Diabetes: kan kaas de bloedsuikerspiegel onder controle houden?

Een nieuwe studie toont aan dat kaas de insulinegevoeligheid bij prediabetische ratten verbeterde, maar de industrie financierde het onderzoek.

Kunnen mensen met diabetes baat hebben bij het eten van kaas?

Volgens de American Diabetes Association (ADA) leven 30,3 miljoen volwassenen in de Verenigde Staten met diabetes, en de aandoening is de zevende belangrijkste doodsoorzaak in de VS.

Bij type 2-diabetes kan het lichaam van een persoon insuline niet goed gebruiken om suiker uit het bloed in cellen te absorberen.

Kaas vol vet en zout is een controversieel onderwerp als het gaat om diabetes en gezondheid in het algemeen.

Hoewel veel mensen ervan genieten als onderdeel van hun dieet, adviseert de ADA varianten met verlaagd vetgehalte in plaats van gewone vette kaas.

Het grote probleem met onderzoek naar de effecten van kaas is dat veel onderzoeken worden gesteund door zuivelorganisaties.

Het is vaak niet duidelijk hoeveel een financier betrokken is bij het ontwerp en de interpretatie van een bepaald onderzoek. Het wantrouwen van het publiek ten aanzien van deze onderzoeken is niet verrassend hoog, vooral wanneer ze gewaagde beweringen doen die in tegenspraak zijn met volksgezondheidsadvies.

Een recente studie voegt brandstof toe aan het vuur door aan te tonen dat zowel gewone als magere kaas de insulinegevoeligheid bij prediabetische ratten verbetert. Dairy Farmers of Canada financierden het onderzoek.

Kaas verbetert de insulinegevoeligheid

Voor de studie keken Catherine Chan - een professor aan de faculteit Landbouw-, Levens- en Milieuwetenschappen aan de Universiteit van Alberta in Edmonton, Canada - en haar medewerkers naar hoe prediabetische ratten het deden met een dieet van gewone kaas in vergelijking met magere kaas. .

Het team gaf de ratten gedurende 4 weken een vetrijk dieet om ze prediabetisch te maken. Daarna voegden ze nog eens 10 weken ofwel gewone cheddarkaas ofwel magere cheddarkaas toe aan het dieet van sommige ratten. De ratten in de controlegroep kregen tijdens het onderzoek een vetarm dieet.

Er waren geen verschillen in de niveaus van nuchtere bloedglucose of nuchtere insuline nadat de ratten hun respectievelijke proefvoedsel gedurende 10 weken hadden gevolgd.

Toen het team testte hoe goed de dieren hun bloedsuikerspiegel konden reguleren na een injectie met insuline, hadden de dieren die kaas kregen naast een vetrijk dieet vergelijkbare resultaten als die op een vetarm dieet. De resultaten waren echter significant verschillend van die van de ratten die alleen het vetrijke dieet volgden.

Chan legde het volgende uit over haar resultaten in een persbericht: "De kaas normaliseerde de effecten van insuline niet helemaal, maar het verbeterde ze aanzienlijk. En het maakte niet uit of het vetarme of gewone kaas was. "

Maar toen het team een ​​andere test gebruikte - de Oral Glucose Tolerance Test (OGTT), die de bloedsuikerspiegel meet voor en na een hoge dosis glucose - vonden ze geen verschil in de manier waarop de dieren reageerden.

Dit toont aan dat in het prediabetische rattenmodel dat in de studie werd gebruikt, alle ratten op dezelfde manier konden omgaan met een piek in de bloedsuikerspiegel, ongeacht of ze een vetarm dieet, een vetrijk dieet of at kaas.

Magere kaas en onderzoeksfinanciering

Chen en het team gingen vervolgens kijken naar een reeks metabolieten in het bloed van de dieren. Ze ontdekten dat verschillende fosfolipiden vergelijkbare profielen vertonen bij de kaasetende ratten en de magere ratten, terwijl de niveaus anders waren bij de vetrijke ratten.

Fosfolipiden zijn essentieel voor het behoud van een gezonde cellulaire functie, en wetenschappers hebben veranderingen in normale fosfolipideniveaus in verband gebracht met insulineresistentie en diabetes.

Terwijl Chan in de krant concludeerde dat "de insulinegevoeligheid van ratten werd verbeterd door kaas, onafhankelijk van het vetgehalte", richtte ze zich ook tot de olifant in de kamer in de rubriek belangenverklaring.

"Een vertegenwoordiger van Dairy Farmers of Canada heeft het manuscript beoordeeld voordat het werd ingediend, maar had geen rol met betrekking tot het ontwerp van de studie, gegevensverzameling, analyse of interpretatie, het schrijven van het manuscript en de uiteindelijke inhoud, of de beslissing om het manuscript in te dienen voor publicatie, " zij schreef.

Het valt nog te bezien of dat voldoende is om de controverse rond onderzoeken met financiering door de industrie weg te nemen.

Chan blijft kritisch over magere kaas.

"Het antwoord is:‘ Ik vind het niet lekker ’, dus mensen eten geen kaas of eten gewone kaas en voelen zich daar schuldig over,” legt ze uit. "Kaas bevat veel voedingsstoffen, en als je het uit je dieet schrapt, waar ga je het dan door vervangen?"

"Op dit moment kan het verwarrend zijn als ons wordt verteld dat we vet uit onze voeding moeten schrappen. Deze studie helpt om een ​​grondgedachte te bieden voor verdere studies bij mensen, zodat onderzoekers uiteindelijk rationelere beslissingen kunnen nemen over de voedingsaanbevelingen die we mensen geven. "

Catherine Chan

Kaas- en diabetesrisico

Hoewel het mogelijk is om een ​​verband te leggen tussen een factor, zoals kaasconsumptie, en een uitkomst, zoals de ontwikkeling van diabetes, is het niet eenvoudig om het mechanisme te bewijzen dat de twee factoren met elkaar verbindt.

Chan is niet de eerste die naar kaas en diabetes kijkt, hoewel zij een van de weinige onderzoeken is die proberen uit te vinden hoe kaas precies de stofwisseling beïnvloedt. Het is ook de eerste die de gewaagde bewering doet dat kaasconsumptie de insulinegevoeligheid kan verbeteren.

De InterAct-studie werd gefinancierd door het European Union Research Framework om de wisselwerking tussen genetica en levensstijl bij de ontwikkeling van diabetes te onderzoeken. Een paper uit 2012 van het InterAct Consortium wees uit dat de totale zuivelinname geen positief of negatief effect had op het diabetesrisico.

De auteurs suggereerden een bescheiden vermindering van het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, mogelijk gemedieerd door de verzadigde vetzuren of probiotische bacteriën die in kaas worden aangetroffen.

Ondertussen heeft de ADA in hun meest recente update over de normen voor medische zorg bij diabetes de beperking van natrium in de voeding van mensen met diabetes opgeheven. Dit brengt de aanbevolen dagelijkse natriumspiegels voor mensen met diabetes in lijn met de algemene bevolking van 2.300 milligram (mg) per dag. Ze erkennen ook dat er niet één dieet is dat geschikt is voor alle mensen met diabetes.

Of dat betekent dat gewone kaas weer op het menu zal komen, is op dit moment onduidelijk. Hoe dan ook, de beste manier van handelen is om te onderzoeken wie studies financiert en hoe regeringen en verenigingen voedingsadviezen ontwikkelen.