Gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van spinazie

Spinazie is een superfood. Het zit boordevol tonnen voedingsstoffen in een caloriearm pakket. Donkere bladgroenten zoals spinazie zijn belangrijk voor de gezondheid van huid, haar en botten. Ze bieden ook eiwitten, ijzer, vitamines en mineralen.

De mogelijke gezondheidsvoordelen van het consumeren van spinazie zijn onder meer het verbeteren van de bloedglucoseregulatie bij mensen met diabetes, het verlagen van het risico op kanker en het verbeteren van de gezondheid van de botten, evenals het leveren van mineralen en vitamines die een reeks verschillende

Spinazie is in de loop van de geschiedenis door verschillende culturen gebruikt, met name in de mediterrane, Midden-Oosterse en Zuidoost-Aziatische keuken. Het kan vrij gemakkelijk in elk dieet worden opgenomen, omdat het goedkoop en gemakkelijk te bereiden is.

Dit artikel behandelt de voedingsstoffen in spinazie, hoe het lichaam er baat bij kan hebben, en een reeks smakelijke manieren om dit in het dieet op te nemen.

Snelle feiten over spinazie

• Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat een portie spinazie van 100 gram 28,1 milligram vitamine C, 34 procent van de dagelijkse aanbeveling.
• Verschillende soorten zijn onder meer savooiespinazie, platte spinazie en semi-savooiekoolspinazie.
• Spinazie kan als ingrediënt aan veel gerechten worden toegevoegd en kan zowel gekookt als rauw worden geserveerd.

Voeding

Spinazie is een groene bladgroente met veel voedingsstoffen en weinig calorieën.

Een kopje rauwe spinazie bevat:

• 7 calorieën
• 0,86 gram (g) eiwit
• 30 milligram (mg) calcium
• 0,81 g ijzer
• 24 mg magnesium
• 167 mg kalium
• 2.813 internationale eenheden (IE) vitamine A
• 58 microgram foliumzuur

Spinazie bevat ook vitamine K, vezels, fosfor en thiamine. De meeste calorieën in spinazie zijn afkomstig van eiwitten en koolhydraten.

Ijzer

Een gebrek aan ijzer in de voeding kan van invloed zijn op hoe efficiënt het lichaam energie gebruikt. Spinazie is een geweldige bron van ijzer. Zorg ervoor dat u vitamine C-rijk voedsel zoals citrusvruchten combineert met plantaardig ijzer zoals spinazie om de opname te verbeteren.

Calcium

Spinazie bevat ongeveer 250 mg calcium per kopje. Het wordt echter minder gemakkelijk opgenomen dan calcium uit zuivelbronnen. Spinazie heeft een hoog oxalaatgehalte, dat zich bindt aan calcium. Dit maakt het moeilijk voor ons lichaam om te gebruiken.

Magnesium

Spinazie is ook een van de beste bronnen van magnesium in de voeding, wat nodig is voor het energiemetabolisme, het behoud van de spier- en zenuwfunctie, een regelmatig hartritme, een gezond immuunsysteem en het op peil houden van de bloeddruk. Magnesium speelt ook een rol bij honderden andere biochemische reacties die in het lichaam plaatsvinden.

Voordelen

Spinazie heeft de volgende mogelijke gezondheidsvoordelen:

Diabetes management

Serveer spinazie rauw of gekookt.

Spinazie bevat een antioxidant die bekend staat als alfa-liponzuur, waarvan is aangetoond dat het de glucosespiegels verlaagt, de insulinegevoeligheid verhoogt en oxidatieve, door stress veroorzaakte veranderingen bij patiënten met diabetes voorkomt.

Studies met alfa-liponzuur hebben ook een afname van perifere neuropathie en autonome neuropathie bij diabetici aangetoond.

De meeste onderzoeken hebben echter intraveneus alfa-liponzuur gebruikt en het is onzeker of orale suppletie dezelfde voordelen zou opleveren.

Preventie van kanker

Spinazie en andere groene groenten bevatten chlorofyl. Verschillende onderzoeken, waaronder deze studie uit 2013, uitgevoerd op 12.000 dieren, hebben aangetoond dat chlorofyl effectief is bij het blokkeren van de kankerverwekkende effecten van heterocyclische aminen.

Deze ontstaan ​​bij het grillen van voedsel op hoge temperatuur.

Dit kan bijdragen aan het voorkomen van de groei van kanker.

Astma-preventie

Een onderzoek onder 433 kinderen met astma in de leeftijd van 6 tot 18 jaar en 537 kinderen zonder astma toonde aan dat de risico's voor het ontwikkelen van astma lager zijn bij mensen die een hoge inname van bepaalde voedingsstoffen hebben.

Een van deze voedingsstoffen is bètacaroteen. Spinazie is een uitstekende bron van bètacaroteen.

Verlaging van de bloeddruk

Vanwege het hoge kaliumgehalte wordt spinazie aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk.

Kalium kan de effecten van natrium in het lichaam helpen verminderen. Een lage inname van kalium kan een even sterke risicofactor zijn voor het ontwikkelen van hoge bloeddruk als een hoge inname van natrium.

Bot gezondheid

Een lage inname van vitamine K is in verband gebracht met een hoger risico op botbreuken.

Voldoende vitamine K-consumptie is belangrijk voor een goede gezondheid, omdat het fungeert als een modificator van botmatrix-eiwitten, de opname van calcium verbetert en de hoeveelheid calcium die het lichaam via de urine verlaat, kan verminderen.

Bevordert een regelmaat van de spijsvertering

Spinazie is rijk aan vezels en water, die beide helpen obstipatie te voorkomen en een gezond spijsverteringskanaal te bevorderen.

Gezonde huid en haar

Spinazie heeft grote hoeveelheden vitamine A, wat de productie van olie in de huidporiën en haarzakjes matigt om de huid en het haar te hydrateren.

Het is deze olie die zich kan opbouwen om acne te veroorzaken. Vitamine A is ook nodig voor de groei van alle lichaamsweefsels, inclusief huid en haar.

Spinazie en andere bladgroenten met een hoog vitamine C-gehalte zijn cruciaal voor de opbouw en het onderhoud van collageen, dat structuur geeft aan huid en haar.

IJzergebrek is een veelvoorkomende oorzaak van haaruitval, die kan worden voorkomen door voldoende inname van ijzerrijk voedsel, zoals spinazie.

Eetpatroon

Rauwe babyspinazieblaadjes kunnen een smakelijke en voedzame toevoeging zijn aan een salade.

Spinazie is een veelzijdige groente en kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het is vers, bevroren of ingeblikt verkrijgbaar. Hier zijn enkele tips om te proberen meer spinazie in uw dagelijkse routine op te nemen:

• Voeg spinazie toe aan pasta's, soepen en ovenschotels.
• Fruit de spinazie licht in een kleine hoeveelheid extra vergine olijfolie. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en vers geraspte Parmezaanse kaas.
• Voeg spinazie toe aan een wrap, sandwich of flatbread.
• Maak een dip met spinazie, zoals spinazie en artisjokkendip of spinazie en geitenkaasdip.
• Voeg een handvol verse spinazie toe aan een omelet of scramble, of gooi een handvol in een smoothie.

Risico's

Als iemand bloedverdunners gebruikt, zoals warfarine, is het belangrijk dat ze niet plotseling beginnen met het veranderen van de hoeveelheid voedsel dat ze eten dat vitamine K bevat, dat een grote rol speelt bij de bloedstolling.

Te veel kalium consumeren kan schadelijk zijn voor mensen van wie de nieren niet volledig functioneren.

Als de nieren niet in staat zijn om overtollig kalium uit het bloed te verwijderen, kan dit fataal zijn. Het is belangrijk dat mensen met nierproblemen geen gevaarlijke kaliumspiegels binnenkrijgen.

Spinazie kan het beste worden geconsumeerd als onderdeel van een goed afgerond, voedzaam dieet.

Lees het artikel in het Spaans.