Kan rood vlees het risico op MS verminderen?
Wetenschappers hebben een verband gevonden tussen de consumptie van een dagelijkse portie onverwerkt rood vlees als onderdeel van een mediterraan dieet en een vermindering van hersenveranderingen die aan MS voorafgaan.
Ongeveer 1 miljoen volwassenen in de Verenigde Staten leven met multiple sclerose (MS).
Wetenschappers begrijpen niet helemaal wat de oorzaak van de aandoening is. Velen geloven dat het lichaam een auto-immuunaanval uitvoert op het centrale zenuwstelsel (CZS), waardoor de beschermende myeline-laag, die veel neuronen bedekt, wordt beschadigd. Het resultaat is een breed scala aan neurologische symptomen.
In de VS is de kans om MS te ontwikkelen 1 op 1.000 (0,1%) voor de algemene bevolking. Dit risico is groter voor mensen met een eerstegraads familielid met MS en bedraagt 2-4%, terwijl mensen met een identieke tweeling die met MS leeft 30-50% risico lopen om de aandoening te ontwikkelen.
In sommige gevallen verschijnen veranderingen in de hersenen jaren voordat iemand MS-symptomen opmerkt.
Een studie in het tijdschrift Hersenen volgde mensen gedurende 10 jaar nadat ze een MRI-scan van de hersenen hadden gekregen. Van de 81 deelnemers ontwikkelde 83% van degenen met een abnormale hersenscan die aantoonde wat experts een eerste klinische diagnose van demyelinisatie van het centrale zenuwstelsel (FCD) noemen, MS tijdens de follow-upperiode.
Deskundigen zijn van mening dat risicofactoren voor MS omgevingsfactoren omvatten, zoals voeding.
Nu presenteren onderzoekers van de School of Public Health aan de Curtin University in Perth, Australië, gegevens over de invloed van voeding, met name onbewerkt rood vlees, op FCD in The Journal of Nutrition.
Rood vlees als onderdeel van een mediterraan dieet
Voor hun studie analyseerden Lucinda J. Black, een postdoctoraal onderzoeker aan de Curtin University, en collega's gegevens van de AusImmune-studie, een multicenter case-control-studie.
De dataset omvatte 282 gevallen van mensen die FCD hadden meegemaakt en 558 gezonde controles. Black gebruikte de alternatieve mediterrane voedingsscore (aMED) om te beoordelen hoe strikt de deelnemers aan het onderzoek een mediterraan dieet volgden.
Een score van 9 betekent de grootste naleving van het dieet, terwijl een score van 0 betekent dat er weinig of geen naleving is.
Ze creëerde ook een aanvullende voedingsscore genaamd aMED-Red, waarbij 1 punt werd toegekend aan die mensen die ongeveer één portie van 65 gram (g) onverwerkt rood vlees aten, zoals rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en kalfsvlees.
Het team verdeelde de deelnemers vervolgens in vier categorieën: categorie 1 (scores 0-2), categorie 2 (scores 3-4), categorie 3 (score 5) en categorie 4 (scores 6-9).
Black vond geen verband tussen het risico op FCD en de aMED-score. Toen ze echter de gegevens van individuen in de categorieën 2, 3 en 4 vergeleek met die in categorie 1, toonden de gegevens een verminderd risico op FCD aan.
"Rood vlees bevat belangrijke macro- en micronutriënten, waaronder eiwitten, ijzer, zink, selenium, kalium, vitamine D, een reeks B-vitamines en, voor grasgevoerd rundvlees, omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren," zei Black tegen MNT over haar bevindingen.
"Veel van deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een gezonde hersenfunctie, dus het is niet verrassend om dit gunstige verband te zien tussen de inname van onbewerkt rood vlees en het risico op MS", vervolgde ze.
Bevindingen die het meest relevant zijn voor mensen met een hoog risico
Toen Black dieper in de gegevens verdiepte om te kijken naar de verschillende componenten waaruit de aMED-Red-scores bestaan, ontdekte ze dat onbewerkt rood vlees de enige factor was die een statistisch significant effect had op het risico op FCD.
Het team ontdekte dat de vermindering van het risico op FCD door de deelnemers nauw verband hield met de mate waarin ze zich aan het aMED-Red-dieet hielden.
De resultaten laten zien dat die in categorie 2 een risicovermindering hadden met 37%, die in categorie 3 met 52% en die in categorie 4 met 42%. Voor degenen met een eerstegraads familielid dat met MS leeft, zou dit neerkomen op een vermindering van het risico van 2 à 4% tot 1 à 2,5% en voor mensen met een identieke tweeling met MS van 30 à 50% tot 14 à 32%.
Black publiceerde eerder resultaten op basis van gegevens van de AusImmune-studie, die een vermindering van 50% van het risico op FCD aantoonden bij deelnemers die een gezond dieet aten. Ook publiceerde Black eerder dit jaar resultaten over de consumptie van rood vlees als een op zichzelf staande factor, niet als onderdeel van een mediterraan dieet, en over het risico op FCD.
“Onze bevindingen zijn relevant voor mensen met een hoog risico op MS, zoals mensen met een naast familielid met MS. Ander onderzoek kijkt naar de consumptie van onbewerkt rood vlees en gezondheidsproblemen die veel voorkomen bij de algemene bevolking. "
Lucinda J. Black
Niet iedereen is het er echter over eens dat rood vlees verband houdt met gezondheidsvoordelen. In feite heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) rood vlees in 2015 geclassificeerd als "waarschijnlijk kankerverwekkend" voor de mens.
Eerder dit jaar ontdekten onderzoekers dat mensen die kleine hoeveelheden onverwerkt rood vlees aten, tot 65 gram of minder per dag, een matig hoger risico op overlijden hadden.
Dieetkeuzes zijn complex en omvatten persoonlijke voorkeuren, culturele invloeden en sociaaleconomische factoren. Er is voldoende bewijs dat een gezond dieet koppelt aan gezondheidsresultaten op de lange termijn. Hoe prominent onbewerkt rood vlees een rol zal spelen bij de preventie van MS valt nog te bezien.
