Kunnen mensen met diabetes popcorn eten?
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Popcorn kan voor de meeste mensen een gezond tussendoortje zijn als ze het op de juiste manier bereiden. Vanwege het relatief lage caloriegehalte en het hoge vezelgehalte, kan popcorn met luchtpoppen ook een goede optie zijn voor mensen met diabetes.
Mensen met diabetes moeten echter rekening houden met andere factoren bij het kiezen van snacks. Popcorn kan gezond zijn, maar het bevat koolhydraten, dus iedereen die zijn bloedsuikerspiegel moet beheersen, moet het type, de kookmethode en de portiegrootte zorgvuldig kiezen.
Dieet is essentieel voor het beheersen van diabetes en het verminderen van het risico op complicaties, zoals hartaandoeningen, beroertes en zenuwbeschadiging.
In dit artikel kijken we naar de voordelen van popcorn voor mensen met diabetes. We bieden ook portiesuggesties en alternatieve snackopties.
Popcorn en glycemische index
Voor mensen met diabetes is de glycemische index (GI) een belangrijk getal om rekening mee te houden bij het kiezen van welk voedsel ze kopen en eten.
Popcorn met luchtpop heeft een GI van 55. Het is technisch gezien een voedsel met een lage GI, ook al heeft het een hogere GI dan veel andere voedingsmiddelen in deze categorie. Popcorn blijft een betere snackoptie dan veel zoute of suikerachtige snacks om een hoge bloedsuikerspiegel en diabetescomplicaties te voorkomen.
GI is een schaal van 1 tot 100 die verwijst naar de snelheid waarmee suiker in de bloedbaan komt nadat een persoon voedsel eet dat koolhydraten bevat. Hoe hoger de GI-waarde, hoe meer de bloedsuikerspiegel zal stijgen.
Over het algemeen verwerkt het spijsverteringssysteem voedsel met een hogere GI snel, wat resulteert in een snelle opname van suiker in de bloedbaan. Als gevolg hiervan zorgen deze voedingsmiddelen voor een aanzienlijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Bij mensen met diabetes kan het lichaam de bloedsuikerspiegel niet van nature reguleren, dus deze verhoging kan leiden tot hyperglykemie.
Omgekeerd neemt het lichaam voedsel met een lage GI langzamer op. De verhogingen die ze veroorzaken in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels zijn daarom geleidelijker.
Diëten met een lage GI bieden bewezen gezondheidsvoordelen, waaronder verbeterde glucose- en lipideniveaus, voor mensen met type 1- of type 2-diabetes. Ze ondersteunen ook de gewichtsbeheersing omdat langzame opname helpt de eetlust onder controle te houden en voor langere verzadiging zorgt.
Serveersuggesties
Popcorn wordt geleverd met aanbevolen portiegroottes. Als u zich hieraan houdt, kan dit een aanzienlijk verschil maken in de calorie-inname van een persoon, zelfs bij relatief gezond voedsel.
Bovendien heeft de keuze van toppings een significant effect op hoeveel iemand per portie kan of zou moeten eten.
Portiegroottes
Het eten van 5 kopjes met lucht gepofte popcorn levert 100-150 calorieën op met heel weinig vet. Mensen kunnen mogelijk meer of minder per portie eten, afhankelijk van hun persoonlijke dieetplan.
Mensen die calorieën tellen om diabetes te behandelen, moeten vermijden om tussen de maaltijden door meer te eten dan hun arts adviseert. De portiegrootte is essentieel voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Hoewel popcorn in kleine hoeveelheden een voedsel met een lage GI is, kan te veel eten toch een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken bij mensen met diabetes.
Zorg ervoor dat u de porties zorgvuldig afmeet en gebruik voor elke snack dezelfde maten of calorieën.
Voorbereiding
Mensen met een beperkt dieet, inclusief mensen met diabetes, moeten vermijden om grote hoeveelheden toppings aan popcorn toe te voegen. Gewone, met lucht gepofte popcorn is de beste optie om het meeste voedingsvoordeel te krijgen met een minimum aan extra calorieën en vet.
Het is het beste om ongeboterde, ongezouten popcorn te kiezen die geen gehydrogeneerde oliën bevat.
Mensen die de smaak willen versterken, kunnen proberen een van de volgende toe te voegen:
- een kleine hoeveelheid geraspte, magere kaas
- een scheutje voedingsgist
- een scheutje olijfolie
- specerijen, zoals chilipoeder, knoflookpoeder of kaneel
Winkelen tips
Winkels verkopen over het algemeen de gezondste popcorn in de vorm van losse pitten. In deze bulkvorm bevatten de pitten meestal geen toegevoegd zout, olie, suiker of andere ingrediënten die mensen met diabetes moeten vermijden.
Een persoon kan er dan voor kiezen om de popcorn te koken op de methode die het beste bij zijn behoeften en persoonlijke voorkeur past.
Wie op zoek is naar een snellere snackoptie, kan als alternatief magnetronpopcorn gebruiken. Het is echter belangrijk om de verpakking te controleren, want in voorbereide zakken zit vaak extra boter of suiker. In plaats daarvan kunnen mensen op zoek gaan naar pakjes popcorn met lichte, ongezouten boter of minder calorieën.
Mensen met diabetes moeten ketelmaïsvariëteiten vermijden, omdat de extra zoetheid gepaard gaat met extra suiker. Met karamel en snoep bedekte popcorn zijn om dezelfde reden ook geen goede snackkeuze.
Voeding
Met de lucht gepofte, ongezouten popcorn biedt zeer weinig calorieën per kopje.
Bovendien bevat het nul cholesterol en is het bijna vetvrij, met minder dan 0,5 gram (g) per kopje.
Popcorn kwalificeert als volkoren voedsel. Een portie kan ongeveer 70 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid volkoren granen leveren. Volkorenproducten hebben een uitstekend vezelgehalte. Een kopje met lucht gepofte popcorn bevat iets meer dan 1 g vezels. Het bevat ook bijna 1 g eiwit en ongeveer 6 g koolhydraten.
Popcorn biedt een breed scala aan vitamines en mineralen, waaronder:
- vitamine A
- vitamine E
- vitamine B-6
- pantotheenzuur
- foliumzuur
- thiamine
- niacine
- riboflavine
Een portie popcorn bevat ook ijzer en sporen van mangaan, calcium, fosfor, koper, magnesium, kalium en zink.
De romp van de popcorn, die mensen ook wel de pit of de schaal noemen, is de bron van veel van zijn voedingswaarde. Het bevat bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor het behoud van de gezondheid van het oog.
De romp bevat ook polyfenolen met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die mogelijk beschermen tegen kanker en hart- en vaatziekten.
Onderzoekers hebben verklaard dat popcorn tot 300 milligram (mg) polyfenolen per portie bevat. Deze hoge hoeveelheid polyfenolen komt overeen met ongeveer 13 procent van de gemiddelde dagelijkse polyfenolinname van mensen die in de Verenigde Staten wonen.
Popcorn biedt echter de meeste voordelen als hij wordt gepoft. Door te veel zout, boter en olie toe te voegen, kan de voedingswaarde ervan afnemen.
Alternatieve snackopties
Niet iedereen geniet van popcorn als er geen boter of een andere smaakmaker in zit. Als dit het geval is, kunnen alternatieve voedingsmiddelen dienen als tussendoortje voor mensen met diabetes.
Enkele voorbeelden zijn:
- Geroosterde of rauwe noten: noten bevatten veel eiwitten en gezonde vetten. Vermijd te gezouten noten.
- Groenten: Rauwe of minimaal verwerkte groenten zijn de beste opties. Meng bladgroenten in een kleine salade met olijfolie en azijn. Als alternatief zijn broccoliroosjes, worteltjes, erwten en andere rauwe groenten gezonde, vezelrijke keuzes die goed samengaan met hummus of tzatziki.
- Fruit: Sommige mensen met diabetes proberen het eten van fruit te vermijden vanwege hun suikergehalte. Met mate is fruit echter een uitstekende snack voor mensen met diabetes, omdat het veel vezels bevat. Vers of bevroren fruit bevat de meeste voedingsstoffen. Vermijd ingeblikt fruit in zware siroop of andere suikerachtige, bewerkte opties, zoals fruitige taartvulling.
- Kaas: met mate is kaas een goede bron van eiwitten en calcium met weinig suiker.
Afhalen
Popcorn biedt mensen met diabetes een suikerarme en caloriearme snackoptie.
Het verhoogt de bloedsuikerspiegel van een persoon niet aanzienlijk, waardoor het een veilige keuze tussen maaltijden is.
Mensen moeten echter zo min mogelijk toppings eten en geen overmatige porties eten.
Er is een breed scala aan maïskorrels en popcornproducten met popcorn die u online kunt kopen.
Vraag:
Wat is de meest gezonde manier om popcorn te koken?
EEN:
Popcorn koken in de magnetron, op het fornuis of in een air-popper zijn allemaal eenvoudige manieren om deze snack te maken.
De belangrijkste overweging bij het koken van popcorn moet de aanwezigheid van toegevoegde ingrediënten zijn. Het is belangrijk om ongezouten popcorn met weinig of geen boter te kiezen en rekening te houden met de grootte van de porties om deze snack gezond te houden.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.
