Hoe kunnen we onze blootstelling aan mogelijk schadelijk aluminium verminderen?

Een nieuw rapport van Duitse functionarissen suggereert dat hoewel de blootstelling aan gevaarlijke aluminiumverbindingen in voedingsmiddelen is afgenomen, we nog steeds meer van deze stof binnenkrijgen dan experts veilig achten. Wat kunnen we doen om onze blootstelling aan aluminiumverbindingen te minimaliseren?

Onderzoekers uit Duitsland waarschuwen voor de gevaren van aluminium in non-foodproducten.

Hoewel sommige mensen het misschien moeilijk te geloven vinden, is de waarheid dat mensen dagelijks worden blootgesteld aan en waarschijnlijk een hoeveelheid aluminiumverbindingen binnenkrijgen.

Deze regelmatige blootstelling vindt plaats omdat aluminium in veel producten aanwezig is, waaronder voedsel, cosmetica, bakgereedschap en natuurlijk aluminiumfolie.

Onderzoekers leggen uit dat aluminiumverbindingen aanwezig zijn in drinkwater, helpen om het te zuiveren, maar ook als additief in bewerkte voedingsmiddelen, waar ze een reeks doeleinden dienen, waaronder als emulgator en voedselkleurstof.

Soms bevatten vers fruit of groenten aluminiumverbindingen. Dit komt doordat menselijke activiteiten, zoals mijnbouw, de bodem hebben vervuild met aluminium.

Sommige cosmetische producten, met name deodorants, bevatten aluminiumzouten die fabrikanten gebruiken om de transpiratiewerende effecten van de producten te versterken.

Dit metaal is ook aanwezig in bakplaten en ander kookgerei. Het gebruik ervan is echter het duidelijkst in bakfolie of afhaalbakjes die ervan zijn gemaakt.

Een nieuw officieel rapport van het Bundesinstitut für Risikobewertung, of Federal Institute for Risk Assessment (BfR) in Berlijn, Duitsland, geeft aan dat hoewel de blootstelling aan aluminiumverbindingen via de voeding afneemt, mensen nog steeds relatief veel aluminium uit andere bronnen binnenkrijgen , die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

BfR-onderzoekers presenteren hun bevindingen in een studiepaper dat in het tijdschrift verschijnt Archives of Toxicology​Thomas Tietz is de eerste auteur van de studie.

Non-foodproducten belangrijkste bron van blootstelling

"Na zuurstof en silicium is aluminium het derde meest voorkomende element en dus het meest voorkomende metaal van de aardkorst", schrijven Tietz en zijn collega's.

De onderzoekers schatten het aluminiumgehalte van voedingsmiddelen die beschikbaar zijn voor het Duitse publiek door te kijken naar gegevens van de Duitse pilot-studie over het totale dieet en deze te combineren met andere datasets uit de Duitse nationale consumptie-studie II.

Ze ontdekten dat de gemiddelde wekelijkse voedingsgerelateerde aluminiumblootstelling voor een volwassene 50% bedroeg van de toelaatbare wekelijkse inname zoals vastgesteld door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), namelijk 1 milligram per kilogram (mg / kg) lichaamsgewicht per week.

Dit, zeggen de onderzoekers, is een kleinere hoeveelheid dan aangegeven in eerdere studies. Ze waarschuwen echter dat de aluminiuminname in alle leeftijdsgroepen op een potentieel schadelijk niveau blijft. Dit komt voornamelijk door het gebruik ervan in cosmetica en in voedselverpakkingen en gereedschappen die ongecoat aluminium bevatten.

"De belangrijkste bron van aluminium die niet via de voeding wordt ingenomen, is blootstelling via de huid [huid] door cosmetica, met name anti-transpiranten, die volgens een eerdere schatting van de blootstelling de door EFSA afgeleide [aanvaardbare wekelijkse inname] kan bereiken of zelfs overschrijden", aldus het team waarschuwingen.

Maar Tietz en zijn collega's benadrukken dat mensen hun blootstelling aan en inname van aluminiumverbindingen kunnen beïnvloeden om te proberen deze te verminderen.

Ze adviseren consumenten om na te gaan of de cosmetische producten die ze gebruiken, zoals deodorants en tandpasta, aluminiumverbindingen bevatten. Als een persoon deze specifieke producten nodig heeft, raden de onderzoekers aan om dit spaarzaam te doen.

Hoewel het voor iemand een grotere uitdaging kan zijn om aluminium in voedsel te identificeren en te vermijden, beweren de onderzoekers dat het volgen van een gevarieerd dieet en het afwisselen van merken kan helpen om de blootstelling aan de potentieel schadelijke stof te verminderen.

Bovendien suggereren ze dat mensen het bereiden en bewaren van voedsel - vooral zure en zoute - in ongecoate aluminium schalen of potten of in aluminiumfolie vermijden.

Als het gaat om het beschermen van pasgeboren baby's tegen blootstelling aan aluminium, adviseren de onderzoekers dat de borst het beste is wat voedsel betreft. Waar mogelijk is uitsluitend borstvoeding geven gedurende de eerste 6 maanden van het leven van de baby de beste optie.

De BfR-onderzoekers hebben ook een aanbeveling voor producenten die voedingsproducten op de markt brengen. Ze dringen aan op het gebruik van grondstoffen met een laag aluminiumgehalte en gepast gecoate materialen bij het verwerken en verpakken van voedingsproducten.

In hun studiepaper concluderen de onderzoekers dat:

"[D] e gebruik van [materialen die met levensmiddelen in aanraking komen] gemaakt van ongecoat aluminium, of het veelvuldig gebruik van aluminiumhoudende cosmetische producten, kan resulteren in een permanente overschrijding van de [toelaatbare wekelijkse inname] voor een zeer groot aantal consumenten in totaal. leeftijdsgroepen en leiden tot een verhoogde ophoping van aluminium in het lichaam. "

Eerdere studies hebben een verband gelegd tussen frequente blootstelling aan hoge niveaus van aluminium en neurotoxiciteit (nadelige gezondheidseffecten op het centrale of perifere zenuwstelsel of beide), de ziekte van Alzheimer en borstkanker.

Desondanks blijft het onduidelijk hoe onveilig aluminiumverbindingen zijn, of ze schade toebrengen en onder welke omstandigheden.

Terwijl de EFSA neigt naar strengere regulering van aluminiumhoudende voedselproducten, stelt het Agentschap voor toxische stoffen en ziekteregistratie dat "[o] rale blootstelling aan aluminium gewoonlijk niet schadelijk is."