Beste voedingsmiddelen voor een opflakkering van de ziekte van Crohn
Symptomen van de ziekte van Crohn treden vaak plotseling op. Het eten van het juiste voedsel kan deze opflakkeringen helpen beheersen en verlichten.
De ziekte van Crohn (CD) is een levenslange aandoening die ontstekingen en irritatie veroorzaakt langs delen van het spijsverteringskanaal. Net als colitis ulcerosa (UC) is CD een type inflammatoire darmaandoening (IBD).
Een CD-flare-up kan symptomen veroorzaken of verergeren, zoals:
- diarree
- opgeblazen gevoel
- buikkrampen en pijn
- misselijkheid
- verlies van eetlust
Voortdurend verlies van eetlust en diarree kunnen leiden tot uitdroging en ondervoeding.
Tijdens een opflakkering raden de Crohn's en Colitis Foundation aan om mogelijke triggers te vermijden. Een persoon moet voedsel eten dat zacht en flauw is, maar voldoende voedzaam.
In dit artikel beschrijven we 12 van de beste voedingsmiddelen om te eten tijdens een CD-aanval. We kijken ook welke voedingsmiddelen we moeten vermijden.
1. Verfijnde granen
Geraffineerde granen hebben minder fermenteerbare vezels dan volle granen, dus ze passeren sneller het spijsverteringskanaal. Ze zijn meestal gemakkelijker voor de darmen en veroorzaken minder snel ontstekingen.
Voorbeelden van geraffineerde granen zijn onder meer:
- wit brood
- witte rijst
- pasta
- gewone crackers
- pannekoeken
- wafels
- rijst snacks
Kant-en-klare granen met weinig vezels zijn ook een goede optie.
Bovendien bevatten verrijkte geraffineerde granen toegevoegde essentiële voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, dus een persoon moet op zoek gaan naar verrijkte producten.
Veel soorten brood zijn bijvoorbeeld verrijkt met jodium en foliumzuur. Fabrikanten hebben ook de neiging om kant-en-klare granen te verrijken met:
- vitamine A, C en D
- thiamine
- ijzer
- foliumzuur
2. Havermout
Havermout gemaakt van snelle of gerolde haver is een soort verfijnd graan, met iets minder vezels dan staal gesneden haver. Fabrikanten produceren haver door de rompen te verwijderen.
Bij een CD-aanval is het het beste om voedingsmiddelen te vermijden die onoplosbare vezels bevatten, die de symptomen van diarree kunnen verergeren.
Havermout bevat een oplosbare vezel die bèta-glucaan wordt genoemd. Het kan diarree helpen verminderen door water in de darmen te absorberen, een gel te vormen, de spijsvertering te vertragen en massa aan de ontlasting toe te voegen.
Probeer haver toe te voegen aan smoothies die geschild, vezelarm fruit bevatten. Het afbreken van voedsel in een blender maakt de spijsvertering gemakkelijker.
3. Vezelarm fruit
Vezelarm fruit is gemakkelijk voor het spijsverteringsstelsel en kan diarree helpen beheersen.
Voorbeelden zijn:
- bananen
- Honing meloen
- watermeloen
- meloen
- perziken
De hoeveelheid vezels in een stuk fruit verandert naarmate het rijpt. Rijpe vruchten hebben over het algemeen minder vezels dan onrijpe vruchten.
Tijdens een CD-flare-up is het echter altijd het beste om fruit in kleine porties te eten.
4. Gepeld of gepocheerd fruit
Door de schil of schil van een stuk fruit te verwijderen, kan de hoeveelheid onoplosbare vezels, zoals lignine en cellulose, worden verminderd.
Het pocheren en conserveren van fruit kan ook de hoeveelheid vezels verminderen. Over het algemeen geldt dat hoe meer fruit wordt verwerkt, hoe gemakkelijker het lichaam het kan verteren.
Ingeblikt en gekookt fruit bevatten vaak weinig vezels, maar ze kunnen grote hoeveelheden suiker bevatten, dus eet ze met mate.
5. Gekookte en gepelde groenten
Door groenten te schillen, wordt een deel van de onoplosbare vezels verwijderd.
Veel groenten bevatten veel vezels, maar net als bij fruit, wordt bij het schillen een laag onoplosbare vezels verwijderd.
Sommige groenten hoeven niet te worden geschild, zoals aspergetips en champignons, maar het kan wel helpen om de schil van aardappelen, wortelen en pompoen te verwijderen.
Door groenten te koken, worden ze ook gemakkelijker verteerbaar en kan het vezelgehalte verminderen.
Vermijd echter het braden of frituren van groenten in olie of boter, omdat vetten het spijsverteringsstelsel kunnen irriteren en de symptomen van Crohn kunnen verergeren. Probeer ze in plaats daarvan te koken of te stomen.
6. Groente- en vruchtensappen
Groente- en vruchtensappen bevatten weinig vezels en bevatten veel vitamines en mineralen. Fabrikanten versterken ook sommige sappen.
Het is het beste om suiker te vermijden tijdens een CD-aanval, maar een dagelijks glas verdund vruchtensap dat geen toegevoegde suikers bevat, kan de opname van voedingsstoffen helpen stimuleren.
Vitamine C uit vruchtensap kan de darmen ook helpen ijzer te absorberen.
7. Mager vlees
Voedingsmiddelen met veel vet kunnen de symptomen verergeren of verlengen tijdens een CD-aanval.
Eiwitten en andere voedingsstoffen uit dierlijke producten kunnen echter ondervoeding helpen voorkomen.
Kip zonder vel en kalkoen zijn goede voorbeelden van mager vlees. Als iemand rood vlees koopt, zoals varkensvlees, moet hij de magerste snit kiezen die beschikbaar is en overtollig zichtbaar vet wegsnijden.
8. Vette vis
Vette vis bevat gezonde vetten, waaronder omega-3-vetzuren. Deze bestrijden ontstekingen en kunnen het risico op hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker helpen verminderen.
Gezondheidsdeskundigen raden vaak aan om minstens 2 porties vette vis per week te eten. Dit kunnen forel, zalm, makreel, haring, tonijn en sardines zijn.
Om het vetgehalte zo laag mogelijk te houden, grilt u de vis of bakt u ze met kleine hoeveelheden plantaardige olie.
Voor een gemakkelijke vertering kun je de vis het beste koken.
9. Soja, eieren en stevige tofu
Soja, eieren en tofu zijn geweldige bronnen van magere eiwitten.
Eierdooiers bevatten ook grote hoeveelheden vitamine D en mensen met CD hebben vaak een tekort aan vitamine D en A.
Naast magere eiwitten bevatten soja en tofu bioactieve peptiden, en sommige onderzoeken suggereren dat deze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben, die kunnen helpen bij het beheersen van IBD.
10. Yoghurt en andere zuivelproducten
Veel yoghurt bevat probiotica, dit zijn gezonde bacteriën die ontstekingen in de darmen kunnen helpen verminderen.
Sommige onderzoeken suggereren echter dat sterk geconcentreerde probiotica gemengde resultaten kunnen opleveren.
Zuivelproducten zijn ook rijk aan calcium en fabrikanten kunnen ze versterken met vitamine D en C.
Velen bevatten echter lactose, een soort suiker, en sommige artsen raden aan lactose uit de voeding te schrappen. Supermarkten hebben vaak lactosevrije zuivelproducten in voorraad, waaronder yoghurt.
11. Groene thee
Het drinken van groene thee kan gunstig zijn voor mensen met CD.
Resultaten van een studie uit 2018 geven aan dat een chemische stof in groene thee, epigallocatechine-3-gallaat, helpt bij het bestrijden van ontstekingen in in het laboratorium gekweekte menselijke darmcellen. Onderzoekers moeten de chemische stof echter nog bij mensen testen.
Groene thee is ook een gezond alternatief voor koffie en suikerhoudende dranken, die beide de symptomen van CD kunnen verergeren.
12. Curcumine
Curcumine is een primaire verbinding in kurkuma. Studies bij muizen en in menselijke cellen suggereren dat curcumine ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft.
Onderzoek, waarbij een gezuiverde vorm van curcumine werd gebruikt, geeft aan dat de verbinding kan helpen bij het handhaven van remissie bij mensen met UC. Remissie is een periode waarin de symptomen licht zijn of verdwijnen.
Kurkuma kan helpen bij het kruiden van maaltijden zonder de darmen te verzwaren.
Er bestaan curcuminesupplementen, maar deze kunnen milde bijwerkingen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree. Overleg met een arts voordat u een voedingssupplement gaat proberen.
Eten om te vermijden
Sommige voedingsmiddelen kunnen CD-symptomen veroorzaken of verergeren. Voorbeelden zijn:
- popcorn, noten en volle granen
- andere vezelrijke voedingsmiddelen, vooral die welke rijk zijn aan onoplosbare vezels
- groenten met hun schillen
- rauwe groene groenten
- kruisbloemige groenten, zoals broccoli en bloemkool
- rood vlees
- ongezonde vetten, zoals die in boter, kokosolie en margarine
- zoute voedingsmiddelen, inclusief bewerkte voedingsmiddelen en kant-en-klaarmaaltijden
- fruit met schil en zaden
- pittig voedsel
- cafeïne
- alcohol
- koolzuurhoudende dranken
- voedingsmiddelen die suikeralcoholen bevatten, waaronder veel suikerarme of suikervrije producten
Overzicht
Opflakkeringen van CD kunnen diarree, buikpijn en verlies van eetlust veroorzaken. Als de symptomen aanhouden, kunnen ze leiden tot ondervoeding en uitdroging.
Tijdens een opflakkering is het essentieel om veel te drinken en voedsel te vermijden dat de symptomen verergert.
Het eten van voedsel dat licht verteerbaar en rijk aan voedingsstoffen is, kan de symptomen helpen verlichten en genezing bevorderen.
Tijdens periodes van remissie is het belangrijk om een uitgebalanceerd, gezond dieet te volgen. Praat met een arts of diëtist voordat u belangrijke veranderingen in uw dieet aanbrengt.
