Wat u moet weten over tarweallergie
Mensen met een tarweallergie hebben een onregelmatige reactie van het immuunsysteem op ten minste één van de eiwitten in tarwe.
Als een persoon met een tarweallergie eraan wordt blootgesteld, kunnen ze slopende symptomen ervaren. In sommige gevallen kan anafylaxie optreden. Dit is een levensbedreigende allergische reactie.
Mensen die vermoeden dat ze een tarweallergie hebben, moeten onmiddellijk medische hulp inroepen om de diagnose te bevestigen.
Sommige mensen ervaren een allergische reactie als ze tarwemeel inademen. Anderen ervaren symptomen na orale inname. Een allergische reactie kan optreden binnen enkele minuten of uren na het consumeren of inademen van tarwe.
Een tarweallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen. Het kan echter ook voorkomen bij volwassenen. Iemand met een tarweallergie heeft een specifiek antilichaam ontwikkeld tegen een of meerdere tarwe-eiwitten.
Tarwe-allergie is niet hetzelfde als coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte die het spijsverteringskanaal van een persoon aantast. Gluten kan nog steeds een onregelmatige auto-immuunrespons veroorzaken, maar de medische managementtips en voedingsrichtlijnen zijn anders voor mensen met coeliakie.
Hoewel gluten een eiwit is in tarwe, zullen mensen met coeliakie geen anafylaxie ervaren. Dit komt omdat coeliakie geen soort allergische reactie is.
Dit artikel behandelt hoe u een tarweallergie kunt herkennen, waardoor deze wordt veroorzaakt en sommige voedingsmiddelen die tarwe bevatten om te vermijden.
Symptomen
Tarwe-allergieën ontwikkelen zich meestal in de kindertijd, vaak naast andere voedselallergieën. Het verdwijnt meestal tegen de tijd dat iemand 12 jaar oud is.
Hoewel sommige volwassenen een tarweallergie hebben, komt het veel vaker voor bij kinderen.
De meest voorkomende symptomen van een tarweallergie zijn:
- allergische rhinitis of verstopte neus
- astma
- atopische dermatitis of eczeem
- urticaria of netelroos, dit is een jeukende uitslag met mogelijke zwelling
- misselijkheid, diarree en braken
- irritatie en mogelijke zwelling in de mond, keel of beide
- waterige, jeukende ogen
- Opgeblazen maag
Anafylaxie kan ook optreden, wat leidt tot:
- zwelling en beklemming in de keel
- Moeite met slikken
- beklemming en pijn op de borst
- ademhalingsmoeilijkheden
- bleke of blauwachtige huid
- een zwakke pols
- een mogelijk levensbedreigende daling van de bloeddruk
Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke medische aandacht vereist. Mensen moeten voor behandeling naar een medische professional.
Diagnose
Verschillende strategieën, waaronder enkele tests, kunnen een arts helpen een tarweallergie te identificeren. Waaronder:
- Een voedingsdagboek bijhouden: om de oorzaak van de allergie te achterhalen, kan een gezondheidsdeskundige iemand vragen om een voedingsdagboek bij te houden. Dit omvat opmerkingen over de soorten voedsel in het dieet, de tijd dat iemand ze consumeert en wat informatie over symptomen.
- De bron lokaliseren: Vervolgens moet de persoon alle tarweproducten uit zijn dieet schrappen. Na een paar dagen kunnen ze met tussenpozen beginnen met het opnieuw introduceren van tarwe. Met behulp van het voedingsdagboek kan dit hen helpen bepalen of tarwe al dan niet verantwoordelijk is voor hun symptomen. Een gekwalificeerde gezondheidswerker moet toezicht houden op deze tests.
- Voedseluitdagingstesten: dit vindt meestal plaats in het ziekenhuis of in een gespecialiseerde allergiekliniek. Een persoon zal capsules consumeren die vermoedelijke allergenen bevatten. Ze beginnen met kleine doses en verhogen geleidelijk hun inname gedurende enkele uren of dagen. Het ziekenhuispersoneel zal het individu controleren op symptomen.
- Huidpriktest: Een zorgverlener plaatst druppels verdund voedsel op de arm of rug van de persoon, waarbij de huid door de druppel wordt geprikt. Dit introduceert het voedsel in het systeem. Elke jeuk, roodheid of zwelling duidt waarschijnlijk op een tarweallergie. De huidpriktest is echter niet definitief, dus een arts zal waarschijnlijk om andere tests vragen ter bevestiging.
- Bloedonderzoek: dit kan antilichamen voor specifieke voedingsmiddelen detecteren. Als bepaalde antilichamen aanwezig zijn, geeft dit aan dat een persoon waarschijnlijk allergisch is voor dat specifieke voedsel.
Eetpatroon
Mensen met een tarweallergie moeten voedsel vermijden dat tarwe bevat, waaronder:
- de meeste gebakken producten, waaronder koekjes, cakes, donuts, muffins, crackers, pretzels, wafels en brood
- ontbijtgranen
- bier, bier en wortelbier
- koffiesurrogaten, gemoute melk en instant chocoladedrankmixen
- sauzen, sojasaus, worcestersaus, jus en specerijen, inclusief ketchup
- couscous, pasta en noedels op basis van tarwe of griesmeel
- consumptie-ijs en ijshoorntjes
- knoedels
- verstijfseld zetmeel en gemodificeerd zetmeel voor voedingsmiddelen
- gehydrolyseerd plantaardig eiwit
- vleeswaren, zoals hotdogs
- vlees-, krab- en garnalenvervangers
- mononatriumglutamaat
- natuurlijke aroma's
- plantaardige kauwgom
Gerst, haver en rogge bevatten ook enkele tarwe-eiwitten. Iemand met een tarweallergie kan niet alleen allergisch zijn voor tarwe, maar ook voor rogge, haver en gerst.
Voordat u tarwe consumeert, is het een goede gewoonte om het voedingsetiket van elk voedingsmiddel te controleren om te zien of het tarwe of andere granen met tarwe-eiwitten bevat. De fabrikant heeft mogelijk bepaalde voedingsmiddelen verwerkt in een faciliteit waar ook tarwe wordt verwerkt.
Oorzaken en triggers
Een tarweallergie is een reactie van het immuunsysteem. Een allergische reactie treedt op wanneer het immuunsysteem een neutrale of heilzame stof voor een ziekteverwekker aanziet en deze aanvalt.
Allergenen zijn stoffen die de meeste mensen geen schade toebrengen, tenzij ze er allergisch voor zijn.
Een allergische reactie op tarwe omvat immunoglobuline-antilichamen die reageren op ten minste een van de volgende eiwitten in tarwe:
- albumine
- globuline
- gliadin
- glutenin, of gluten
Sommige mensen zijn allergisch voor slechts één van de eiwitten in tarwe, terwijl anderen allergisch kunnen zijn voor twee of meer.
In de onderstaande secties worden enkele van de bekende triggers van een reactie op tarwe genoemd.
Tarwe en lichaamsbeweging
Sommige mensen kunnen allergische symptomen krijgen als ze binnen een paar uur na consumptie van tarwe-eiwitten sporten.
Dit type allergische reactie leidt vaak tot levensbedreigende anafylaxie.
Baker's astma
Mensen die in bakkerijen of op plaatsen met ongekookt tarwebloem werken, kunnen bakkersastma krijgen.
De allergie treedt op als gevolg van inademing van tarwemeel, niet door inslikken. Het heeft de neiging de ademhaling te beïnvloeden en het kan optreden als gevolg van een tarwe-eiwit of een schimmel.
Coeliakie
Medische experts classificeren coeliakie als een auto-immuungevoeligheid voor voedsel, in plaats van een allergie. Het immuunsysteem reageert op gluten en veroorzaakt ontstekingen en schade in de dunne darm. Dit leidt tot een slechte opname van voedingsstoffen.
Sommige mensen hebben zowel coeliakie als een tarweallergie.
Lees hier meer over coeliakie.
Risicofactoren
De twee belangrijkste risicofactoren voor een tarweallergie zijn familiegeschiedenis en leeftijd.
Als een naast familielid een allergie heeft - zoals een tarweallergie, hooikoorts of astma - is er een groter risico dat iemand zelf een tarweallergie ontwikkelt.
Baby's en jonge kinderen hebben meer kans op een tarweallergie dan oudere volwassenen omdat hun immuunsysteem en spijsvertering nog niet volwassen zijn. De meeste kinderen ontgroeien deze allergie echter uiteindelijk.
Behandeling
De beste behandeling voor een tarweallergie is het vermijden van tarwe-eiwitten. Dit kan moeilijk zijn, omdat zoveel voedingsmiddelen tarwe bevatten. Het is daarom belangrijk om de voedseletiketten te controleren.
Antihistaminica kunnen de immuunactiviteit van een persoon verminderen, waardoor de symptomen van allergie worden geëlimineerd of verminderd. Mensen moeten deze innemen na blootstelling aan tarwe. Ook mogen mensen antihistaminica alleen gebruiken onder begeleiding van een arts.
Epinefrine of adrenaline is een spoedbehandeling voor anafylaxie. Mensen met een hoog risico op anafylaxie moeten twee injecteerbare doses epinefrine bij zich hebben. Adrenaline opent de luchtwegen, waardoor iemand gemakkelijker kan ademen. Het helpt ook om een ernstig lage bloeddruk te herstellen.
Een persoon kan de medicatie via een auto-injectorpen rechtstreeks in de huid toedienen. Een pen bevat een enkele dosis adrenaline, die een persoon kan injecteren met een verborgen, veerbelaste naald. Voorbeelden zijn de EpiPen en de Anapen.
Vraag:
Kan een reactie op tarwe fataal zijn?
EEN:
Ja, afhankelijk van de ernst van de allergie. Als de persoon ernstig allergisch is voor tarwe, kan dit anafylaxie veroorzaken, waarvoor onmiddellijke medische aandacht vereist is.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.
