Alles wat u moet weten over malanga

Mensen hebben malanga, een knolgewas, langer gekweekt dan veel andere planten. Het groeit momenteel in Zuid- en Midden-Amerika, Afrika, Zuidoost-Azië, de eilanden in de Stille Oceaan en Nieuw-Zeeland.

In de Verenigde Staten groeit malanga in Florida, waar experts het als een invasieve soort beschouwen.

Malanga, oorspronkelijk een regenwoudsoort, groeit goed in een natte en vochtige omgeving. Het is een snelgroeiende kruidachtige plant.

Andere namen zijn cocoyam, yautia, tannia, taro en tanier. Experts zeggen zelfs dat er 50-60 verschillende soorten Xanthosoma, en de namen cocoyam en taro kunnen verwijzen naar soorten die lijken op maar niet identiek zijn aan malanga.

Mensen cultiveren ook malanga, of Xanthosoma sagittifolium, voor zijn knollen. Deze bevatten veel zetmeel.

Eetbare knollen of knollen vormen zich in de grond aan de basis van de plant. Een grote centrale knol (knol) ontwikkelt zich, met een cluster van knollen. Deze knollen zijn grijsbruin tot zwart laterale knollen en vormen zich rond de knol. Een knol is een omvangrijk opslaggedeelte van de wortel.

Sommige mensen eten ook de bladeren.

Malanga is een veelzijdige groente en is gemakkelijk te kweken. Om deze reden zijn experts van mening dat het een rol zou kunnen spelen bij het bieden van een duurzame voedselbron in gebieden waar voedsel schaars kan zijn.

In dit artikel kijken we naar malanga, de voedingswaarde, mogelijke gezondheidsvoordelen en hoe het in het dieet kan worden opgenomen.

Wat is malanga?

De vezels in malanga kunnen het cholesterolgehalte helpen verbeteren.

Malanga groeide waarschijnlijk voor het eerst in de tropische regenwouden van Zuid-Amerika. Mensen namen het echter mee naar andere gebieden om het te cultiveren. Na verloop van tijd heeft het zich vanuit deze gebieden verspreid, en het groeit nu op veel plaatsen in het wild.

De malangaplant heeft flinke bladeren en kan wel 2 meter hoog worden.

Het deel dat mensen voornamelijk eten, is de knol. De knollen groeien ondergronds en zijn qua grootte vergelijkbaar met een aardappel. Mensen moeten de bruine, harige schil van de knollen verwijderen voordat ze ze eten.

Het vruchtvlees van de malangawortel is licht van kleur. Mensen kunnen verschillende kookmethoden gebruiken om het te bereiden, zoals bakken, braden en stoven. Sommige mensen malen ook malanga om bloem te maken om mee te bakken.

Lees hier meer over een andere gezonde groente, moringa genaamd.

Gezondheidsvoordelen

De voedingsstoffen in malanga kunnen de volgende aspecten van iemands gezondheid ten goede komen.

Cholesterol

Mensen eten meestal de knol van de malangaplant. Een kopje gekookte malanga kan meer dan 7 gram (g) vezels bevatten, afhankelijk van het type malanga.

Ook ontdekten de auteurs van een knaagdieronderzoek uit 2013 dat de bladeren van taioba, een soort malanga, rijk zijn aan vezels.

De Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 suggereren dat volwassenen ongeveer 28-33,6 g vezels per dag consumeren, afhankelijk van hun leeftijd en geslacht.

Er zijn inderdaad aanwijzingen dat een vezelrijk dieet het cholesterolgehalte kan verbeteren en het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.

In de hierboven genoemde studie uit 2013 consumeerden ratten verschillende soorten vetrijke voeding. Degenen die het malangablad aten naast vette voedingsmiddelen hadden aanzienlijk lagere niveaus van totaal cholesterol dan de anderen. Dit suggereert dat de vezels in malanga kunnen helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte.

Waarom hebben we voedingsvezels nodig? Lees hier meer.

Gewicht en diabetes

Obesitas is een risicofactor voor diabetes type 2 en vele andere aandoeningen.

Voedingsvezels kunnen echter een rol spelen bij het beheersen van zowel het gewicht als diabetes type 2.

In de knaagdierstudie uit 2013 kwamen de ratten die malanga aten met hun vetrijke dieet minder aan dan degenen die dat niet deden. Dit kan te wijten zijn aan het vezelgehalte.

Een overzicht van onderzoeken uit 2012 wees ook uit dat een vezelrijk dieet kan helpen om gewichtstoename te voorkomen. Malanga aan het dieet toevoegen is een manier om de vezelinname te verhogen.

Bloeddruk

Naast vezels levert een kopje gekookte malanga 683 milligram (mg) kalium.

Sommige onderzoeken hebben een verband gevonden tussen de inname van kalium via de voeding en de bloeddruk. Zo ontdekten onderzoekers in 2013 dat mensen met een hogere kaliuminname een significant lager risico op hoge bloeddruk leken te hebben.

Dit is belangrijk omdat hoge bloeddruk het risico op hartaandoeningen en beroertes verhoogt. Kalium ontspant de bloedvaten, waardoor de belasting van het hart om bloed door het lichaam te pompen, wordt verminderd.

Waarom is kalium belangrijk? Lees hier meer.

Antioxidanten voor algehele gezondheid

Malanga bevat vitamine C en A, die beide antioxidanten zijn. Antioxidanten zijn belangrijk om het lichaam te helpen bij het elimineren van vrije radicalen.

Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die in het lichaam voorkomen als gevolg van interne stofwisselingsprocessen en invloeden van buitenaf, zoals roken en vervuiling.

Als er zich te veel vrije radicalen in het lichaam ophopen, kan dit leiden tot oxidatieve stress. Dit kan leiden tot celbeschadiging en een reeks gezondheidsproblemen.

Antioxidanten komen voornamelijk voor in plantaardig voedsel. Ze lijken het lichaam te helpen bij het elimineren van vrije radicalen.

Op deze manier kunnen ze het risico op kanker, de ziekte van Alzheimer, verlies van gezichtsvermogen en cardiovasculaire problemen verminderen.

Lees hier meer over de voordelen en bronnen van antioxidanten.

Voeding

Niet veel onderzoekers hebben specifiek gekeken naar de gezondheidsvoordelen van malanga.

Een knaagdieronderzoek meldde dat het, net als veel plantaardig voedsel, een bron van antioxidanten kan zijn.

De componenten in malanga kunnen echter veel gezondheidsvoordelen hebben.

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, een kopje gekookte dasheen van 142 g - wat een soort is Xanthosoma sagittifolium - levert de volgende voedingsstoffen:

• 90,1 g water
• 200 kilocalorieën
• 7,24 g vezels
• 0,7 g eiwit
• 0,2 g vet
• 48,8 g koolhydraten, inclusief 0,7 g suiker
• 25,6 milligram (mg) calcium
• 1 mg ijzer
• 42,6 mg magnesium
• 108 mg fosfor
• 683 mg kalium
• 27 microgram (mcg) foliumzuur
• 0,5 mg vitamine B-6
• 7,1 mg vitamine C
• 5,68 mcg vitamine A
• 55,4 mcg bètacaroteen

Het bevat ook andere essentiële B-vitamines en een reeks andere mineralen.

Dieet tips

Mensen omschrijven de smaak van malanga vaak als ‘houtachtig’ of ‘aards’ met een vleugje noten. De textuur is vergelijkbaar met die van aardappelen en kan in veel recepten aardappelen vervangen.

Mensen kunnen ook malangameel gebruiken in plaats van tarwebloem in gebakken goederen, en ze kunnen het toevoegen aan soepen en stoofschotels als een natuurlijk verdikkingsmiddel.

Ten eerste moet een persoon de malanga wassen. Ze kunnen de schil voor of na het koken verwijderen, maar ze mogen malanga niet rauw eten.

Enkele traditionele West-Afrikaanse manieren om malanga te bereiden zijn:

• schillen en koken in water of stomen, dan pureren, mogelijk met kruiden, paprika of andere ingrediënten
• serveren met een saus of stoofpot, als bijgerecht of in een eenpansgerecht
• kook het met de schil erop en verwijder de schil voordat je het opeet
• roosteren, schillen en pureren
• het schillen, in plakjes snijden en bakken in olie om frites te maken
• raspen, er kruiden mee mengen en gedurende 30 minuten stomen
• koken, pureren en als verdikkingsmiddel aan de soep toevoegen

Bij het pureren van gekookte malanga kan een persoon melk en olijfolie toevoegen voor de smaak.

Receptideeën

Hieronder staan ​​enkele recepten die malanga gebruiken:

• Dominicaanse stoofpot van varkensvlees en knolgewassen
• Malanga, zwarte bonen en pepersalade
• Gebakken malangawortelchips
• Opgeklopte malangapuree met bruine kruidenboter

Malanga is verkrijgbaar in veel Latijns-Amerikaanse supermarkten, evenals in enkele supermarktketens.

Risico's

Malanga is rijk aan kalium. Hoewel de meeste mensen de groente goed lijken te verdragen, kunnen er voor sommige mensen risico's zijn.

Als u bijvoorbeeld te veel kalium in het bloed heeft, kan dit leiden tot bijwerkingen, zoals een abnormaal hartritme en zwakte. Dit treft mensen met een nieraandoening en mensen die bepaalde medicijnen gebruiken.

De National Kidney Foundation beschouwt voedingsmiddelen met meer dan 200 mg kalium per portie als rijk aan kalium.

Sommige mensen met allergieën willen misschien ook malanga vermijden.

Iedereen die zich zorgen maakt, moet contact opnemen met hun arts om te zien of ze kalium in hun dieet moeten beperken.

Overzicht

Over het algemeen biedt malanga veel nuttige voedingsstoffen, vooral wanneer mensen het samen met andere voedzame ingrediënten consumeren als onderdeel van een algeheel gezond dieet.

Het is ook een veelzijdige groente die in veel gerechten een rol kan spelen.

Echter, net als andere voedingsmiddelen, kan malanga de gezondheid van een persoon alleen verbeteren als ze het consumeren als onderdeel van een dieet dat over het algemeen gevarieerd en voedzaam is.

Malanga toont veelbelovend als een gewas dat zou kunnen helpen bij het voeden van een groeiende wereldbevolking. Naarmate de belangstelling voor regionale keukens toeneemt, kan het ook populairder en algemeen verkrijgbaar worden in de VS.