Gezondheids- en voedingsvoordelen van baobab
Baobab is een boom die groeit in Afrika, Australië en het Midden-Oosten. Elk deel van de boom wordt van oudsher gebruikt als voedsel, als medicijn of als basis voor kleding of huishoudelijke artikelen.
Baobabfruit is eetbaar en baobabzaadpoeder wordt in voedingsmiddelen gebruikt vanwege de voedingsstoffen, mogelijke gezondheidsvoordelen en als natuurlijk conserveermiddel.
Het is een goede bron van vitamine C, kalium, koolhydraten en fosfor. De vrucht wordt gevonden in harde peulen die ondersteboven aan de boom hangen. Het heeft een citrussmaak.
Baobab wordt "in het wild geoogst". Het wordt uit zijn natuurlijke omgeving gehaald en op natuurlijke wijze gedroogd. De zaden worden verwijderd en vermalen tot een poeder dat aan voedingsproducten kan worden toegevoegd.
Dit artikel gaat in op de voedingswaarde van baobab, de mogelijke gezondheidsvoordelen, hoe baobab in het dieet kan worden opgenomen en mogelijke gezondheidsrisico's.
Snelle feiten over baobab
- De baobabboom groeit in Australië, het Midden-Oosten en delen van Afrika.
- De baobabfruit en -poeder zijn rijk aan vitamine C en hebben vermoedelijk antimicrobiële, antivirale, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
- Baobabpoeder en andere producten kunnen worden verwerkt in smoothies en salades.
- Meer onderzoek is nodig om de gezondheidsvoordelen van baobab te bevestigen.
Voordelen
Traditioneel worden baobabbladeren, schors en zaden gebruikt om "bijna elke ziekte" te behandelen, waaronder malaria, tuberculose, koorts, microbiële infecties, diarree, bloedarmoede, kiespijn en dysenterie.
De bladeren en vruchtvlees zijn gebruikt om koorts te verminderen en het immuunsysteem te stimuleren.
De gezondheidsvoordelen van baobab zijn onder meer:
- verbetering van de spijsvertering
- ondersteuning van het immuunsysteem
- algemene hydratatie en gezondheid van de huid
Er wordt gemeld dat het antimicrobiële, ontstekingsremmende, antimalaria-, diarree-, antivirale en antioxiderende eigenschappen heeft en nuttig is bij het behandelen of voorkomen van bloedarmoede en astma.
Er is echter heel weinig onderzoek naar de consumptie en effecten van baobab.
Gastro-intestinale gezondheid
Een studie uitgevoerd door Oxford Brookes University wees uit dat polyfenolrijk baobabfruit-extract, gebakken in brood, de vertering van zetmeel en de glycemische respons bij mensen verminderde.
Baobab wordt van oudsher in Afrikaanse populaties gebruikt om diarree, obstipatie en dysenterie te verlichten. De oplosbare vezels die in baobabfruit worden aangetroffen, kunnen prebiotische effecten hebben en de groei van gezonde bacteriën in de darm bevorderen.
Voeding
Het vruchtvlees van de baobabvrucht bevat:
- vitamine C
- calcium
- fosfor
- koolhydraten
- vezel
- kalium
- eiwit
- lipiden
Het vruchtvlees kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten en in sappen.
De zaden bevatten:
- fosfor
- magnesium
- zink
- natrium
- ijzer
- mangaan
- lysine
- thiamine
- calcium
Een theelepel baobabpoeder, met een gewicht van ongeveer 4,4 gram, bevat:
- 10 calorieën
- 3 g koolhydraten, waarvan 1 g suiker
- 2 g vezels
- 136,4 milligram (mg) vitamine C
- 0,352 mg thiamine
- 0,227 mg vitamine B6
- 10 mg calcium
Volgens een studie gepubliceerd in Kritische recensies in Food Science and Nutritionbaobabpulp is rijk aan vitamine C, met 40 g voor 84 procent tot meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse inname (ADH).
Het vitamine C-gehalte is naar verluidt 10 keer dat van sinaasappels.
Baobab-bladeren zijn ook rijk aan calcium. De zaden en pitten van baobabvruchten hebben een hoog vetgehalte, terwijl het vruchtvlees en de bladeren antioxiderende eigenschappen hebben.
Een promotor van baobab-producten beweert dat het 10 keer de vezels van appels, zes keer de vitamine C van sinaasappels, twee keer de antioxidanten van acaibessen, twee keer het calcium van melk, vier keer het kalium van bananen en vijf keer het magnesium bevat. van avocado's.
Onderzoekers hebben gesuggereerd dat, hoewel baobabvoedselproducten waardevolle voedingsstoffen bevatten, er meer informatie nodig is over hun biologische beschikbaarheid en verteerbaarheid.
Dieet tips
In de regio's waar het groeit, is baobab een hoofdvoedsel. In centraal Afrika worden de bladeren geoogst en gedroogd. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als spinazie, of als basis van een saus om toe te voegen aan pap, rijst en pap.
Het vruchtvlees kan worden opgelost in water of melk en worden gebruikt als drank, saus voor voedsel, als fermentatiemiddel bij het brouwen of bakken, vergelijkbaar met wijnsteen.
Baobab is meestal verkrijgbaar als poeder in regio's waar het fruit niet wordt verbouwd. Het is moeilijk om vers baobabfruit te vinden buiten de regio's waar het groeit.
Baobabpoeder kan worden gebruikt in bodybuilding- en fitnesssupplementen, maar ook in vitamines en minerale formules.
Het kan ook worden verwerkt in smoothies, vruchtensappen, ontbijtgranen, mueslirepen, yoghurt en zuivelproducten.
Baobab-fruitpoeder is doorgaans 24 maanden houdbaar, maar onderzoekers hebben opgeroepen tot meer onderzoek naar de invloed van opslag en verwerking op de voedingsstoffen.
Probeer dit gezonde en heerlijke recept, ontwikkeld door een geregistreerde diëtist:
Tropische superfood smoothiekom.
Risico's
Baobabfruit werd in 2009 door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) gecertificeerd als "algemeen erkend als veilig (GRAS)".
Het is echter niet uitgebreid bestudeerd. Verdere studies zijn nodig om eventuele gezondheidsclaims te ondersteunen.
Zoals met elk "nieuw ontdekt" voedsel, kunnen er gezondheidsrisico's aan verbonden zijn die nog moeten worden gemeld.
