Het vervangen van 'rundvlees door kip' kan het risico op borstkanker verminderen
Onderzoekers, die gegevens van meer dan 40.000 vrouwen gebruiken, concluderen dat het eten van rood vlees wordt geassocieerd met een verhoogd risico op borstkanker, maar het consumeren van pluimvee lijkt verband te houden met een lager risico.
Borstkanker treft tijdens hun leven ongeveer 1 op de 8 vrouwen in de Verenigde Staten; na huidkanker is het de meest voorkomende vorm van kanker bij vrouwen.
Borstkankerpercentages variëren aanzienlijk tussen regio's, wat impliceert dat omgevings- en leefstijlfactoren een rol spelen.
Als we begrijpen wat de oorzaken van deze variaties zijn, kunnen wetenschappers manieren vinden om het risico op borstkanker te minimaliseren.
Daartoe richten sommige onderzoekers zich op de invloed van voeding op kanker.
Maar omdat iedereen unieke voedingsgewoonten heeft en omdat elke kanker zich anders gedraagt, is het een uitdaging om de rol van voedsel te ontrafelen.
Een recente studie onderzoekt de mogelijke rol van vlees bij het risico op borstkanker. Wetenschappers hebben vlees al in verband gebracht met sommige vormen van kanker, maar de rol ervan bij het risico op borstkanker is minder duidelijk.
Rood vleesconsumptie en borstkanker?
De onderzoekers gingen op zoek naar de relatie tussen alle soorten vlees en borstkanker. Ze keken ook of kookmethodes - hoe goed mensen hun vlees koken - in verband kunnen worden gebracht met risico's.
Ze publiceerden hun bevindingen in de International Journal of Cancer.
De wetenschappers haalden gegevens uit de Sister Study, waaraan deelnemers uit de VS en Puerto Rico deelnamen. In totaal gebruikten ze gegevens van 42.012 vrouwen van 35-74 jaar oud. Het team volgde de deelnemers gemiddeld 7,6 jaar. In die tijd waren er 1.536 gevallen van borstkanker.
Elke deelnemer verstrekte informatie die hun medische geschiedenis, incidentie van kanker in hun gezin, leefstijlfactoren, dieet, lengte, gewicht en demografische informatie omvatte.
De onderzoekers hadden toegang tot gedetailleerde informatie over vleesinname, inclusief portiegroottes en vleessoort.
Ze vroegen de deelnemers ook hoe ze hun biefstuk, hamburgers en varkenskarbonades gewoonlijk bereidden met opties die het volledige spectrum van "gaarheid" beslaan, van zeldzaam tot verkoold.
Nadat de wetenschappers de analyse hadden uitgevoerd, ontdekten ze dat de vrouwen die het meeste rood vlees aten een 23% hoger risico hadden om borstkanker te krijgen dan degenen die het minste rood vlees aten.
Eerdere studies naar de verbanden tussen rood vlees en borstkanker hebben echter niet zulke duidelijke resultaten opgeleverd; sommige onderzoekers hebben geen verband gevonden en anderen hebben alleen een relatief zwakke schakel geïdentificeerd.
Risico op pluimvee en borstkanker
De resultaten van de pluimvee-analyse waren wellicht verrassender, aangezien deze categorie vlees een beschermend effect bleek te hebben.
De wetenschappers berekenden dat degenen die het meeste gevogelte aten een 15% lager risico hadden om borstkanker te krijgen dan degenen die het minste gevogelte aten.
Zelfs als de wetenschappers controleerden voor een reeks factoren, waaronder ras, gezinsinkomen, niveaus van fysieke activiteit, familiegeschiedenis van kanker, zuivelconsumptie, groenteconsumptie, algehele energie-inname, body mass index (BMI), gebruik van anticonceptie en alcoholgebruik, zeggen ze dat de resultaten nog steeds significant waren.
De wetenschappers gebruikten substitutiemodellen om te voorspellen hoe het risico op borstkanker zou veranderen als een persoon die veel rood vlees at, zou overstappen op gevogelte. In deze modellen ontdekten de auteurs dat de gunstige associatie van vlees van pluimvee met het risico op borstkanker "meer uitgesproken" was.
"Hoewel het mechanisme waardoor de consumptie van pluimvee het risico op borstkanker verlaagt, niet duidelijk is, levert onze studie wel bewijs dat het vervangen van rood vlees door pluimvee een simpele verandering kan zijn die de incidentie van borstkanker kan helpen verminderen."
Senior auteur Dale P. Sandler, Ph.D.
Toevoegen aan het debat over pluimvee
Hoewel de relatie van pluimvee met het risico op borstkanker misschien verrassend lijkt, is dit niet de eerste keer dat de wetenschap dit opmerkt. Een eerdere studie toonde aan dat een hoge inname van gebakken kip met de huid op het risico op borstkanker verhoogde, terwijl, omgekeerd, inname van kip zonder vel het risico verlaagde.
Een andere studie concludeerde dat kip, gekookt volgens welke methode dan ook, "significant beschermend" was tegen borstkanker.
Andere wetenschappers hebben echter geen verband gevonden tussen vleesconsumptie en borstkanker.
Zoals altijd moeten onderzoekers meer werk verzetten voordat ze tot een solide conclusie kunnen komen over de rol van vlees bij borstkanker.
Afgezien van de mogelijke invloed van vleesconsumptie, vonden de onderzoekers in de laatste studie geen verband tussen de manier waarop mensen vlees kookten en het risico op borstkanker.
Beperkingen van de onderzoeksmethode
De studie omvatte een groot aantal deelnemers, wat gewicht geeft aan de bevindingen, maar er zijn altijd beperkingen; Dit laatste onderzoek is bijvoorbeeld observationeel, dus het kan oorzaak en gevolg niet gemakkelijk uit elkaar halen.
Bovendien werd voedingsinformatie slechts één keer ingenomen - aan het begin van het onderzoek - en dus is het mogelijk dat deelnemers hun eetgewoonten aanzienlijk hebben veranderd tijdens het 6-jarige onderzoek.
Het is ook vermeldenswaard dat de studie alleen naar vrouwen keek, dus de bevindingen zijn mogelijk niet van toepassing op het risico op borstkanker bij mannen.
