Is het eten van tilapia-vis veilig en gezond?
Tilapia is een gemakkelijk te bereiden en relatief goedkope vis die veel mensen graag eten. Sommige rapporten over tilapia-landbouwpraktijken hebben er echter toe geleid dat mensen zich zorgen maken over de vraag of de vis wel of niet veilig is om te eten.
In dit artikel beantwoorden we enkele veelvoorkomende problemen met betrekking tot de landbouw, veiligheid, fokkerij en voedingswaarde van tilapia.
Wat is tilapia?
Tilapia is een magere vis met een milde smaak, die gemakkelijk te bereiden en relatief goedkoop is. In 2016 stond tilapia vierde op een lijst van de vissoorten die mensen in de Verenigde Staten het meest waarschijnlijk consumeren.
Tilapia-vissen zijn zeer flexibel en kunnen zelfs overleven in water van slechte kwaliteit of overbevolkte omstandigheden. Ze groeien snel, dus ze zijn een populaire keuze voor de landbouw. De meest populaire gekweekte soort komt oorspronkelijk uit de rivier de Nijl in Noordoost-Afrika.
Wat zijn de zorgen over tilapia-landbouw?
Er zijn tilapia-boerderijen over de hele wereld. De vis verdraagt geen koud water, dus de kweek vindt meestal plaats in warmere klimaten. De normen voor het kweken van vis verschillen per land en per kwekerij.
Tilapia is een zeer succesvolle vis die onder verschillende omstandigheden kan overleven. Dit kan problemen veroorzaken als een van de vissen ontsnapt, omdat ze een invasieve soort kunnen worden. In de VS vindt tilapia-kweek plaats in gesloten tanks om te voorkomen dat de vis ontsnapt.
Het verhogen van tilapia in krappe omstandigheden kan leiden tot ziekte en overbevolking. Tilapia eet algen, maar kan overleven op verschillende soorten voedsel. Een dieet van goede kwaliteit en een schone, ruime omgeving zullen over het algemeen gezondere vissen opleveren.
Het Ocean Wise-programma labelt visbronnen op basis van hun duurzaamheid. Hierbij wordt rekening gehouden met het voortbestaan van de soort op lange termijn, zijn gezondheid, milieuvervuiling en de impact van de visserij op het bredere ecosysteem.
Voorbeelden van niet-duurzame bronnen van tilapia zijn onder meer vijverkwekerijen in China en Taiwan en open nettenboerderijen in Colombia.
Duurzame bronnen van tilapia zijn onder meer:
- tilapia vijverboerderijen in Ecuador
- blauwe tilapia raceway boerderijen in Peru
- Nile tilapia open-net-pennenboerderijen in Mexico, Honduras en Indonesië
- tilapia recirculerende aquacultuursysteem (RAS) boerderijen in de VS
Is tilapia veilig om te eten?
Wanneer boerderijen de tilapia in goede omstandigheden kweken, zijn de vissen veilig om te eten. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) noemt tilapia een van de beste keuzes voor zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en kinderen ouder dan 2 jaar. Dit komt door het lage gehalte aan kwik en verontreinigende stoffen.
Is tilapia genetisch gemanipuleerd?
Selectief fokken heeft in de loop van de tijd geleid tot veranderingen in de genen van de meeste landbouwhuisdieren en vissen. De soorten op boerderijen zien er vaak anders uit dan in het wild.
Selectief fokken kan de hoeveelheid vlees van een dier vergroten of het gemakkelijker maken om een soort te kweken. Dit heeft meestal geen nadelige gevolgen voor mensen die het vlees of de vis eten.
Het kan echter zijn dat mensen de voedseletiketten willen controleren op de volgende termen:
- genetisch gemodificeerd (GM)
- genetisch gemanipuleerd (GE)
- bioengineered (BE)
Deze termen betekenen dat wetenschappers het DNA van een dier of plant in het laboratorium hebben veranderd. Dit is een veelgebruikte manier om planten resistent te maken tegen ziekten, plagen of chemicaliën, zoals glyfosaat.
De eerste GE-vis die de FDA voor verkoop in de VS goedkeurde, was de AquAdvantage-zalm die AquaBounty Technologies produceerde. Deze vis groeit sneller dan in het wild als gevolg van hogere niveaus van groeihormoon. Deze GE-zalmen hebben mogelijk ook meer antibiotica en kleurstoffen in hun voer.
Na een onderzoek besloot de FDA dat de AquAdvantage-zalm veilig was om te eten en geen bedreiging voor het milieu vormde, ondanks dat veel organisaties en experts hun bezorgdheid uitten. De FDA heeft nog geen GE-tilapia goedgekeurd, hoewel AquaBounty Technologies momenteel GE-forel, meerval en andere vissen ontwikkelt, die ze commercieel willen verkopen.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) werkt aan een nieuwe regeling voor het labelen van genetisch gemodificeerd voedsel. Dit zal het voor consumenten gemakkelijker maken om te weten welke voedingsmiddelen genetisch gemodificeerd zijn.
Bevat tilapia dioxines?
Dioxines zijn giftige chemicaliën die het milieu vervuilen en schadelijk zijn voor de gezondheid. Ze kunnen aanwezig zijn in het weefsel van dieren, vissen en schaaldieren, die mensen zouden kunnen eten. De meeste landen controleren voedsel op dioxinebesmetting.
Verontreinigd diervoeder is een veel voorkomende bron van dioxines. Zolang boerderijen voer gebruiken dat aan de veiligheidsnormen voldoet, is het onwaarschijnlijk dat er schadelijke dioxinegehalten in voorkomen.
Tilapia bevat niet meer dioxines dan welke andere vissoort dan ook.
Welke voeding biedt tilapia?
Tilapia is een bron van proteïne en bevat relatief weinig vet. Het eten van vis is over het algemeen een gezondere manier om eiwitten te consumeren dan gebakken, verwerkt of rood vlees. Tilapia bevat ook minder natrium, calorieën en totaal vet dan spek en ander bewerkt vlees, en in tegenstelling tot hen bevat het geen nitraten die mogelijk kanker kunnen veroorzaken.
Tilapia bevat de essentiële vetzuren omega-3 en omega-6. Omega-3-vetzuren dragen bij aan de gezondheid van het hart, het gezichtsvermogen en de kracht van de gewrichten. Omega-6-vetzuren kunnen minder gunstig zijn voor de gezondheid als mensen ze te veel consumeren, omdat ze ontstekingen kunnen veroorzaken of verergeren.
Er zijn meer omega-6-vetzuren in tilapia dan omega-3-vetzuren. Het totale vetgehalte in een tilapia-filet is echter laag, dus een persoon zal maar een kleine hoeveelheid omega-6 consumeren als ze de vis eten.
Vanwege de hogere verhouding van omega-6 tot omega-3 is tilapia minder gezond dan zalm. Het bevat echter nog steeds meer omega-3 dan de meeste soorten vlees. Uit onderzoek in 2018 bleek dat het geven van verrijkt voer met tilapia-vis hun omega-3-gehalte verder verhoogt.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tilapia?
Mensen kunnen minstens twee keer per week magere vis eten als onderdeel van een gezond dieet. Tilapia is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren en eiwitten, die beide belangrijk zijn voor een goede gezondheid.
Door tilapia uit een verantwoorde bron te kiezen, kunnen de risico's voor de gezondheid worden verkleind. Consumenten kunnen het land van herkomst of het Ocean Wise-symbool zoeken om de herkomst van hun vis te controleren.
Wat zijn de alternatieven voor tilapia?
Magere vis bevat relatief weinig vet en calorieën, waardoor het een gezondere keuze is. Tilapia is een magere vis, maar andere vissen bevatten meer omega-3-vetzuren.
Er zijn andere magere, kwikarme vissen met een goed omega-3-gehalte die een gezondere optie kunnen zijn dan tilapia. Waaronder:
- Zalm
- kabeljauw
- forel
- rode snapper
- makreel
- sardientjes
- haring
Afhalen
Veel mensen eten graag tilapia, dat weinig vet bevat en een goede bron van eiwitten is. Er zijn tilapia-boerderijen over de hele wereld. Als deze boerderijen goede omstandigheden behouden, is hun vis veilig om te eten.
Als u tilapia uit een verantwoorde bron kiest, zorgt u ervoor dat de vis die een persoon eet, veilig, gezond en duurzaam is. Consumenten kunnen het land van herkomst of het Ocean Wise-symbool zoeken om de herkomst van hun vis te controleren.
Bij het eten van vis kiest u best voor een kwikarme vis die meer omega-3 dan omega-6-vetzuren bevat, zoals sardientjes of zalm. Niet-GE-tilapia is echter nog steeds een betere keuze dan rood vlees en vleeswaren, zoals spek, hotdogs en hamburgers.
