Kan pasta je echt helpen om af te vallen?

De resultaten van een recent onderzoek zullen veel mensen die een dieet volgen als muziek in de oren klinken; onderzoekers concludeerden dat, hoewel pasta beroemd is om koolhydraten, het in feite kan helpen om af te vallen.

Hoe zondig is pasta eigenlijk?

Ravioli, macaroni, spaghetti, lasagne, cannelloni. U bent ongetwijfeld aan het kwijlen als u die woorden in uw hoofd uitspreekt met een zwak Italiaans accent.

Pasta is wijd en zijd geliefd, maar voor mensen die een dieet volgen, wordt het als slecht beschouwd; samen met kaas, cake, cheesecake, hamburgers en cheeseburgers, wordt het in de categorie 'kijk er niet eens naar' geplaatst.

Pasta wordt echter al minstens sinds de 14e eeuw in Italië geconsumeerd, en ze hebben het als natie overleefd; dus het kan niet zo erg zijn, toch?

Omdat pasta notoir veel koolhydraten bevat, beginnen zowel de media als de onderzoekers het de rug toe te keren en het gedeeltelijk de schuld te geven van de obesitas-epidemie.

Een groep onderzoekers van het St. Michael’s Hospital in Toronto, Canada, heeft onlangs echter onderzoek gedaan naar de slechte naam van pasta. Verdient dit heerlijke basisproduct op basis van tarwe het om zo breed gestraft te worden?

Vermicelli rechtvaardigen

Om pasta en de impact ervan op de gewichtstoename te onderzoeken, sprongen de onderzoekers in de bergen met gegevens die door eerdere studies waren verzameld.

Ze voerden een systematische review en meta-analyse uit van 30 gerandomiseerde controleproeven met bijna 2.500 deelnemers. In deze onderzoeken vervingen de deelnemers andere bronnen van koolhydraten door pasta als onderdeel van een gezond dieet met een lage glycemische index (GI).

De resultaten van de onderzoekers werden eerder deze week in het tijdschrift gepubliceerd BMJ Open​En, op basis van de eerste indrukken, lijken de bevindingen een enorme overwinning voor pastaliefhebbers en producenten over de hele wereld.

De deelnemers - die gemiddeld 3,3 porties pasta per week aten in plaats van andere koolhydraten - verloren ongeveer een halve kilo tijdens de follow-upperiode (gemiddeld 12 weken).

"Uit de studie bleek", legt hoofdauteur Dr. John Sievenpiper uit, "dat pasta niet bijdroeg aan gewichtstoename of toename van lichaamsvet."

“In feite toonde analyse zelfs een klein gewichtsverlies aan. Dus, in tegenstelling tot wat men zich zorgen maakt, kan pasta misschien wel deel uitmaken van een gezond dieet, zoals een dieet met een lage GI. "

Dr. John Sievenpiper

"Bij het afwegen van het bewijs", vervolgt Dr. Sievenpiper, "kunnen we nu met enig vertrouwen zeggen dat pasta geen nadelig effect heeft op het lichaamsgewicht als het wordt geconsumeerd als onderdeel van een gezond voedingspatroon."

Is dit een paaswonder? Welnee. De auteurs denken dat, omdat pasta een relatief lage GI heeft in vergelijking met andere geraffineerde koolhydraten, het kleinere pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Voordat je gek wordt, is het essentieel om het gedeelte te lezen waar staat: "[...] geconsumeerd als onderdeel van een gezond voedingspatroon" - wat betekent dat je het niet in 1 kilo kaas kunt smoren. Sorry.

Er bestaat niet zoiets als een gratis lunch

Voordat we te opgewonden raken, zijn er helaas enkele problemen die moeten worden aangepakt. Allereerst hebben sommige auteurs van de studie eerdere subsidies, donaties van pasta en reisondersteuning ontvangen van Barilla, een pastabedrijf.

Hoewel ze beweren dat "[n] een van de sponsors een rol had in enig aspect van de huidige studie", zou het mij nalaten het niet te noemen.

Ook de auteurs merken een aantal problemen op met hun werk. Ze vonden bijvoorbeeld 'onverklaarbare inconsistentie' in de metingen van de tailleomtrek en lichaamsvet van sommige onderzoeken.

Ze zijn ook bezorgd dat hun resultaten alleen pasta beoordeelden als onderdeel van een dieet met een lage GI. Met andere woorden, geen van de studies onderzocht pasta op zichzelf of als onderdeel van andere diëten, wat het gewicht van de conclusies in praktijksituaties beperkt.

Bovendien vermeldden veel van de geanalyseerde onderzoeken niet precies hoeveel pasta door elke deelnemer werd geconsumeerd.

Daarom kunnen we niet echt de solide conclusies trekken waarnaar we op zoek zijn uit dit onderzoek. Je tagliatelle zal nog steeds een schuldgevoel hebben, vrees ik. Maar als u ooit de drang naar pasta voelt, kunt u de conclusies van het onderzoek nog eens lezen om uw schuldgevoel kort te verminderen.

"Pasta in de context van voedingspatronen met een lage GI", luidt het, "heeft geen nadelige invloed op de adipositas en vermindert zelfs het lichaamsgewicht en de BMI [body mass index] in vergelijking met voedingspatronen met een hogere GI."

Kortom, pasta is waarschijnlijk niet zo erg als sommige dingen die je zou kunnen eten. Dus - nogal saai - matiging is nog steeds de sleutel.