Cafeïnegehalte van verschillende soorten koffie
Koffie is een populaire drank en waarschijnlijk de meest voorkomende bron van cafeïne. Het cafeïnegehalte van koffie kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type, de bereidingswijze en het merk.
Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 consumeert meer dan 95 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten voedingsmiddelen en dranken die cafeïne bevatten. Gemiddeld consumeren Amerikaanse volwassenen tussen de 110 en 260 milligram (mg) cafeïne per dag.
De Food and Drug Administration (FDA) schat dat een typische 8-ounce (oz) kopje koffie ongeveer 80-100 mg cafeïne bevat.
In dit artikel onderzoeken we het cafeïnegehalte van een aantal verschillende soorten en merken koffie. We behandelen ook factoren die van invloed zijn op het cafeïnegehalte van koffie, andere bronnen van cafeïne, de aanbevolen dagelijkse inname van cafeïne en de bijwerkingen ervan.
Cafeïnegehalte per koffiesoort
Verschillende soorten koffie bevatten verschillende hoeveelheden cafeïne. We bespreken het cafeïnegehalte van enkele van de meest voorkomende koffiesoorten hieronder:
Gezette koffie
Het cafeïnegehalte varieert afhankelijk van het soort koffie.Bij gezette koffie, ook wel filterkoffie genoemd, worden gemalen koffiebonen in heet water gezet. Dit mengsel zit meestal in een papieren, metalen of plastic filter dat de gemalen koffie van de gezette koffie scheidt.
Mensen kunnen op verschillende manieren gezette koffie maken, meestal met behulp van een filter, een percolator of een Franse pers.
Een 250 ml kopje gezette koffie bevat doorgaans ongeveer 95 mg cafeïne.
Cafeïnevrij gebrouwen
Ondanks zijn naam, cafeïnevrij of cafeïnevrij, bevat koffie nog steeds wat cafeïne. Bijvoorbeeld, een gemiddelde 8-oz kopje gezette cafeïnevrije koffie bevat ongeveer 2 mg cafeïne.
Koud brouwsel
Koudgezette koffie is anders dan ijskoffie, wat simpelweg inhoudt dat je gezette koffie op ijs serveert. Om koudgezette koffie te maken, trekken fabrikanten het koffiedik tussen de 8 en 24 uur in water bij kamertemperatuur.
Een onderzoek uit 2017 wees uit dat een kopje koude koffie van 30 ml tussen 153 mg en 238 mg cafeïne kan bevatten.
Oploskoffie
Bij het maken van dit soort koffie wordt heet water aan instantkoffiepoeder of -korrels toegevoegd.
Instantkoffie bevat doorgaans minder cafeïne dan vers gezette koffie. Een typische 8-oz kopje gewone oploskoffie bevat ongeveer 62 mg cafeïne.
Espresso
Espresso is een sterke koffiedrank die mensen maken door heet water of stoom door zeer fijne koffiedik te persen. Voor het maken van espressokoffie moet een machine of een mokapot op een kookplaat worden gebruikt.
De portiegroottes van espresso zijn over het algemeen veel kleiner dan die van gezette koffie vanwege het hoge cafeïnegehalte.
Een enkele espresso van 1 oz bevat ongeveer 63 mg cafeïne.
Cafeïnegehalte van populaire koffiemerken
Veel fabrikanten en ketenrestaurants geven schattingen van het cafeïnegehalte in hun koffieproducten.
Dunkin Donuts
Dunkin ’Donuts is een populaire koffie- en donutwinkel die een breed scala aan cafeïnehoudende dranken aanbiedt.
Volgens Caffeine Informer is het cafeïnegehalte van een middelgrote kop (14 oz) van sommige van de koffiedranken die Dunkin ’Donuts aanbiedt als volgt:
- gezette koffie: 210 mg
- cafeïnevrije koffie: 10 mg
- Americano: 249 mg
- koud brouwsel: 260 mg
- latte: 119 mg
Een espresso bevat 85 mg per enkele opname.
Seattle's beste
Mensen kunnen de beste koffieproducten van Seattle vinden in de winkels en drive-thrus van het bedrijf, maar ook in sommige fastfoodrestaurants, zoals Subway en Burger King.
Volgens Caffeine Informer bevat een klein kopje (12 oz) van sommige van de koffieproducten van dit bedrijf de volgende hoeveelheid cafeïne:
- gezette koffie: 260 mg
- latte: 75 mg voor zowel klassieke als gearomatiseerde variëteiten
- mokka: 80 mg
Een Seattle's Best espresso bevat 75 mg cafeïne per shot.
Starbucks
Starbucks is een van de bekendste koffiemerken ter wereld. Het bedrijf vermeldt het cafeïnegehalte van hun koffieproducten samen met andere voedingsinformatie in hun online drankenmenu.
Het cafeïnegehalte van een grote kop (12 oz) van sommige dranken van Starbucks is als volgt:
- Pike Place-braadstuk: 235 mg
- cafeïnevrij Snoek Gebraden vlees: 20 mg
- koud brouwen met koudschuim: 155 mg
- caramel macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Wat beïnvloedt het cafeïnegehalte?
Verschillende koffiebonen bevatten verschillende hoeveelheden cafeïne.Er zijn verschillende factoren die het cafeïnegehalte van een kopje koffie beïnvloeden.
Een van de belangrijkste factoren is het soort koffieboon. Er zijn veel verschillende soorten koffieplanten en koffiebonen van verschillende planten variëren in hun cafeïnegehalte.
De twee meest populaire plantensoorten voor het produceren van koffiebonen zijn:
- Coffea arabica, die mensen gewoonlijk Arabica noemen
- Coffea canephora, die de meeste mensen kennen als Robusta
Volgens een onderzoek uit 2016 bevatten Robusta-koffiebonen doorgaans ongeveer twee keer zoveel cafeïne als Arabica-bonen. De onderzoekers ontdekten dat Arabica-bonen 34,1-38,5 g cafeïne per kilogram (kg) droge koffie bevatten, terwijl Robusta-bonen 68,6-81,6 g cafeïne per kg droge koffie bevatten.
Andere factoren die de hoeveelheid cafeïne in een kopje koffie kunnen beïnvloeden, zijn onder meer:
- het soort gebraad
- de brouwmethode
- de hoeveelheid gemalen koffie die iemand gebruikt tijdens het koffiezetten
- de portiegrootte
Andere bronnen van cafeïne
Hoewel koffie waarschijnlijk de meest populaire bron van cafeïne is, bevatten veel andere voedingsmiddelen en dranken deze chemische stof ook. De FDA vereist echter niet dat fabrikanten de hoeveelheid cafeïne op verpakt voedsel, dranken of voedingssupplementen vermelden.
We bespreken hieronder enkele andere veelvoorkomende bronnen van cafeïne:
Thee
Thee bevat verschillende hoeveelheden cafeïne, maar de hoeveelheid is doorgaans minder dan die van een kopje koffie van vergelijkbare grootte. Een kopje groene thee van 8 oz bevat bijvoorbeeld ongeveer 28 mg cafeïne, terwijl dezelfde portie zwarte thee ongeveer 47 mg cafeïne bevat.
Frisdrank
Frisdranken, zoals frisdranken en dranken met fruitsmaak, kunnen soms ook cafeïne bevatten.
Een gemiddeld blikje cola van 30 ml bevat bijvoorbeeld ongeveer 33 mg cafeïne.
Energiedranken
Energiedranken bevatten vaak zeer grote hoeveelheden cafeïne en suiker. Deze cafeïne kan synthetisch zijn of afkomstig zijn uit natuurlijke bronnen, zoals guaranabladeren.
Het cafeïnegehalte van energiedranken varieert aanzienlijk tussen merken. Volgens de FDA varieert het cafeïnegehalte van deze dranken doorgaans van 40 tot 250 mg per 8 oz. Sommige merken energiedrank kunnen echter tot 316 mg cafeïne per 8 oz bevatten.
Chocola
Chocolade bevat van nature cafeïne, maar de hoeveelheid varieert naargelang het cacaogehalte van de chocolade. Donkere chocolade bevat doorgaans meer cafeïne dan lichtere of melkchocolade.
Het cafeïnegehalte van een portie chocolade van 1 oz is bijvoorbeeld:
- 45-59 procent vaste cacaobestanddelen: 12 mg
- 60-69 procent vaste cacaobestanddelen: 24 mg
- 70-85 procent vaste cacaobestanddelen: 23 mg
Medicijnen
Sommige vrij verkrijgbare en voorgeschreven medicijnen bevatten cafeïne om de pijnverlichting te verbeteren. Menstruele verlichting maximale sterkte is bijvoorbeeld een combinatie van 500 mg paracetamol, 15 mg pyrilaminemaleaat en 60 mg cafeïne.
Cafeïne aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 bevelen aan dat volwassenen niet meer dan 400 mg cafeïne per dag consumeren.
Er zijn geen vaste richtlijnen voor kinderen, maar de American Academy of Pediatrics ontmoedigt kinderen en adolescenten om cafeïne te consumeren, aldus de FDA.
De auteurs van een systematische review uit 2017 suggereren dat adolescenten in de leeftijd van 12-18 jaar minder dan 100 mg cafeïne per dag zouden moeten consumeren.
Ze waarschuwen ook dat cafeïne een sterker effect kan hebben op kinderen jonger dan 12 jaar omdat ze de neiging hebben om minder te wegen. De auteurs concluderen dat jonge kinderen gemiddeld 2,5 mg cafeïne per kilo lichaamsgewicht kunnen verdragen.
Effecten van te veel cafeïne
Te veel cafeïne consumeren kan leiden tot hoofdpijn en prikkelbaarheid.Met mate cafeïne consumeren is over het algemeen veilig voor de meeste mensen. Te veel cafeïne kan echter nadelige bijwerkingen veroorzaken.
Deze bijwerkingen kunnen zijn:
- hoofdpijn
- zich rusteloos of zenuwachtig voelen
- nervositeit
- ongerustheid
- prikkelbaarheid
- trillingen
- hoge hartslag
- slaapproblemen of slapeloosheid
- maagklachten
- misselijkheid
- diarree
- frequent urineren
Overzicht
Het cafeïnegehalte van een kopje koffie kan aanzienlijk variëren. Factoren die van invloed zijn op het cafeïnegehalte zijn onder meer de bereidingsmethode, het soort bonen en de hoeveelheid koffiedik die een persoon gebruikt.
Een typische kop koffie van 240 ml bevat ongeveer 80-100 mg cafeïne, maar sommige koffiedranken kunnen aanzienlijk meer bevatten.
Andere bronnen van cafeïne zijn onder meer energiedranken, frisdranken, chocolade en sommige pijnstillende medicijnen.
De bijwerkingen van te veel cafeïne kunnen zijn: hoofdpijn, slaapproblemen, gastro-intestinale problemen en zenuwachtigheid.