Wat zijn de voordelen van voedingsgist?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Gist speelt al duizenden jaren een belangrijke rol in de menselijke voeding. Deze schimmel is een essentieel ingrediënt in brood, bier en tal van andere voedingsmiddelen. In de afgelopen jaren zijn veel mensen begonnen met het consumeren van een specifiek type gist, genaamd voedingsgist.

Vanwege de voedingswaarde kan gist in deze vorm de energie van een persoon verhogen, het immuunsysteem ondersteunen en extra gezondheidsvoordelen bieden.

Lees in dit artikel over de voordelen van voedingsgist en hoe u deze in een gezond dieet kunt opnemen.

Wat is voedingsgist?

Voedingsgist is zuivelvrij en kan een nuttige aanvulling zijn voor mensen met voedselallergieën.

Voedingsgist is afkomstig van een gistsoort die bekend staat als Saccharomyces cerevisiae​Er is een andere vorm van deze gistsoort, die biergist wordt genoemd. Hoewel mensen de termen soms door elkaar gebruiken, is het essentieel op te merken dat voedingsgist niet hetzelfde is als biergist.

Fabrikanten kunnen voedingsgist verbouwen uit verschillende bronnen, waaronder melasse, wei en suikerbieten.

Voedingsgist is vergelijkbaar met de gist die mensen gebruiken bij het bakken, maar het ondergaat een verwarmings- en droogproces waardoor het inactief wordt.

Voedingsgist is zuivelvrij en meestal glutenvrij. Als gevolg hiervan kan het een nuttige aanvulling zijn voor mensen met voedselallergieën of -gevoeligheden, evenals voor mensen met een beperkt dieet. Het bevat ook weinig vet en bevat geen suiker of soja.

Voordelen

Voedingsgist is een uitstekende bron van vitamines, mineralen en hoogwaardige eiwitten. Typisch bevat een kwart kopje voedingsgist:

• 60 calorieën
• 8 gram (g) eiwit
• 3 g vezels
• 11,85 milligram (mg) thiamine, of vitamine B-1
• 9,70 mg riboflavine, of vitamine B-2
• 5,90 mg vitamine B-6
• 17,60 microgram (mcg) vitamine B12

Het bevat ook vitamine B-3, kalium, calcium en ijzer.

De voordelen die voedingsgist mensen kan bieden, zijn onder meer:

1. Stimuleren van energie

Hoewel sommige fabrikanten voedingsgist verrijken met vitamine B12, doen ze dat niet allemaal, dus het is het beste om het etiket te controleren. Vitamine B-12 kan helpen bij het stimuleren van energie, aangezien een tekort aan deze vitamine kan leiden tot zwakte en vermoeidheid.

Voedingsgist kan vooral nuttig zijn voor vegetariërs en veganisten als het vitamine B12 heeft toegevoegd, aangezien deze vitamine vooral voorkomt in dierlijke producten.

Volwassenen hebben ongeveer 2,4 mcg vitamine B12 per dag nodig. Slechts een kwart kopje voedingsgist levert meer dan zeven keer deze hoeveelheid.

2. Ondersteuning van het immuunsysteem

Onderzoek heeft dat aangetoond S. cerevisiae, de giststam in voedingsgist, kan het immuunsysteem ondersteunen en ontstekingen als gevolg van bacteriële infectie verminderen. Het kan ook nuttig zijn bij het behandelen van diarree.

3. Bevordering van de gezondheid van huid, haar en nagels

Sommige onderzoeken suggereren dat voedingsgist broze nagels en haaruitval kan bestrijden. Het kan ook helpen bij het verminderen van acne en het verbeteren van andere veelvoorkomende huidproblemen, vooral tijdens de adolescentie.

4. Verbetering van de glucosegevoeligheid

Hoewel sommige mensen geloven dat voedingsgist de glucosegevoeligheid verbetert bij mensen met diabetes type 2, moeten studies dit nog bewijzen.

Uit enig onderzoek naar met chroom verrijkte gist, die meestal biergist is, is echter gebleken dat dit type gist de nuchtere bloedglucosespiegels en het cholesterolgehalte in een diermodel zou kunnen verlagen.

5. Ondersteuning van een gezonde zwangerschap

Voedingsgist kan ook een gezonde zwangerschap ondersteunen. De United States Preventive Services Task Force beveelt aan dat alle vrouwen die een zwangerschap plannen, 400-800 mcg foliumzuur per dag innemen om aangeboren afwijkingen te voorkomen en de groei van de foetus te ondersteunen.

Fabrikanten verrijken vaak voedingsgist met foliumzuur, waardoor het een nuttige aanvulling kan zijn voor zwangere vrouwen.

Sommige merken voedingsgist bevatten echter mogelijk meer dan een standaard portie foliumzuur, dus mensen moeten een arts raadplegen voordat ze het als supplement gebruiken.

Hoe te gebruiken

Een persoon kan een veganistisch alternatief voor kaassaus maken met edelgistvlokken.

Voedingsgist komt in de vorm van vlokken of als poeder. Het heeft een hartige, nootachtige of kaasachtige smaak.

Mensen kunnen het als hartige smaakmaker toevoegen aan een verscheidenheid aan gerechten, waaronder pasta, groenten en salades.

Enkele manieren om voedingsgist te gebruiken zijn:

• strooi het over popcorn in plaats van boter of zout
• mengen in risotto in plaats van Parmezaanse kaas
• een veganistisch alternatief maken voor een kaassaus, zoals in dit recept
• als ingrediënt in een veganistische macaroni en kaasschotel, zoals deze
• roer het in romige soepen voor extra voedingsstoffen
• toe te voegen aan roerei of een tofu-scramble
• het mengen tot een gebraden of vulling van noten

Voedingsgist is te koop in sommige supermarkten en reformwinkels, maar ook online.

Zijn er risico's?

Ondanks alle voordelen die voedingsgist kan bieden, is dit supplement niet voor iedereen geschikt. Onderzoekers hebben aanbevolen dat personen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD), glaucoom en hypertensie het gebruik van voedingsgist vermijden, omdat dit hun symptomen kan verergeren.

Mensen met een gevoeligheid of allergie voor gist moeten ook oppassen dat ze niet aan voedingsgist worden blootgesteld.

Bovendien zeggen sommige onderzoekers dat mensen met een hoger risico op jicht misschien voedingsgist willen vermijden.

Overzicht

Voedingsgist wordt soms een superfood genoemd, omdat zelfs een klein beetje van dit eiwitrijke, vetarme en voedzame voedsel een groot aantal vitamines en mineralen bevat.

Meer onderzoek is nodig om de voordelen van voedingsgist te bevestigen. Het lijkt er echter op dat het kan helpen om de energie te stimuleren en het vitamine B12-gehalte op peil te houden, en om het immuunsysteem, de dermatologische gezondheid en de zwangerschap te ondersteunen. Niet alle voedingsgist is verrijkt met vitamine B12, dus het is belangrijk om het etiket op ingrediënten te controleren.

Veel mensen houden ook erg van de smaak van dit voedzame voedsel. Voedingsgist is veelzijdig en mensen kunnen het toevoegen aan een verscheidenheid aan gezonde gerechten.