Netto koolhydraten en hoe ze te berekenen

Netto koolhydraten zijn de totale hoeveelheid verteerbare koolhydraten in een voedingsproduct of maaltijd. Het kennen van dit aantal is handig voor mensen die hun inname van koolhydraten volgen om af te vallen of gezond te blijven.

Koolhydraten zijn een belangrijk onderdeel van elk dieet.

Er zijn verschillende soorten koolhydraten en het lichaam verteert ze allemaal op een andere manier. Sommige koolhydraten zijn niet volledig verteerbaar. Om deze reden is de totale hoeveelheid koolhydraten in een levensmiddel anders dan de hoeveelheid netto koolhydraten.

In dit artikel bespreken we de soorten koolhydraten, de voedingsmiddelen die ze bevatten en hoe je netto koolhydraten kunt berekenen.

Wat zijn netto koolhydraten?

Fruit, frisdrank en snoep bevatten eenvoudige koolhydraten, waardoor ze gemakkelijk verteerbaar zijn.

Het belangrijkste verschil tussen totale koolhydraten en netto koolhydraten is dat totale koolhydraten alle verschillende soorten koolhydraten in een voedingsmiddel of maaltijd omvatten. Deze omvatten zetmeel, voedingsvezels en suikers.

Netto-koolhydraten bevatten daarentegen alleen koolhydraten die het lichaam volledig kan verteren tot glucose.

De twee belangrijkste soorten koolhydraten zijn eenvoudige en complexe koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten bestaan ​​uit slechts een of twee suikermoleculen. Dit betekent dat het lichaam ze gemakkelijk kan verteren.

Eenvoudige koolhydraten komen voor in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken, waaronder:

• fruit
• Frisdrank
• snoep
• desserts
• melk
• honing
• ahornsiroop
• melasse
• nectar van agave
• kokos suiker

Complexe koolhydraten bevatten daarentegen ketens die meerdere moleculen lang zijn. Dit betekent dat ze iets langer nodig hebben om af te breken, waardoor ze een duurzamere energiebron worden.

Sommige voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten, zijn onder meer:

• granen
• pasta
• rijst
• maïs
• bonen en peulvruchten

Het lichaam kan sommige soorten complexe koolhydraten, zoals vezels, niet volledig verteren. Complexe koolhydraten worden niet meegenomen in de netto koolhydraatberekeningen. Lees hieronder hoe u ze kunt aftrekken van de totale koolhydraten in een levensmiddel.

Hoe bereken je de netto koolhydraten?

In de onderstaande secties bespreken we hoe u netto koolhydraten kunt berekenen op basis van elk verschillend type koolhydraten.

Vezel

Een persoon moet vezels aftrekken bij het berekenen van de netto koolhydraten van een voedingsmiddel.

Het lichaam kan de meeste soorten voedingsvezels niet volledig verteren.

Om de netto koolhydraten van een levensmiddel te berekenen, is het nodig om de hoeveelheid vezels in een levensmiddel te vinden en deze af te trekken van het totale aantal koolhydraten dat op het voedingsetiket staat vermeld. Het is belangrijk om de portiegrootte van het voedingsproduct te noteren, omdat deze cijfers specifiek zijn voor één portie.

Een voedingsmiddel dat bijvoorbeeld 20 gram (g) totale koolhydraten en 10 gram voedingsvezels bevat, heeft 10 gram netto koolhydraten. Dit laatste getal, 10 g, is de hoeveelheid koolhydraten die het voedsel bevat en die het lichaam kan verteren tot glucose.

Suikeralcoholen

Het lichaam verteert de meeste suikeralcoholen gedeeltelijk.

In de meeste gevallen moet een persoon de helft van de hoeveelheid suikeralcoholen aftrekken van de totale hoeveelheid koolhydraten die op het etiket staat vermeld om de netto koolhydraten te krijgen.

Erythritol is een soort suikeralcohol die het lichaam helemaal niet in glucose kan verteren. Om de netto koolhydraten van een levensmiddel dat erythritol bevat te berekenen, trekt u de totale hoeveelheid af van de totale hoeveelheid koolhydraten die op het voedingsetiket staan ​​vermeld.

Dit betekent dat voor een product dat 10 g van een andere suikeralcohol bevat, 5 g van de totale koolhydraten wordt afgetrokken om de netto koolhydraten te krijgen.

Voor producten die erythritol bevatten, trekt u echter de volledige 10 g van de totale koolhydraten af ​​om de netto koolhydraten te krijgen.

Voedingsmiddelen met vezels en suikeralcoholen

Sommige kant-en-klare voedingsmiddelen, waaronder energierepen en eiwitrepen, bevatten zowel vezels als suikeralcoholen.

Bereken in deze gevallen hoeveel gram vezels en hoeveel van de suikeralcohol je moet aftrekken. Tel vervolgens deze twee getallen bij elkaar op en trek dat getal af van de totale koolhydraten.

Een voedingsmiddel met in totaal 20 g koolhydraten kan dus 10 g vezels en 10 g suikeralcoholen bevatten. Trek alle 10 g vezels en 5 g suikeralcoholen af. Trek vervolgens dit totaal van 15 g af van de 20 g totale koolhydraten. Dit laat 5 g netto koolhydraten over.

Berekening van netto koolhydraten voor diabetes

Veel mensen met diabetes tellen de hoeveelheid koolhydraten in hun dieet. In veel gevallen kan het berekenen van netto koolhydraten mensen met diabetes helpen hun inname van voedingsvezels bij te houden en medicijnen in evenwicht te brengen met de inname van koolhydraten.

Als u weet hoeveel vezels en suikeralcohol in een voedingsmiddel of maaltijd zit, kan iemand met diabetes helpen bij het bepalen van de hoeveelheid insuline die ze nodig hebben.

Mensen met diabetes moeten met hun arts, diëtist of diabetesvoorlichter praten voordat ze met een koolhydraatarm dieet beginnen. Ze kunnen advies geven over de hoeveelheid koolhydraten die de persoon nodig heeft en hoe deze het beste kunnen worden gevolgd. Ze kunnen ook medicijnen afstemmen op de inname van koolhydraten.

Overwegingen

Door netto koolhydraten te berekenen, kan het aantal voedselkeuzes dat iemand heeft, toenemen.

Het berekenen van netto koolhydraten heeft enkele voordelen ten opzichte van het bijhouden van het totale aantal koolhydraten, waaronder:

• het bevorderen van een gezonde inname van voedingsvezels, wat het gevoel van volheid kan vergroten en de bloedsuikerspiegel onder controle kan houden
• het vergroten van het aantal beschikbare voedselkeuzes, aangezien veel groenten en fruit rijk zijn aan vezels en minder koolhydraten bijdragen aan het dagelijkse doel van een persoon
• mogelijk het risico op een lage bloedsuikerspiegel verminderen voor mensen met diabetes, die vaak de hoeveelheid insuline moeten berekenen die ze nodig hebben op basis van de hoeveelheid koolhydraten per maaltijd die ze consumeren

Enkele nadelen van het tellen van netto koolhydraten zijn:

• het verhogen van de hoeveelheid suikervrije traktaties - die mogelijk niet koolhydraatvrij zijn - in het dieet
• het feit dat de voedingsetiketten van voedingsmiddelen variëren en tot verwarring bij de consument kunnen leiden
• het feit dat methoden voor het berekenen van netto koolhydraten slechts schattingen zijn, aangezien ieders spijsverteringssysteem en lichamelijke processen verschillend zijn

Overzicht

Netto koolhydraten verwijst naar de totale hoeveelheid volledig verteerbare koolhydraten in een product of maaltijd.

Mensen kunnen de netto-koolhydraten berekenen door de hele hoeveelheid vezels en de helft van de suikeralcoholen af ​​te trekken van de totale hoeveelheid koolhydraten op het voedingsetiket van een product. Er zijn enkele uitzonderingen op deze regel, dus het is belangrijk om eerst de ingrediëntenlijst van een product te lezen.

Ook is het belangrijk dat mensen met diabetes hun arts raadplegen voordat ze met een koolhydraatarm dieet beginnen.

Veel wetenschappers en beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg erkennen het concept van netto-koolhydraten niet. Om deze reden blijft het onduidelijk of er bevestigde voordelen zijn om ze te berekenen.

Het verhogen van de inname van voedingsvezels en het verlagen van de inname van de totale toegevoegde suikers is echter gunstig voor de meeste mensen.