Zijn eieren goed voor mensen met diabetes?
Eieren zijn een koolhydraatarm voedsel en hebben een zeer lage glycemische indexscore. Hierdoor zijn ze een goede eiwitbron voor mensen met diabetes.
De American Diabetes Association (ADA) stelt dat eieren een geschikte voeding zijn voor mensen met diabetes. Het hebben van een lage glycemische indexscore betekent dat ze minder effect hebben op de bloedsuikerspiegel van een persoon.
Mensen maken zich misschien zorgen over het cholesterolgehalte in eieren. Deskundigen geloven echter niet dat het met mate eten van eieren een negatief effect heeft op het cholesterolgehalte.
In dit artikel kijken we naar de gezondheidseffecten die mensen met diabetes kunnen behalen door het eten van eieren. We dekken ook alle mogelijke risico's en de beste manieren om eieren te eten als u diabetes heeft.
Wat is het verband tussen diabetes en eieren?
Deskundigen bevelen aan dat mensen met diabetes eieren opnemen als onderdeel van een gezond dieet.
Diabetes kan de balans van LDL (slecht) en HDL (goed) cholesterol in het lichaam beïnvloeden.
Het hebben van diabetes kan een persoon een verhoogd risico op hartaandoeningen geven. Sommige mensen zijn bezorgd dat het eten van eieren het cholesterolgehalte kan verhogen, en dat dit het risico op hartaandoeningen kan verhogen.
De ADA raadt mensen aan om minder dan 300 milligram (mg) cholesterol per dag te eten.
Eieren bevatten veel cholesterol en een groot ei bevat ongeveer 200 mg cholesterol. Onderzoek toont nu echter aan dat cholesterol dat in voedingsmiddelen zit, weinig effect heeft op het verhogen van het algehele cholesterolgehalte in het lichaam.
In plaats daarvan is het gevaar het consumeren van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet, wat kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte. Deze voedingsmiddelen omvatten bijvoorbeeld cakes en koekjes, spek, snoep en bewerkte snacks.
Een studie uit 2018 suggereert dat het regelmatig eten van eieren de nuchtere bloedglucose zou kunnen verbeteren bij mensen met prediabetes of diabetes type 2. De onderzoekers suggereren hier dat het eten van één ei per dag iemands risico op diabetes kan verminderen.
Onderzoek uit 2015 suggereert dat mensen met prediabetes of diabetes type 2 geen negatieve verandering in het lipidenprofiel ervaren na het eten van een eierrijk dieet. De auteurs suggereren dat het eten van een dieet met veel eieren gezond is voor mensen met diabetes.
Eieren en voeding
Eieren zijn qua voedingswaarde 'compact' voedsel, wat betekent dat ze rijk zijn aan voedingsstoffen maar weinig calorieën bevatten. Eiwitrijk voedsel, inclusief eieren, kan een persoon een voller gevoel geven. Dit kan mensen met diabetes helpen om een gezond gewicht te behouden.
Eieren zijn een compleet eiwit, wat betekent dat ze alle negen aminozuren bevatten die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die mensen uit hun voeding moeten halen.
Een groot gepocheerd ei biedt de volgende voedingswaarde:
- 6,25 gram (g) eiwit
- 4,74 g vet
- 0,35 g koolhydraten
- 72 calorieën
- geen voedingsvezels
Hoewel het meeste eiwit in een ei afkomstig is van het eiwit, zit de dooier boordevol gezonde vetten, vitamine A, D, E en K en antioxidanten, zoals luteïne. Eieren zijn ook rijke bronnen van vitamine B12 en mineralen, zoals ijzer, koper en zink.
Nog een ander bestanddeel van eieren is choline, dat betrokken is bij lichaamsprocessen, zoals geheugen en gemoedstoestand, en een cruciale rol speelt tijdens de zwangerschap bij de ontwikkeling van de foetale hersenen.
Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen van eieren.
Gezonde manieren om eieren voor diabetes te bereiden
De meest gezonde manier om eieren te koken, is door ze te koken, te pocheren of te roeren met magere melk.
Ze raden aan om eieren te combineren met gehakte groenten of een salade in plaats van ze naast voedsel met veel verzadigd vet, bijvoorbeeld spek of kaas.
Bij het maken van gebakken eieren kunnen mensen de frituurolie vervangen door een olie die gezonder is, zoals maïs, koolzaad of olijfolie.
Overzicht
Mensen met diabetes kunnen eieren opnemen als onderdeel van een gezond dieet. Onderzoek toont aan dat het met mate eten van eieren geen negatieve invloed mag hebben op iemands risico op hartaandoeningen en dat het de nuchtere bloedglucosespiegels kan verbeteren.
Onderzoekers hebben bloeddruk en bloedsuikerspiegel in verband gebracht met cholesterol, dus het is belangrijk om op te letten hoe het dieet deze factoren kan beïnvloeden. Gekookte, gepocheerde of roerei zijn gezonde opties.
Regelmatige doktersbezoeken zijn een must om uw risico van elke aandoening te kennen en om indien nodig uw dieet en levensstijl aan te passen.
