Werkt het lectinevrije dieet?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Lectines zijn proteïnen in planten waarvan studies een verband hebben gelegd met zowel positieve als negatieve gezondheidseffecten. Sommige experts hebben het idee voorgesteld dat een dieet zonder lectines de gezondheid ten goede kan komen, maar het beschikbare onderzoek ondersteunt deze bewering niet.

Sommige plantaardige voedingsmiddelen - zoals bonen en peulvruchten, volle granen en sommige groenten - bevatten veel lectines.

Lectines hebben enkele banden met ontstekingen en onderzoekers hebben bestudeerd om ze uit te sluiten om specifieke gezondheidsproblemen, zoals multiple sclerose (MS), te beheersen.

In dit artikel kijken we naar het onderzoek naar lectines en het lectinevrije dieet.

Wat zijn lectines?

Onderzoek ondersteunt momenteel geen van de vermeende gezondheidsvoordelen van het lectinevrije dieet.

Lectines zijn een soort eiwit dat bij mensen de celontwikkeling kan bevorderen en de communicatie tussen cellen kan ondersteunen. Ze spelen ook een rol bij de menselijke immuunrespons.

Er zijn verschillende soorten lectines. Sommige zijn onschadelijk voor de menselijke gezondheid, terwijl andere, zoals ricine, in kleine hoeveelheden dodelijk kunnen zijn.

Lectines kunnen de gezondheid op verschillende manieren beïnvloeden, variërend van de spijsvertering tot het risico op chronische ziekten. Onderzoek heeft ook aangetoond dat ze clustering in rode bloedcellen veroorzaken.

Sommige artsen categoriseren ze als antinutriënten, omdat ze de opname van bepaalde voedingsstoffen blokkeren.

Het type lectine dat aanwezig is in rode bruine bonen, wordt fytohemagglutinine genoemd. Het is verantwoordelijk voor vergiftiging door rode bonen, die het gevolg is van het eten van rauwe of onvoldoende verhitte bruine bonen. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) kan het consumeren van slechts vier rauwe bruine bonen symptomen veroorzaken zoals ernstige misselijkheid, braken en diarree.

Als een persoon enzymen heeft die niet correct werken, kan het consumeren van overtollige lectines leiden tot tekorten aan voedingsstoffen en spijsverteringsproblemen. Dit komt omdat het lichaam lectines niet kan afbreken. In plaats daarvan binden ze zich aan voedingsstoffen en de cellen die het maagdarmkanaal bekleden.

Lectines hechten zich echter vaak aan koolhydraten en verlaten het lichaam voordat ze schadelijke effecten kunnen veroorzaken.

Deze actie op koolhydraten heeft geleid tot enkele reageerbuisstudies die suggereren dat lectines de groei van kankercellen kunnen beïnvloeden.

De voedingsstoffen die lectines vergezellen in plantaardig voedsel zijn ook essentieel. Als u ze uit het dieet verwijdert, kan dit schadelijke gevolgen hebben.

Onderzoekers beschouwen lectines zelfs als mogelijke behandelingen voor ziekten die worden veroorzaakt door bacteriën, schimmels en virussen.

Wat is het lectinevrije dieet?

Dr. Steven Gundry bedacht de term 'lectinevrij dieet'. Dr. Gundry is een voormalig hartchirurg die zijn focus verlegde naar voedsel en op supplementen gebaseerde medicijnen.

Hij beschrijft lectines als het grootste gevaar in het westerse dieet. Daarom heeft hij een boek geschreven met informatie over het vermijden van lectines, alternatieve voedselkeuzes en recepten.

Volgens het boek helpt het plan van Dr. Gundry mensen hun gezondheid te verbeteren en hun lichaamsgewicht te verminderen.

Er is echter geen bewijs voor de uitsluiting van lectines uit de voeding buiten conditiespecifieke diëten.

Voordelen

Voor de meeste mensen zijn de gezondheidsvoordelen van een lectinevrij dieet niet duidelijk.

Het verwijderen van lectines uit de voeding is echter nuttig gebleken voor groepen mensen met specifieke aandoeningen.

Een overzicht van studies uit 2019 benadrukte bijvoorbeeld het feit dat een lectinevrij dieet gunstig kan zijn voor mensen met inflammatoire darmaandoeningen en MS.

Onderzoek heeft de voordelen voor de bredere bevolking echter nog niet bevestigd.

Risico's

Het lectinevrije dieet is een beperkend plan, waardoor het voor sommige mensen moeilijk kan worden om het op de lange termijn te volgen. Het plan beperkt of elimineert ook veel voedzaam voedsel, zoals volle granen, bonen en bepaalde groenten.

Een beoordeling uit 2016 van 45 onderzoeken toonde aan dat het consumeren van volle granen associaties heeft met een verminderd risico op algehele mortaliteit en verschillende aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en verschillende kankers.

Fruit en groenten hebben ook veel gezondheidsvoordelen. Het eten van fruit en groenten kan het risico op verschillende aandoeningen verlagen, waaronder hart- en longaandoeningen. Deze voedingsmiddelen kunnen ook het risico op kanker beïnvloeden en gewichtstoename helpen voorkomen.

Een lectinevrij dieet kan moeilijk te volgen zijn voor vegetariërs of veganisten, aangezien peulvruchten, noten, zaden en volle granen plantaardige eiwitten bevatten.

Peulvruchten, volle granen en fruit- en groenteschillen bevatten ook voedingsvezels. Een lectinevrij dieet kan leiden tot constipatie als de inname van voedingsvezels afneemt.

Het volgen van een lectinevrij dieet kan ook duur zijn, omdat het plan speciale melk, vlees uit de wei en dure supplementen aanbeveelt.

Voedsel om te eten

Dr. Gundry beveelt de volgende voedingsmiddelen aan voor mensen die hun lectine-inname willen beperken:

• vlees in de wei
• A2 melk
• gekookte zoete aardappelen
• groene bladgroenten
• kruisbloemige groenten, zoals broccoli en spruitjes
• asperges
• knoflook
• ui
• selderij
• champignons
• avocado
• olijven of extra vierge olijfolie, die u online kunt kopen

Eten om te vermijden

Volgens Dr. Gundry willen mensen misschien de volgende voedingsmiddelen beperken wanneer ze lectines proberen te vermijden:

• squash
• peulvruchten, waaronder bonen, erwten, linzen en pinda's
• nachtschade groenten, zoals aubergine, paprika, aardappelen en tomaten
• fruit, hoewel het dieet matige hoeveelheden fruit in het seizoen toestaat
• granen

Dr. Gundry stelt voor om de volgende voedingsmiddelen volledig te vermijden:

• maïs
• vlees van met maïs gevoede dieren
• A1 melk

Overzicht

Hoewel lectines enige schade kunnen aanrichten bij mensen met een intolerantie of als mensen ze te veel eten, is er sterk onderzoek om de voordelen van het eten van plantaardig voedsel te ondersteunen.

Sommige mensen met MS of inflammatoire darmaandoeningen kunnen baat hebben bij het beperken van lectines in de voeding. Het huidige bewijs ondersteunt dit dieet echter niet als een algemeen hulpmiddel om het lichaamsgewicht te beheersen.

Veel planten bevatten veel lectines. Lectine-niveaus kunnen echter aanzienlijk verschillen tussen plantensoorten. Er zijn ook veel soorten lectines, en sommige lijken gezondheidsvoordelen te bieden.

Het is ook belangrijk op te merken dat veel van het onderzoek naar lectines is uitgevoerd via dier- of reageerbuisstudies. Geen recent onderzoek ondersteunt het uitsluiten van hen van de meeste diëten. Bovendien hebben veel studies gekeken naar afzonderlijke lectines in plaats van de voedingsmiddelen die ze bevatten.

Meer onderzoek is nodig voordat artsen kunnen aanbevelen om een ​​lectinevrij dieet te volgen. Op dit moment lijkt het meer een dieettrend te zijn dan een plan met goed gedocumenteerde wetenschappelijke ondersteuning.

Vraag:

Hoe kan ik lectine-zwaar voedsel, zoals bruine bonen, bereiden op een manier die het risico op vergiftiging verkleint?

EEN:

Lectines zijn het krachtigst in hun rauwe staat. Daarom kan het koken van lectine-rijk voedsel bij hoge temperaturen hun gehalte drastisch verminderen.

Door bijvoorbeeld peulvruchten te koken of te stoven, verdwijnt bijna alle lectine-inhoud. Bonen weken voordat u ze kookt, is ook effectief.

Rauwe bonen die op langzaam en laag vuur worden gestoofd, zoals in een slowcooker, zullen de lectines echter waarschijnlijk niet effectief verwijderen.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.