Voeding 2018: nieuwe gegevens bevestigen de gezondheidsvoordelen van plantaardig dieet
Nieuwe gegevens gepresenteerd op Nutrition 2018 - de vlaggenschipbijeenkomst van de American Society for Nutrition, gehouden in Boston, MA - versterken het bewijs dat een plantaardig dieet gekoppeld is aan een schat aan gezondheidsvoordelen.
Plantaardige diëten worden steeds populairder in de Verenigde Staten. Uit een rapport uit 2017 bleek dat 6 procent van de mensen in de VS zich nu identificeert als veganistisch, vergeleken met slechts 1 procent in 2014.
Ondanks deze gestage groei lopen de VS nog steeds achter op veel andere landen als het gaat om het ruilen van dierlijke eiwitten voor plantaardige eiwitten. In Duitsland bijvoorbeeld volgt momenteel bijna de helft van de consumenten een vleesarm dieet.
De resultaten van onderzoeken uit Nederland, Brazilië en de VS, gepresenteerd op Nutrition 2018, toonden allemaal voordelen aan die verband houden met vegetarische diëten, maar ze brachten ook het belang van de gezondheid van de kwaliteit van het voedsel naar voren.
We presenteren hieronder enkele topresultaten van deze onderzoeken. Bij het lezen van deze samenvattingen is het belangrijk om in gedachten te houden dat hoewel de abstracts gepresenteerd op Nutrition 2018 werden geëvalueerd en geselecteerd door een commissie van experts, de papers niet dezelfde strenge standaard van peer review hebben ondergaan die wordt toegepast op wetenschappelijke tijdschriften.
We moeten deze bevindingen dus als "voorlopige resultaten" beschouwen, totdat ze correct zijn beoordeeld.
Vegetariërs en hartgerelateerde ziekten
De studie uit Nederland keek naar bijna 6.000 mensen; Het team ontdekte dat degenen die een hoge verhouding van plantaardig eiwit tot dierlijk eiwit aten, een lager risico liepen op het ontwikkelen van coronaire hartziekte op latere leeftijd.
De Braziliaanse studie keek naar ongeveer 4.500 mensen en concludeerde dat mensen die een dieet hadden dat rijk was aan plantaardige eiwitten 60 procent minder kans hadden dan mensen die een dieet hadden dat rijk was aan dierlijke eiwitten om een opeenhoping van plaque te ontwikkelen in de slagaders van de hart.
En uit een onderzoek naar Zuid-Aziatische mensen die in de VS woonden, bleek dat vegetarisme geassocieerd was met minder risicofactoren voor diabetes en hartaandoeningen.
Vergeleken met hun niet-vegetarische leeftijdsgenoten, toonden Zuid-Aziatische vegetariërs:
- kleinere tailleomtrek
- lagere hoeveelheden buikvet
- lagere cholesterol
- lagere bloedsuikerspiegel
- lagere body mass index (BMI)
Ze waren ook minder geneigd om aan te komen en hadden een lager sterftecijfer.
Voedselkwaliteit is nog steeds belangrijk
In een andere studie onderzochten onderzoekers van de Harvard T. H. Chan School of Public Health in Boston, MA, of er een verband bestond tussen het eten van gezond plantaardig voedsel en een verminderde gewichtstoename.
Bij het onderzoeken van gegevens van 'meer dan 125.000 volwassenen gedurende een periode van vier jaar', ontdekte het team dat mensen die veel plantaardig voedsel van hoge kwaliteit aten, zoals volle granen, noten, groenten en fruit, minder snel zouden winnen gewicht dan mensen die veel minder gezond plantaardig voedsel aten, zoals patat, geraffineerde granen en snoep.
Een team van de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University in Medford, MA, ontdekte in zijn onderzoek onder bijna 30.000 mensen in de VS dat de kwaliteit van plantaardig voedsel "belangrijker is dan de kwaliteit" van dierlijk voedsel. als het gaat om voedingsgezondheid.
Hun gegevens brengen een verband in kaart tussen het maken van sterke voedingskeuzes voor gezond, plantaardig voedsel van hoge kwaliteit en een 30 procent lager sterftecijfer. Mensen met chronische gezondheidsproblemen die een dieet gebruikten dat rijk was aan plantaardig voedsel van hoge kwaliteit, bleken er zelfs meer baat bij te hebben dan mensen in de algemene bevolking.
Het consumeren van dierlijk voedsel van hoge kwaliteit ging echter niet gepaard met significante voordelen voor de mortaliteit.
