Te vermijden voedingsmiddelen met een sesamallergie

Sesam is een populair ingrediënt over de hele wereld. Mensen kunnen het gebruiken in oliën, salades, bakken en sushi. Maar voor sommige mensen veroorzaken sesamzaad en olie een allergische reactie.

Sesamreacties kunnen variëren van milde gevoeligheid tot ernstige allergie. Een ernstige allergie omvat anafylaxie, een levensbedreigende situatie.

Niemand weet precies hoeveel mensen een allergie of gevoeligheid voor sesam hebben. Maar het kan honderdduizenden mensen in de Verenigde Staten treffen.

Voedselfabrikanten in de VS hoeven sesam niet als een specifiek ingrediënt in voedingsmiddelen te vermelden, hoewel sommigen dat wel doen.

Volgens het Centre for Science in the Public Interest vermelden slechts 14 van de 22 grote voedingsbedrijven duidelijk sesamingrediënten op hun productetiketten. Dit maakt het moeilijk voor mensen met allergieën om veilig voedsel te kopen.

Sesam zit in een verscheidenheid aan voedingsproducten, maar ook in cosmetica, supplementen, medicijnen en dierenvoeding.

Het is van vitaal belang voor iemand met een sesamallergie om ervoor te zorgen dat ze weten welke ingrediënten er in het voedsel zitten dat ze eten. Dit geldt vooral voor mensen met een voorgeschiedenis van ernstige reacties.

Dit artikel gaat in op enkele van de symptomen van een sesamallergie, welke voedingsmiddelen je moet vermijden en hoe je een reactie moet behandelen.

Symptomen

Een persoon met een sesamallergie kan hoesten en een jeukende keel ervaren.

Mensen met een sesamallergie kunnen verschillende symptomen ervaren die kunnen variëren van mild tot ernstig.

Mogelijke symptomen van een sesamallergie zijn onder meer:

• misselijkheid
• braken
• diarree
• netelroos
• pijn in de buik
• hoesten
• Schorre stem
• jeuk in de keel of mond
• roodheid in het gezicht
• zwelling

Een persoon met een ernstige reactie op sesam kan anafylaxie krijgen. Anafylaxie is een levensbedreigende reactie die onmiddellijke medische aandacht vereist.

Mensen die anafylaxie door sesam kunnen ervaren, moeten te allen tijde een epinefrine-injector, zoals een EpiPen, bij zich hebben.

Symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

• moeite met ademhalen
• flauwvallen
• hoge hartslag
• hartstilstand
• flauwvallen
• duizeligheid

Mensen die milde symptomen ervaren, moeten nog steeds met een arts praten over de reactie. Sommige mensen zullen een ergere reactie ervaren als ze weer in contact komen met het allergeen.

Eten om te vermijden

Vermijd gebakken producten die sesamzaadjes bevatten.

Een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat sesam. Levensmiddelen uit het Midden-Oosten of Azië bevatten vaak sesamolie.

Veel bakkerijen verkopen bagels met toppings van sesamzaad, wat kan leiden tot kruisbesmetting.

Een persoon met een sesamallergie moet altijd vragen stellen over voedselbereiding. Het is essentieel om te weten of hun gerecht mogelijk in contact is gekomen met sesam.

Het is essentieel dat mensen met een sesamallergie het volgende vermijden:

• Sesam zaden
• sesamolie
• tahini

Een persoon moet voorzichtig zijn met de volgende voedingsmiddelen en ervoor zorgen dat ze vrij zijn van sesam voordat ze ze proberen:

• gebakken goederen, waaronder brood, soepstengels, hamburgerbroodjes, broodjes en bagels
• Aziatische gerechten met sesamolie
• granen, zoals muesli en granola
• paneermeel
• tempeh
• vleeswaren, zoals worst
• Turkse cake of baklava
• margarine
• sushi
• sauzen en dipsauzen, zoals hummus en baba ghanoush
• sesam-repen
• Melba Toast
• tortilla, pita en bagelchips
• jus, marinades, dressings en sauzen
• falafel
• wat soepen
• vegetarische hamburgers
• kruiden, inclusief kruidenthee
• gearomatiseerde rijst, noedels, risotto, shish kebabs, stoofschotels en roerbak
• goma doff, een Japans dessert
• energie- en eiwitrepen
• pasteli, een soort Grieks dessert
• snacks, zoals pretzels, Halvah, Japanse snackmix, snoep en rijstwafels

Een persoon moet ook op zijn hoede zijn voor de volgende producten, omdat ze sesam kunnen bevatten:

• cosmetica
• medicijnen
• supplementen
• dierenvoeding

Ten slotte moeten mensen weten hoe fabrikanten sesam in een ingrediëntenlijst kunnen vermelden.

Lees altijd de etiketten op al het voedsel en andere items en zoek naar andere namen, zoals:

• benne, benne seed of benniseed
• gingelly of gingelly olie
• zaden
• sesamol of sesamolina
• sesamum indicum
• sim sim

Sommige fabrikanten vermelden sesam onder beschrijvingen, zoals 'andere smaken'. Dit komt omdat de voedseletiketteringswetgeving niet vereist dat ze sesam specifiek vermelden.

Behandeling

Een persoon kan kleine symptomen behandelen met vrij verkrijgbare antihistaminica (OTC).

Als een persoon niet op de hoogte is van de oorzaak van zijn allergische reactie, moet hij of zij een arts raadplegen. Een arts kan helpen met een diagnose, waarbij mogelijk allergietesten nodig zijn.

Als een persoon tekenen van een anafylactische reactie vertoont, moet hij of een persoon bij hen:

• bel 911 of zoek onmiddellijk medische hulp
• dien indien mogelijk epinefrine toe (EpiPen)
• blijf kalm totdat er hulp komt
• help de persoon om te gaan liggen
• help de persoon bij braken door het hoofd opzij te draaien, zodat ze niet stikken
• geef de persoon niets te eten of te drinken

Als er hulp arriveert, zullen paramedici de toestand van een persoon blijven volgen terwijl ze hem naar de dichtstbijzijnde alarmcentrale brengen. Als dit de eerste keer is dat iemand een allergische reactie heeft gehad, moet hij zo snel mogelijk een allergietest laten uitvoeren.

Sesamallergieën bij kinderen

Als een kind een allergische reactie op sesam heeft, moet hij naar een arts.

Veel allergieën ontstaan ​​tijdens de kindertijd. Ouders en verzorgers moeten voorzorgsmaatregelen nemen om het kind te helpen contact met sesam te vermijden. Informeer familieleden, leerkrachten en kinderopvangpersoneel over de allergie.

Een arts behandelt een kind met een sesamallergie op dezelfde manier als een volwassene. Het kind zal moeten leren hoe het contact met het allergeen kan identificeren en vermijden.

Een ouder of verzorger moet het kind mogelijk ook leren omgaan met epinefrine.

Wanneer moet je naar een dokter

Een persoon moet medische hulp inroepen als hij:

• voor de eerste keer een allergische reactie ervaart (zelfs een milde)
• kan de oorzaak van de reactie niet identificeren
• een ernstige reactie hebben die anafylaxie veroorzaakt

Een arts zal de oorzaak van de allergische reactie moeten achterhalen. Als iemand denkt dat het sesam was, kan de dokter dit helpen bevestigen.

Als een arts eenmaal weet waardoor de allergische reactie is veroorzaakt, kan hij een behandeling voorstellen. Mogelijke opties zijn antihistaminica en epinefrine.

Outlook

Iemand met een sesamallergie moet waakzaam zijn met betrekking tot het voedsel en de producten die ze gebruiken. Wie niet zeker weet of een product sesam bevat, moet het aan de winkel of aan de fabrikant vragen.

Het is het beste om de andere namen voor sesamzaadjes en olie te kennen, aangezien niet alle ingrediëntenlijsten consistent zijn.

Als een persoon het risico loopt op anafylaxie, moeten ze een epinefrine-injector dragen.