelijkbaar met de luide muziekgroep. De onderzoekers denken dat de rustige klassieke muziek wellicht tot ontspanning heeft geleid, wat een positieve invloed heeft gehad op hun besluitvorming.
Gezondheid van zware metalen
Voor hun volgende test wilden ze weten of het muziekgenre enig verschil maakte. Dus herhaalden ze de bovenstaande procedure voor nog eens 53 studenten. Deze keer gebruikten ze echter heavy metal in plaats van klassieke muziek.
Deelnemers werd gevraagd om te kiezen tussen een mueslireep en een chocoladereep. Opnieuw werd de hypothese van het team geverifieerd.
Deelnemers die naar rustige heavy metal luisterden, maakten 92 procent van de tijd de gezonde keuze, en degenen die naar luide heavy metal luisterden, maakten slechts ongeveer de helft van de tijd gezonde keuzes.
Om elk facet van deze interactie te onderzoeken, hebben de onderzoekers de proef met zware metalen opnieuw uitgevoerd, maar met meer deelnemers: in totaal 178 studenten. Ze hebben ook een wijziging aangebracht in de manier waarop de deelnemers hun eten kozen; deze keer gebruikten ze een schaal van 1 (zeker salade) tot 7 (zeker pizza).
Hoewel hun resultaten deze keer subtieler waren, waren ze in dezelfde richting. De gemiddelde score voor degenen die naar luide muziek luisterden was 4,86, vergeleken met 4,12 in de groep met laag volume.
De hier beschreven onderzoeken zijn slechts een greep uit de reeks experimenten die het team heeft uitgevoerd. Na te hebben nagedacht over hun cumulatieve bevindingen, concludeerden de auteurs:
"Een pilootstudie, twee veldexperimenten en vijf laboratoriumstudies tonen aan dat muziek / lawaai met een laag (versus hoog of geen) volume leidt tot meer verkoop van gezond voedsel vanwege geïnduceerde ontspanning."
Deze nieuwe kennis zou kunnen worden gebruikt om te helpen in de detailhandel en de restaurantsector, maar het begrijpen van dit effect kan ook diegenen onder ons helpen die proberen gezonder te eten of af te vallen.
Misschien door eetgelegenheden met luide muziek te vermijden in plaats van locaties met rustigere volumes, zouden we onszelf kunnen helpen om betere voedingskeuzes te maken. Maar als je favoriete restaurant het type is dat het liever luidruchtig vindt, zijn er altijd oordopjes.
