Kokossuiker: is het goed voor je?

Kokossuiker geniet een enorme populariteit, mede dankzij sommige mensen die beweren dat het een gezond alternatief is voor andere suikersoorten. De waarheid is minder duidelijk en het consumeren van te veel suiker kan bijdragen aan gezondheidsproblemen.

Het is essentieel dat mensen zowel de voordelen als de risico's van het gebruik van kokossuiker begrijpen. Dit is waar, aangezien velen zich kunnen wenden tot alternatieve zoetstoffen zoals kokossuiker om te proberen hun onbedwingbare trek op een schuldvrije manier te bevredigen.

Kokossuiker komt van de kokospalmboom. Mensen noemden het ook wel kokospalmsuiker, of kokosbloesemnectar in zijn vloeibare vorm.

Wat is kokossuiker en hoe wordt het gemaakt?

Producenten maken kokossuiker van het sap van de kokospalm.

Kokossuiker is afkomstig van een natuurlijke bron, het sap van de kokospalm. Dit sap circuleert op dezelfde manier door de boom als ahornsiroop.

Om kokospalmsap te oogsten, snijden boeren in de bloemknopstengel van de boom om de nectar eruit te laten stromen. Om kokosbloesemnectar te maken, mengen ze het sap met water en koken het tot een siroop.

Producenten maken kristalsuiker door de nectar te laten drogen en kristalliseren. Vervolgens breken ze de gedroogde brokken uit elkaar om de korrels te maken die de meeste mensen herkennen.

Kokossuiker heeft een vergelijkbare look en feel als onbewerkte ruwe suiker, maar het kan meer natuurlijke varianten hebben, zoals lichte of donkere korrels of fluctuaties in korrelgrootte.

Sommige mensen verwarren kokossuiker met palmsuiker. Hoewel ze een vergelijkbaar productieproces hebben, komt palmsuiker van een andere boom.

Kokossuiker versus andere soorten suiker

Twee veel voorkomende suikers die de meeste mensen kennen en regelmatig consumeren, zijn witte tafelsuiker en glucosestroop of fructose-glucosestroop. Beide suikers bevatten weinig tot geen essentiële voedingsstoffen.

Voor elke 100 gram (g) kristalsuiker is er 99,98 g koolhydraten, waarvan 99,80 g pure suiker, en de resterende minieme hoeveelheid zijn mineralen, waaronder natrium en calcium.

Voor elke 100 g high-fructose glucosestroop zijn er 76 g koolhydraten, waarvan 75,65 g suiker. De overige 24 g is water. Nogmaals, de kleine fractie die overblijft, bestaat voornamelijk uit sporen van verbindingen zoals natrium en ijzer.

Voor elke 100 g kokossuiker zijn er 100 g koolhydraten waarvan 75 g suiker. In termen van sporenelementen bevat 100 g 625 milligram (mg) kalium en 125 mg natrium.

Vergeleken met kristalsuiker en fructoserijke glucosestroop heeft kokossuiker meer ijzer, zink en calcium, blijkt uit onderzoek van de Filipijnse overheid. Onderzoeksinstituut voor voeding en voeding.

Kokossuiker bevat ook sporen van fytonutriënten en antioxidanten, zoals polyfenolen, flavonoïden en anthocyanidine.

Wat valt er nog meer te weten over kokossuiker?

Volgens de bovenstaande analyse van kokospalmsap bevat kokossuiker wat inuline, terwijl tafelsuiker en glucosestroop dat niet doen.

Inuline is een specifieke vezel die gunstig kan zijn voor het lichaam, de darmgezondheid helpt verbeteren en de opname van glucose vertraagt.

Het is echter belangrijk op te merken dat de hoeveelheden nuttige stoffen klein kunnen zijn en dat een persoon veel kokossuiker zou moeten eten om er een gezonde dosis van te krijgen.

Omdat kokossuiker nog steeds veel calorieën en suikers bevat, zou veel eten een aanzienlijk overmatig energieverbruik betekenen, wat kan leiden tot mogelijke gewichtstoename.

Heeft kokossuiker invloed op de bloedglucosespiegels?

Kokossuiker is misschien niet beter dan gewone suiker voor de bloedsuikerspiegel.

Mensen gebruiken de glycemische index of GI van bepaalde voedingsmiddelen om hun invloed op de bloedglucosespiegel te meten. Voedingsmiddelen met een hogere GI-score verhogen de bloedsuikerspiegel sneller dan voedingsmiddelen met een lage GI-score.

Veel mensen horen dat kokossuiker een voedsel met een lagere GI is dan andere suikers, maar dit kan misleidend zijn.

Tafelsuiker, of sucrose, heeft een GI-score van ongeveer 65, volgens onderzoek naar GI-waarden gepubliceerd door de American Diabetes Association​Maar een studie gepubliceerd in de Journal of Functional Foods op veel geconsumeerd voedsel in de Filippijnen vond de GI van kokossuiker lager, met een score van ongeveer 35 tot 42.

Bovendien kan de inuline in kokossuiker een rol spelen bij het verlagen van de GI-score. Maar het is nog onduidelijk of dit kokosbloesemsuiker gezonder maakt voor mensen die zoetstoffen met een lage impact nodig hebben.

Voor veel mensen kan het verschil tussen suiker en kokossuiker klein zijn.

Wat is erger voor uw gebit?

Hoewel tafelsuiker en kokossuiker uit verschillende bronnen komen, is de chemische samenstelling van de suikers zelf vergelijkbaar.

Een artikel met advies over mondgezondheid in de British Dental Journal zet het sucrosegehalte van kokossuiker tussen 70 en 80 procent, waar tafelsuiker meer dan 99 procent sucrose is.

Het artikel stelt dat hoewel kokossuiker minder geraffineerd is en meer voedingsstoffen bevat, mensen het net als tafelsuiker moeten behandelen en spaarzaam moeten gebruiken. Het merkt ook op dat het op dezelfde manier schadelijk is voor de tanden als tafelsuiker.

Kokossuiker en fructose

Kokossuiker bevat veel fructose. Dit komt doordat sucrose voor de helft uit fructose bestaat. Dus kokossuiker, met 70 tot 80 procent sucrosegehalte, zou 35 tot 40 procent fructosegehalte hebben.

Fructose wordt gezien als voedsel met een lage GI, omdat het lichaam het niet onmiddellijk in energie kan omzetten. Dit maakt fructose echter geen betere suiker.

Het consumeren van te veel fructose, met name uit met suiker gezoete dranken, kan een persoon nog steeds in gevaar brengen voor gezondheidsstoornissen, waaronder diabetes, obesitas en hart- en vaatziekten, volgens onderzoek gepubliceerd door de Tijdschrift van het American College of Cardiology.

Is het goed als alternatieve suiker om gewichtsverlies te ondersteunen?

Het vervangen van suiker door kokossuiker helpt mogelijk niet bij het afvallen.

Sommige mensen denken misschien dat kokossuiker een perfect alternatief is dat ze zonder schuldgevoel en zonder terughoudendheid aan recepten kunnen toevoegen.

Helaas is kokossuiker geen wonder van gewichtsverlies of voedingswonder. Het bevat wel extra voedingsstoffen in vergelijking met suiker, maar het verschil is klein.

Het is ook van cruciaal belang om te begrijpen dat kokossuiker nog steeds veel koolhydraten en calorieën bevat, twee dingen die veel mensen die proberen af ​​te vallen, misschien willen beperken.

Dus 100 g kokossuiker is nog steeds 100 g koolhydraten, hoewel slechts 75 g hiervan suikers zijn. Het bevat ook ongeveer 375 calorieën. Hoewel deze cijfers iets minder zijn dan tafelsuiker, maken ze van kokossuiker geen schuldvrij voedsel.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 6 of 9 theelepels per dag toegevoegde suiker te consumeren voor respectievelijk vrouwen en mannen. Dit is ongeacht of het afkomstig is van kokossuiker, tafelsuiker of een ander soort toegevoegde suiker.

Afhalen

Voor mensen die op zoek zijn naar een alternatieve zoetstof voor suiker, kan kokossuiker een vergelijkbare, meer natuurlijke optie zijn.

Het is belangrijk op te merken dat het geen nutritioneel superfood is, maar slechts een iets gezondere versie van suiker. Kokossuiker heeft nog steeds invloed op de bloedglucosespiegel en kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid, net als andere toegevoegde suikers. Het bevat ook veel calorieën en koolhydraten.

Hoewel het misschien niet het schuldvrije superfood is dat veel bedrijven beweren, kan kokossuiker geschikt zijn voor mensen die op zoek zijn naar meer natuurlijke vormen van suiker. Zoals met alle suikers, moeten mensen er met mate van genieten.