Waar kunt u terecht voor glutenvrij fastfood?
Het eten van een glutenvrij dieet betekent niet dat iemand fastfood moet opgeven. Steeds meer grote fastfoodketens bieden nu glutenvrije opties aan.
Veel fastfoodketens zijn gespecialiseerd in gepaneerd of gefrituurd voedsel, en veel items op hun menu's bevatten gluten. Verschillende populaire fastfoodrestaurants bieden nu echter glutenvrije keuzes.
Bij het eten in restaurants moet men op hun hoede zijn voor kruisbesmetting, want als een van nature glutenvrij voedsel wordt gepaneerd, gebakken of gekookt in dezelfde olie als glutenbevattend voedsel, kan het besmet raken met gluten.
In dit artikel kijken we naar de beste fastfoodrestaurantketens voor glutenvrije opties, waaronder Arby's, McDonald's en Burger King.
Fastfoodrestaurants voor glutenvrij eten
Veel populaire fastfood- en informele restaurantketens bieden nu glutenvrije menu's of opties aan. Sommige restaurants die glutenvrije diëten verzorgen, zijn onder meer:
Chick-fil-A
Chick-fil-A biedt een van de meest uitgebreide glutenvrije menu's van elk fastfoodrestaurant. De gegrilde kipnuggets van de keten, vele kanten en dipsauzen zijn allemaal glutenvrij. Veel van zijn sandwiches worden glutenvrij zonder het broodje.
Chick-fil-A maakte het onlangs echter mogelijk voor glutengevoelige mensen om te genieten van hun sandwiches met een broodje. Hun nieuwe glutenvrije broodjes zijn gemaakt van glutenvrije oude granen, waaronder gierst, quinoa en amarant.
Arby's
Arby's biedt een groot glutenvrij menu. De meeste van hun gebruikelijke voedingsmiddelen zijn glutenvrij als ze zonder brood worden gegeten.
Het voedsel op basis van aardappelen van de keten, waaronder huisgemaakte frites en aardappelkoekjes, kan echter in dezelfde olie worden gekookt als glutenbevattende producten. Dus mensen die gluten helemaal moeten vermijden, moeten deze voedingsmiddelen vermijden.
Chipotle
Chipotle, de populaire Mexicaanse grill, zegt dat al hun voedsel glutenvrij is, behalve de tortilla met zachte bloem. Dit maakt het een veilige plek voor mensen met coeliakie.
Omdat het bedrijf een uitgebreide lijst met allergenenvrije voedingsmiddelen bijhoudt, kan het ook een goede keuze zijn voor mensen met coeliakie die andere voedselallergieën hebben.
McDonald's
McDonald's heeft geen glutenvrij menu, hoewel het mogelijk is dat sommige van hun voedingsmiddelen geen gluten bevatten.
Als ze zonder broodje worden bereid, bevat het vlees van hun hamburgers mogelijk geen gluten. Dit hangt echter af van hoe het restaurant ze kookt. Individuele gasten moeten de manager vragen naar het risico van kruisbesmetting voordat ze bestellen.
McDonald's fruitparfaits, yoghurtsnacks en sommige salades bevatten ook geen gluten. Om gluten te vermijden, moeten mensen producten zoeken die geen granen bevatten.
In-N-Out Burger
Burgers die door In-N-Out Burger worden verkocht, zijn glutenvrij als ze zonder het broodje worden gegeten. Dit is een populaire optie voor mensen met coeliakie die een hamburger kunnen bestellen die in sla is gewikkeld, een bereiding die 'proteïnestijl' wordt genoemd.
Deze ketting is ook trots op zijn allergiegevoeligheid. Klanten kunnen een "allergieknop" activeren om veilige voedselpraktijken te garanderen. De opleiding van het personeel varieert echter van locatie tot locatie, dus het is belangrijk om met een manager te praten over voedselallergieën die ernstige gezondheidsproblemen opleveren.
Chili's
Hoewel het technisch gezien geen fastfood is, is Chili's een informeel restaurant met populaire afhaalopties. Het biedt een allergeen / vegetarisch informatieblad en een apart glutenvrij menu.
Chili's buffelvleugels met botten, bodemloze tostada-chips en verse guacamole zijn allemaal glutenvrij. Het restaurant waarschuwt echter dat kruisbesmetting waarschijnlijk is, dus mensen wordt geadviseerd om met een manager te praten voordat ze bestellen.
burger King
Burger King heeft een groot glutenvrij menu, maar met een groot voorbehoud: het menu is uitgesplitst naar ingrediënt, niet naar menu-item. Dit betekent dat mensen met glutenintoleranties de ingrediënten van elk menu-item zorgvuldig moeten bekijken.
Een Whopper zonder het broodje moet glutenvrij zijn. De appelschijfjes, worstpasteitjes, spek en milkshakes van de keten zijn ook glutenvrij.
Zijn glutenvrije opties betrouwbaar?
Gluten is een eiwit dat in de meeste granen voorkomt. Het wordt ook aangetroffen in voedingsmiddelen die zijn omhuld en gekookt in granen of in dezelfde oliën als glutenbevattend voedsel.
Omdat veel fastfoodrestaurants gespecialiseerd zijn in gepaneerd en gefrituurd voedsel, bevatten veel van de items op hun menu's gluten. Okra is bijvoorbeeld van nature glutenvrij, maar als het gebakken en gepaneerd is, bevat het gluten.
Fastfood moet, net als elk ander voedsel, glutenvrij zijn, zolang het de volgende ingrediënten niet bevat:
- tarwe, plus tarwederivaten zoals tarwebessen, griesmeel, spelt en graham
- gerst
- rogge-
- mout
- triticale
- biergist
- tarwezetmeel
Wanneer glutenvrije producten worden gekookt in dezelfde olie of pannen als glutenbevattende producten, kunnen ze besmet raken met gluten. Een studie uit 2017 van bakkerijen in Brazilië wees uit dat kruisbesmetting veel voorkomt, waarbij 21,5 procent van de glutenvrije producten wat gluten bevat.
Het is dus essentieel voor mensen met coeliakie en glutengevoeligheid om te vragen hoe voedsel wordt bereid in elk restaurant dat ze bezoeken.
Fastfoodmedewerkers zijn mogelijk niet altijd getraind in het voorkomen van kruisbesmetting, dus mensen moeten altijd met een manager praten over welke voedingsmiddelen en bereidingsmethoden acceptabel zijn.
Sommige voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, zijn onder meer:
- vlees
- fruit en groenten
- zeevruchten en vis
- zuivelproducten
- bonen, noten en peulvruchten
Opgemerkt moet worden dat deze voedingsmiddelen gluten kunnen bevatten als ze worden gebakken, bereid in een sandwich of anderszins bereid zijn op een manier die glutenbevattende granen bevat.
Overzicht
Fastfoodmedewerkers zijn doorgaans geen voedingsdeskundigen, en verschillende winkels kunnen hun eten anders bereiden. Er is geen garantie dat zelfs ogenschijnlijk glutenvrije menu-items vrij zijn van kruisbesmetting.
Mensen met ernstige glutenintoleranties moeten van tevoren met een filiaalmanager praten en om specifieke details vragen over hoe hun eten wordt bereid.
Mensen die om gezondheidsredenen gluten vermijden, willen fastfood misschien helemaal vermijden. Hoewel het mogelijk is om een gezonde maaltijd te eten in een fastfoodrestaurant, betekent glutenvrij niet noodzakelijk gezond. Om een voedzame, relatief caloriearme maaltijd te krijgen, controleert u het voedingsetiket en bekijkt u de ingrediënten.
Vanwege de toenemende beschikbaarheid van glutenvrije opties, hoeven mensen met coeliakie, glutengevoeligheden of die om andere redenen gluten vermijden, niet langer uit eten te gaan.
Zoals bij alle dieetbeperkingen, is het essentieel om van tevoren onderzoek te doen en met een manager te praten. Een beetje planning kan betekenen dat u meer tijd besteedt aan het genieten van fastfoodmaaltijden terwijl u onderweg bent.
