Is matcha goed voor je en hoe kun je het gebruiken?

Matcha is een vorm van groene thee in poedervorm die traditioneel een rol speelde in de Japanse theeceremonie. Het is onlangs begonnen te verschijnen in verschillende drankjes en desserts in de Verenigde Staten. Het kan ook verschillende gezondheidsvoordelen bieden.

De meeste mensen bereiden groene thee als aftreksel. Dit betekent dat ze het hete water drinken waarin ze de theebladeren hebben gedompeld.

Aan de andere kant malen fabrikanten matcha-thee tot een poeder en mengen het met heet water. Dit betekent dat een persoon die matcha-thee drinkt, de poedervormige bladeren consumeert.

Sommige onderzoeken suggereren dat groene thee, waarvan matcha er één is, antioxidanten bevat die gunstig zijn voor de gezondheid.

Lees in dit artikel meer over deze mogelijke gezondheidsvoordelen, en over het gebruik van matcha en de mogelijke gezondheidsrisico's ervan.

Deze functie maakt deel uit van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen.

Wat is matcha?

Matcha kan de concentratie en cognitie stimuleren.

Fabrikanten produceren matcha van de Camellia sinensis theeplant. Dit is dezelfde plant waarvan fabrikanten alle soorten groene thee halen.

Om matcha-thee te maken, groeien fabrikanten Camellia sinensis planten in de schaduw. De gedroogde, in de schaduw gegroeide theebladeren staan ​​bekend als tencha. Door ze op deze manier te laten groeien, wordt de hoeveelheid pigment, chlorofyl genaamd, in de theebladeren verhoogd.

Dit proces verhoogt ook de gunstige verbindingen in de bladeren. Een van die verbindingen is een aminozuur genaamd L-theanine, dat positieve effecten kan hebben op de menselijke gezondheid.

Mensen kunnen matcha maken door de stengels en aders van tencha te verwijderen en de resterende bladeren te vermalen tot poeder.

Mensen in Japan gebruikten traditioneel matcha om theeceremonies uit te voeren. Nu consumeren mensen van over de hele wereld het als een gezonde drank.

De bladeren zijn verkrijgbaar in de vorm van een poeder en de thee die ze maken heeft een zachte, zachte smaak die niet bitter mag smaken.

Een persoon kan matcha bereiden door het met een theeklopper in heet water te kloppen. Het moet een schuimige textuur hebben en een heldergroene kleur.

Er zijn verschillende soorten matcha. Ceremoniële kwaliteit, die mensen gebruiken bij theeceremonies, is de hoogste kwaliteit. Premium matcha is geschikt voor dagelijkse consumptie. Matcha om mee te koken is de goedkoopste soort. Mensen kunnen matcha als smaakstof aan desserts toevoegen.

Voordelen

Veel onderzoeken hebben gesuggereerd dat groene thee verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden.

Omdat matcha een geconcentreerde vorm van groene thee is, kunnen mensen mogelijk dezelfde voordelen van groene thee halen uit matcha, en ze kunnen zelfs sterker zijn.

Het wetenschappelijke bewijs dat de gezondheidsvoordelen van groene bomen ondersteunt, is robuust. Het is echter belangrijk op te merken dat veel van de onderzoeken die specifiek matcha hebben onderzocht, klein zijn, wat de noodzaak benadrukt van onderzoeken met grotere cohorten.

In de onderstaande secties worden enkele van de mogelijke gezondheidsvoordelen van matcha besproken.

Concentratie en cognitie stimuleren

L-theanine is een aminozuur dat aanwezig is in thee. Het consumeren van voedingsmiddelen en dranken die rijk zijn aan L-theanine kan een staat van ontspanning en welzijn bevorderen. Als een persoon dit combineert met cafeïne, een andere chemische stof in matcha-thee, kan L-theanine een staat van ontspannen alertheid opwekken.

Een onderzoek uit 2017 onder 20 volwassen mannen wees uit dat het consumeren van 200 milligram (mg) L-theanine de cognitie en selectieve aandacht verbeterde. Dit effect was sterker in combinatie met 160 mg cafeïne.

Een beoordeling uit 2017 van 49 onderzoeken bij mensen wees uit dat plantaardige stoffen in matcha-thee de stemming en prestaties kunnen verbeteren. L-theanine alleen bevorderde bijvoorbeeld ontspanning en kalmte, terwijl cafeïne de prestaties en energie verbeterde.

In combinatie verbeterden L-theanine en cafeïne de alertheid en aandacht, vooral wanneer de studiedeelnemers aan het multitasken waren.

Sommige mensen suggereren dat matcha-thee veel grotere hoeveelheden L-theanine bevat dan andere soorten thee. Uit onderzoek blijkt echter dat de hoeveelheid L-theanine in matcha sterk varieert van product tot product.

Kanker voorkomen

Groene thee bevat een klasse antioxidanten die catechinen worden genoemd, met name epigallocatechinegallaat (EGCg), die mogelijk antitumorale eigenschappen hebben.

Sommige reageerbuis- en dierstudies suggereren dat EGCg de groei van kanker kan helpen voorkomen. Er zijn echter meer studies bij mensen nodig om dit mogelijke effect te bevestigen.

Sommige studies bij mensen suggereren dat een hoge inname van groene thee de ontwikkeling van bepaalde kankers, zoals blaaskanker, kan voorkomen.

Volgens het National Cancer Institute kan EGCg kanker helpen voorkomen door cellen te beschermen tegen DNA-schade en de proliferatie van tumorcellen te remmen.

Het risico op hartaandoeningen verminderen

Grote populatiestudies hebben gesuggereerd dat een hoge inname van groene thee verband houdt met een lager risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Sommigen suggereren ook dat het drinken van groene thee de risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals een hoog cholesterolgehalte, kan verminderen.

Geen enkel onderzoek van dit type heeft de effecten van matcha-thee op hartaandoeningen onderzocht. Het kan echter vergelijkbare of sterkere effecten hebben.

Diabetes type 2 voorkomen

Een gerandomiseerde klinische studie wees uit dat het drinken van vier kopjes groene thee per dag leidde tot een aanzienlijke vermindering van verschillende risicofactoren voor diabetes. Deze factoren omvatten lichaamsgewicht, body mass index (BMI) en systolische bloeddruk.

Systolische bloeddruk is de kracht die de bloedstroom uitoefent op de bloedvaten wanneer het hart tussen twee slagen in zit.

Auto-immuun uveïtis verlichten

Een studie uit 2019 bij muizen suggereerde dat de catechines in groene thee de symptomen van slechtziendheid bij mensen met auto-immuun uveïtis kunnen helpen verlichten.

Dit is een zeldzame aandoening waarbij het immuunsysteem de weefsels in het oog verkeerd richt en ontstekingen veroorzaakt.

Hoewel onderzoekers deze studie bij mensen zouden moeten repliceren om het volledige effect van matcha-thee op auto-immuun uveïtis te meten, geeft deze studie aan dat verbindingen in matcha-thee een gunstige invloed kunnen hebben op deze auto-immuunziekte.

Voeding

Er zijn niet veel directe onderzoeken naar matcha geweest.

De database van het Amerikaanse ministerie van landbouw onthult geen voedingswaarde voor dit soort thee buiten merkproducten.

Hoewel groene thee niet veel vitamines of mineralen bevat, zijn de gezondheidsvoordelen te danken aan de hoge concentratie aan plantaardige stoffen, ook wel polyfenolen genoemd.

In feite bestaat ongeveer 30% van het droge gewicht van groene thee uit deze verbindingen.

Toepassingen

Traditioneel mengen mensen een theelepel matchapoeder met een derde van een kopje water dat heet maar niet helemaal kokend is.

Een groeiende interesse in matcha heeft echter geleid tot nieuwe manieren om het te gebruiken.

Een suggestie is om hete of ijsthee te maken door een theelepel matchapoeder te mengen met een derde van een kopje heet water en het te drinken zoals het is of door het over ijs te gieten.

• Hier zijn enkele andere ideeën:
• Voeg opgeschuimde melk toe om een ​​matcha latte te maken.
• Voeg matcha-poeder toe aan een smoothie.
• Meng matcha-poeder in havermout.
• Maak zelfgemaakte mueslirepen met matcha.
• Voeg matcha toe aan eenvoudige saladedressings, met een beetje olie, azijn en zoetstof.

Geregistreerde diëtisten hebben de volgende gezonde en heerlijke recepten ontwikkeld met matcha:

• matcha groene thee latte ijslollys
• oranje matcha ijsthee
• matcha groene mueslirepen

Mensen kunnen matcha kopen bij reformwinkels, speciaalzaken voor thee en online. Mensen moeten er altijd voor zorgen dat matchapoeder het enige ingrediënt is. Veel verpakkingen of premixen bevatten toegevoegde suiker, kunstmatige zoetstoffen of andere ingrediënten die de gezondheidsvoordelen ervan kunnen verminderen.

Matcha wordt ook op grotere schaal verkrijgbaar als speciale drank in cafés en coffeeshops. Deze inrichtingen kunnen grote hoeveelheden suiker toevoegen, dus controleer altijd het etiket of vraag een medewerker of de drank toegevoegde suiker bevat. Probeer indien mogelijk ongezoete of licht gezoete matcha te bestellen.

Risico's

Er zijn niet veel onderzoeken gedaan naar de risico's van matcha-thee. Om deze reden zijn de voordelen en risico's nog niet helemaal duidelijk.

In een onderzoek uit 2015 had een hoge consumptie van groene thee verband met reproductieve problemen bij fruitvliegen. Het is echter onduidelijk of dit hetzelfde effect zou hebben bij mensen.

Deze studie gebruikte ook zeer grote doses groene thee en geeft niet de hoeveelheid weer die een mens gewoonlijk zou drinken. Belangrijk is dat sommige onderzoeken suggereren dat overmatig gebruik van groene thee de ijzeropname kan verminderen vanwege het catechine-gehalte.

Te veel groene thee drinken levert ook een grote hoeveelheid cafeïne op. Dit kan leiden tot bijwerkingen zoals een snelle hartslag en slaapproblemen.

Lees hier meer over de mogelijke gevaren van te veel cafeïne.