Minder eten is niet de beste manier om af te vallen, blijkt uit onderzoek
Nieuw onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Eetlust, suggereert dat dit niet het geval is als het op diëten aankomt hoe veel je eet - maar liever, wat je eet - dat heeft de meeste invloed op de calorie-inname.
Faris Zuraikat, een afgestudeerde student aan de afdeling Voedingswetenschappen aan de Pennsylvania State University, leidde de nieuwe studie, die een vervolg is op een eerdere gerandomiseerde, gecontroleerde studie van 1 jaar waarin werd onderzocht hoe verschillende voedselporties het gewichtsverlies beïnvloedden.
De eerste proef was gericht op het onderzoeken van het zogenaamde "portiegrootte-effect", dat optreedt wanneer mensen grotere porties krijgen dan ze oorspronkelijk wilden, maar uiteindelijk toch meer eten.
Daartoe hebben de vorige proef de deelnemers getraind om meer controle over hun porties te krijgen en hen nuttige strategieën voor het beheer van portiegroottes voor te leggen.
In deze nieuwe proefstudie wilden de onderzoekers zien of mensen die eerder waren opgeleid om hun porties te beheren, anders zouden reageren op grotere portiegroottes in vergelijking met ongetrainde mensen.
Zoals de eerste auteur van het onderzoek uitlegt, waren de onderzoekers "ook geïnteresseerd in de vraag of die ongetrainde personen met overgewicht en obesitas of normaal gewicht verschilden in hun reactie."
Calorie-inname versus portiegrootte-effect
Om erachter te komen, verzamelden de onderzoekers drie groepen vrouwen: 34 vrouwen met overgewicht die niet hadden deelgenomen aan de vorige studie, 29 gezonde 'controlevrouwen' die een normaal gewicht hadden en die ook niet aan de studie hadden deelgenomen, en ten slotte, 39 vrouwen met overgewicht en obesitas die hadden deelgenomen aan het onderzoek naar portiecontroles.
Tijdens het onderzoek kregen alle vrouwen gedurende 4 weken eenmaal per week hetzelfde voedsel, maar de grootte van hun voedsel nam in willekeurige volgorde toe.
Bovendien - en aanzienlijk - het caloriegehalte van het eten dat werd geserveerd, varieerde ook. De voedingsmiddelen varieerden van calorierijke voedingsmiddelen, zoals lookbrood, tot caloriearme voedingsmiddelen, zoals salades.
Uit de studie bleek dat de vrouwen in alle drie de groepen meer voedsel consumeerden wanneer ze grotere porties kregen.
De deelnemers die in de vorige proef waren getraind in portiecontrole, verbruikten echter minder calorieën dan de ongetrainde deelnemers.
"De lagere energie-inname van getrainde deelnemers was toe te schrijven aan het nuttigen van maaltijden met een groter aandeel voedingsmiddelen met een lagere [energiedichtheid] dan controles", schrijven de auteurs.
"Alle groepen kregen dezelfde maaltijden voorgeschoteld, maar hun voedselkeuze verschilde", legt de hoofdauteur van het onderzoek uit. "De deelnemers die de training hebben doorlopen, consumeerden meer voedingsmiddelen met een lager caloriegehalte en minder voedingsmiddelen met een hogere calorierijkheid dan de ongetrainde controles."
"Bijgevolg was de calorie-inname van getrainde deelnemers minder dan die van de controlegroepen, van wie de inname niet verschilde naar gewicht."
Waarom het kiezen van caloriearme voeding belangrijk is
De hoofdonderzoeker van het onderzoek legt het belang van de bevindingen uit door te zeggen: "De resultaten tonen aan dat het kiezen van gezond, caloriearm voedsel effectiever en duurzamer was dan alleen proberen om grote porties van calorierijke opties te weerstaan."
"Als je calorierijk voedsel kiest, maar de hoeveelheid die je eet beperkt, zullen de porties te klein zijn en krijg je waarschijnlijk honger", vervolgt Zuraikat.
Barbara Rolls, een professor in voedingswetenschappen aan Penn State en een co-auteur van de studie, doet ook mee.
"De studie ondersteunt het idee dat het eten van minder van het calorierijke voedsel en meer van het voedzame, caloriearme voedsel kan helpen om honger onder controle te houden terwijl er minder calorieën worden geconsumeerd."
Barbara Rolls
"Je hebt nog steeds een vol bord", voegt ze eraan toe, "maar je verandert de verhoudingen van de verschillende soorten voedsel."
De bevindingen zijn vooral significant, aangezien mensen die willen afvallen vaak te horen krijgen dat “van alles een beetje” eten helpt, zolang het voedsel maar met mate wordt geconsumeerd.
Integendeel, het nieuwe onderzoek lijkt te suggereren dat kiezen voor voedzamer, caloriearm voedsel veel belangrijker is dan proberen minder te eten.
