Hoe het eten van paddenstoelen de bloedsuikerspiegel kan verbeteren
Een nieuwe studie kijkt naar hoe het eten van een veel voorkomende soort paddenstoel de glucose- of bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. De resultaten kunnen gevolgen hebben voor het beheersen van diabetes en andere stofwisselingsaandoeningen, zoals obesitas.
Onderzoekers van verschillende afdelingen van de Pennsylvania State University hebben onlangs een onderzoek bij muizen uitgevoerd.
Ze wilden de effecten van witte champignons (Agaricus bisporus) als prebiotica.
Prebiotica zijn stoffen, vaak afgeleid van het voedsel dat we binnenkrijgen, die de activiteit van micro-organismen in de darmen ondersteunen en die de groei van nuttige bacteriën kunnen stimuleren.
In een muismodel konden de wetenschappers in kaart brengen hoe witte champignons de darmmicrobiota wijzigen, wat uiteindelijk leidt tot een verbeterde glucoseregulatie in de muizenstelsels.
"Het beter beheren van glucose heeft gevolgen voor diabetes, evenals voor andere stofwisselingsziekten", zegt co-auteur Margherita Cantorna.
Bij diabetes produceert ons lichaam niet genoeg van het hormoon insuline, dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Insuline helpt glucose uit het bloed naar de cellen over te brengen, om ze van energie te voorzien. Het plaatst ook overtollige glucose "in opslag", om zo te zeggen, zodat het kan worden omgezet in energie als het nodig is.
De onderzoekers vroegen zich af of champignons met witte champignons de aanmaak van glucose in het lichaam kunnen beïnvloeden, en zo ja, hoe. Ze rapporteren hun bevindingen in een paper dat nu is gepubliceerd in de Journal of Functional Foods.
Paddestoelen veranderen het darmmicrobioom
Cantorna en haar team werkten met twee soorten muizen: een met een normaal darmmicrobioom, en een gefokt om een darmmicrobioom te missen en volledig kiemvrij te zijn. Deze laatste fungeerde als controlegroep.
De onderzoekers voerden alle muizen een dagelijkse portie witte champignons, wat overeenkomt met ongeveer 90 gram champignons per dag voor mensen.
Ze ontdekten dat de muizen met darmmicrobiomen veranderingen in hun populaties van darmmicroben ervoeren. In het bijzonder produceerden hun ingewanden meer vetzuren met een korte keten, zoals propionaat gesynthetiseerd uit succinaat.
Cantorna en haar collega's geloven dat het eten van witte champignons reacties in het darmmicrobioom triggert die leiden tot de groei van bepaalde soorten bacteriën, zoals Prevotella, wat op zijn beurt de productie van propionaat en succinaat stimuleert.
Deze, zo leggen de wetenschappers uit, kunnen de expressie veranderen van bepaalde genen die betrokken zijn bij de productie van glucose, ook wel bekend als 'glucogenese'.
"Je kunt de muizen met de microbiota vergelijken met de kiemvrije muizen om een idee te krijgen van de bijdragen van de microbiota", zegt Cantorna.
"Er waren grote verschillen in de soorten metabolieten die we in het maagdarmkanaal aantroffen," vervolgt ze, "evenals in de lever en het serum [bloed] van de dieren die paddenstoelen kregen die microbiota hadden [vergeleken met] degenen die geen 't. "
Begrijpen hoe voeding de stofwisseling beïnvloedt
De bevindingen suggereren dat witte champignons, als prebiotisch voedsel, in de toekomst kunnen worden gebruikt om diabetes te behandelen, vanwege de rol die ze lijken te spelen bij glucogenese.
Bovendien merken Cantorna en het team op dat hun nieuwe studie het belangrijke verband bevestigt tussen het voedsel in onze voeding en de bacteriepopulaties in onze darmen.
"Het is vrij duidelijk dat bijna elke verandering die je in het dieet aanbrengt, de microbiota verandert."
Margherita Cantorna
Hoewel dit onderzoek is uitgevoerd bij muizen met een normaal gewicht, leggen de onderzoekers uit dat ze ook geïnteresseerd zijn in het testen van de effecten van dit prebiotische voer bij muizen met obesitas.
Dit zou de eerste stap zijn om dit onderzoek uiteindelijk uit te breiden tot menselijke deelnemers, in de hoop dat het zal leiden tot een beter begrip van hoe onze dagelijkse voeding metabolische processen beïnvloedt en de preventie of ontwikkeling van bepaalde gezondheidsproblemen beïnvloedt.
