Zuivel en vlees 'gunstig voor de gezondheid en een lang leven van het hart'
Nieuw onderzoek suggereert dat de huidige voedingsrichtlijnen moeten worden herzien om rekening te houden met de voedingsgewoonten van moderne populaties van over de hele wereld. Zo zouden bijvoorbeeld onbewerkt rood vlees en zuivelproducten als onderdeel van een hartgezond dieet moeten worden opgenomen.
Veel onderzoeken suggereren dat een dieet dat rood vlees en zuivelproducten vermijdt, maar rijk is aan fruit, groenten, noten en volle granen, het beste is voor de gezondheid van het hart.
Nieuw onderzoek suggereert echter dat we deze richtlijnen moeten wijzigen.
De Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) studie - die werd geleid door prof.Salim Yusuf, de directeur van het Population Health Research Institute (PHRI) aan de McMaster University in Hamilton, Canada - suggereert dat de resultaten van deze traditionele studies mogelijk vertekend en verouderd.
In het bijzonder, leg de onderzoekers uit, dergelijke onderzoeken zijn gebaseerd op de voedingsgewoonten van landen met een hoog inkomen en steunen op gegevens van decennia geleden. Om deze redenen was het nieuwe onderzoek bedoeld om een meer uitgebreide analyse te maken van de voedingspatronen van mensen over de hele wereld.
De bevindingen werden gepresenteerd op de jaarlijkse conferentie van de European Society of Cardiology in 2018 in München, Duitsland.
De onderzoekers hebben hun resultaten ook in het tijdschrift gepubliceerd The Lancet.
Dieetkwaliteit en cardiovasculaire gezondheid
Voor de PURE-studie onderzochten prof. Yusuf en collega's het verband tussen voeding en hartgezondheid bij bijna 140.000 gezonde mensen in de leeftijd van 35-70 jaar, die gedurende meer dan 9 jaar klinisch werden gevolgd.
Gedurende deze periode stierven 6.821 mensen aan een hart- en vaatziekte en kregen 5.466 ernstige cardiovasculaire voorvallen zoals een hartaanval, beroerte en hartfalen.
De kwaliteit van het dieet van de deelnemers werd beoordeeld met behulp van een voedselscore. Om de score te bepalen, namen de onderzoekers voedingsmiddelen op waarvan eerdere studies suggereerden dat ze het risico op vroegtijdig overlijden zouden kunnen verlagen, zoals: fruit, groenten, noten, peulvruchten, vis, zuivelproducten en vlees.
PHRI's Andrew Mente, de co-hoofdonderzoeker van het onderzoek, vat de bevindingen samen. "Mensen die een dieet gebruikten met de nadruk op fruit, groenten, noten, peulvruchten, vis, zuivelproducten en vlees, hadden het laagste risico op hart- en vaatziekten en vroegtijdig overlijden", zegt hij.
"Wat betreft vlees, we ontdekten dat onverwerkt vlees in verband wordt gebracht met voordelen."
Andrew Mente
In het bijzonder, vergeleken met mensen die het laagst scoorden op de kwaliteit van hun dieet, hadden degenen met de hoogste kwaliteitsscore 11 procent minder kans op een ernstige cardiovasculaire gebeurtenis, 17 procent minder kans op een beroerte en 25 procent minder kans op overlijden van welke oorzaak dan ook.
Bovendien suggereren de bevindingen dat de inname van geraffineerde koolhydraten beperkt zou moeten zijn, maar dat zuivel en onbewerkt rood vlees gezond kan zijn.
‘Zuivelproducten en vlees zijn heilzaam’
De onderzoekers repliceerden hun bevindingen in vier verdere onderzoeken. In totaal werden de resultaten bevestigd in een totale steekproef van meer dan 218.000 mensen uit meer dan 50 landen verspreid over de hele wereld.
"Onze resultaten bleken van toepassing te zijn op mensen uit verschillende delen van de wereld en dus zijn de bevindingen wereldwijd toepasbaar", legt Mahshid Dehghan uit, die ook een co-hoofdonderzoeker is bij PHRI.
Prof. Yusuf legt uit dat, hoewel deze bevindingen in strijd zijn met traditionele opvattingen, ze een betere weerspiegeling zijn van onze moderne, internationale voedingsgewoonten.
“Nadenken over wat een kwalitatief hoogstaand dieet voor een wereldbevolking is, moet worden heroverwogen. Onze resultaten laten bijvoorbeeld zien dat zuivelproducten en vlees gunstig zijn voor de gezondheid van het hart en een lang leven. Dit wijkt af van het huidige voedingsadvies. "
Prof. Salim Yusuf
