Zijn bieten goed voor diabetes?
Mensen omschrijven rode biet vaak als een superfood en gebruiken het al eeuwen om koorts, obstipatie en huidklachten te behandelen. Onderzoekers onderzoeken nu de effecten op de bloeddruk. Is de plant nuttig voor mensen met diabetes?
Bieten zijn een van de vele soorten Beta vulgaris, gekweekt voor hun eetbare wortel en bladeren. Andere gecultiveerde variëteiten zijn de suikerbiet, die wit vruchtvlees heeft, en een bladgroente die snijbiet wordt genoemd.
De groente is meestal dieprood. Het is ook mogelijk om gouden, witte en gestreepte versies van de groente te vinden.
Mensen hebben bieten gekweekt sinds het begin van de geregistreerde geschiedenis en gebruikten het vaak voor medicinale doeleinden en als voedsel. De Romeinen gebruikten de groente ook vaak als afrodisiacum.
Bieten voor diabetes
Studies hebben aangetoond dat bieten een reeks krachtige effecten vertonen die de impact van diabetes kunnen helpen verminderen.
Verlaging van de bloeddruk
Onderzoek suggereert dat het eten van bieten of het drinken van bietensap gunstig kan zijn voor mensen met hoge bloeddruk. Hoge bloeddruk komt veel voor bij mensen met diabetes, vooral bij diabetes type 2.
De aanwezigheid van nitraten in bietensap is naar verluidt verantwoordelijk voor het drukverlagende effect. Deze nitraten verbeteren het vermogen van bloedvaten om te verwijden, waardoor de bloedstroom wordt bevorderd.
Een recente studie, gepubliceerd in het tijdschrift Hypertensie, ontdekte dat het drinken van een kopje bietensap elke dag een significante daling van de bloeddruk leek te veroorzaken bij mensen met hypertensie.
Bij het onderzoek waren 64 patiënten tussen 18 en 85 jaar betrokken met hoge bloeddruk. De helft van de deelnemers slikte medicijnen voor hun aandoening, maar kon hun streefbloeddruk niet bereiken. De andere helft was nog niet behandeld.
Na 4 weken ontdekten de onderzoekers dat de 34 patiënten die elke dag een kopje bietensap dronken, een significante verlaging van 8/4-millimeter kwik (mmHg) van hun bloeddruk ervoeren. Degenen die een nitraatvrij sapdrankje dronken, ondervonden deze verminderingen niet.
Patiënten die bietensap aten, vertoonden ook een verbetering van 20 procent in de elasticiteit van hun bloedvaten.
Dr.Shannon Amoils van de British Heart Foundation, die de studie financierde, adviseerde het volgende:
“De mogelijkheid om in plaats van een andere pil een natuurlijk product te gebruiken om de bloeddruk te helpen verlagen, is erg aantrekkelijk. De volgende stap zal zijn om te kijken of dit resultaat kan worden herhaald bij een veel grotere groep mensen met hoge bloeddruk en over een langere periode. "
Een beoordeling uit 2013 van bewijs uit 16 onderzoeken, waarbij in totaal 254 deelnemers betrokken waren, concludeerde dat het drinken van bietensap een significante verlaging van de systolische bloeddruk veroorzaakte. Systolische bloeddruk is het stadium van de hartslag waarin het hart samentrekt en bloed door de slagaders dwingt.
Echter hierin Journal of Nutrition studie, stellen de auteurs dat de bevindingen moeten worden getest in studies op langere termijn voordat er aanbevelingen kunnen worden gedaan.
Zenuwbeschadiging verminderen
Een beoordeling uit 2012 van gepubliceerde onderzoeken suggereert ook dat alfa-liponzuur, een antioxidant die in bieten wordt aangetroffen, zenuwbeschadiging bij mensen met diabetes kan helpen verminderen.
Zenuwbeschadiging is een symptoom van diabetes.
De voordelen kunnen echter beperkt zijn tot injecties met alfa-liponzuur.
"Het is onduidelijk of de significante verbeteringen die worden waargenomen bij de orale toediening van alfa-liponzuur klinisch relevant zijn", schrijven de onderzoekers in de International Journal of Endocrinology.
Verbetering van de trainingsprestaties
Onderzoek heeft ook gesuggereerd dat het drinken van bietensap het vermogen van spieren om zuurstof op te nemen tijdens lichamelijke activiteit kan verbeteren en de inspanningstolerantie kan verbeteren.
Oefening helpt het risico te verminderen en de progressie van hartaandoeningen en andere cardiovasculaire aandoeningen te vertragen. Dit komt vooral mensen met diabetes ten goede, omdat ze een hoog risico lopen op deze aandoeningen.
Voeding
Bieten zijn buitengewoon voedzaam en caloriearm en bevatten slechts 58 calorieën per portie van één kopje.
Ze zijn rijk aan antioxidanten, die schadelijke moleculen, vrije radicalen genaamd, opruimen die de bloedvaten kunnen beschadigen. Ze hebben ook hoge niveaus van een fytonutriënt, of plantaardige voedingsstof, betalaïne genaamd, dat helpt om ontstekingen te verminderen.
Bovendien zijn bieten een overvloedige bron van foliumzuur, een belangrijke B-vitamine. Elke portie van één kopje levert 37 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Ze zijn een goede bron van mangaan en leveren 22 procent van de ADH van het mineraal per kopje.
Bieten bevatten ook geen cholesterol en zeer kleine hoeveelheden vet.
Een kopje rauwe biet bevat:
- 13 gram (g) koolhydraten, bestaande uit 9,19 g suiker en 3,8 g voedingsvezels
- 2,2 g eiwit
Andere vitamines en mineralen in bieten zijn onder meer:
- vitamine B1, B2, B3, B5 en B6
- calcium
- ijzer
- magnesium
- fosfor
- kalium
- natrium
- zink
Bieten zijn ook een geweldige bron van voedingsnitraten, waarvan wordt aangenomen dat ze de belangrijkste stof in bieten zijn die de gezondheid van bloedvaten bevordert.
Risico's en interacties
Hoge niveaus van nitraat in de voeding kunnen de effectiviteit verminderen van organische nitraat- en nitrietmedicijnen die mensen gebruiken om angina pectoris te behandelen.
Dit dieet zou ook de werking van PDE-5-remmers kunnen onderbreken, die erectiestoornissen helpen.
Nitraten in onvoldoende opgeslagen bietensap kunnen worden omgezet in de mogelijk schadelijke stof nitriet, omdat het de biet kan blootstellen aan bepaalde soorten bacteriën.
Bewaar bieten op de juiste manier. Snijd de bladeren ongeveer 5 cm van de wortel af zodra ze in de keuken aankomen. Bewaar de bollen maximaal 10 dagen in de koelkast. Bewaar de bladeren in een apart zakje en eet ze binnen 2 dagen op.
Een klein percentage van de mensen ervaart beeturie, waarbij hun urine rood wordt na het eten van bieten. Beeturie veroorzaakt geen bekende schadelijke effecten.
Eetpatroon
Sommige voedingsstoffen in bieten verminderen met langere kooktijden, evenals hun gunstige effecten.
Als gevolg hiervan is de meest effectieve manier om het maximale uit bieten te halen, ze rauw te eten, als sap of gewoon geraspt op een salade.
Bietensap kan ook worden gebruikt als basis voor fruit- en groentesapcocktails of smoothies. Enkele populaire sapcombinaties voor één portie zijn:
- twee middelgrote bieten, drie middelgrote wortelen, een appel
- een grote biet, twee appels en een stuk gember
- een grote biet, een halve ananas, 4 ons kokosnoot en ijs
- een grote biet, 1 kopje aardbeien, een halve kop bosbessen, twee appels en ijs
- een grote biet, boerenkool, drie wortels, een stuk bleekselderij en ijs
Bieten kunnen ook worden gestoomd, gekookt, geroosterd of gebeitst. Ze vormen de basis voor veel recepten, zoals borsjt, een soep die populair is in Oost-Europese landen.
Rode biet is ook een heerlijke toevoeging aan risotto's en een traditionele aanvulling op makreel.
Probeer avocado gevuld met komijn en granaatappel, rode biet en sjalot salsa voor een voorgerecht of lichte snack, of reginette pasta met rode biet en zure roomsaus voor een zwaardere hoofdmaaltijd.
Het is echter belangrijk op te merken dat een uitgebalanceerd dieet met een breed scala aan voedzame voedingsmiddelen belangrijk is voor een goede gezondheid. Een uitgebalanceerd dieet heeft altijd de voorkeur boven een dieet dat zich richt op een beperkt aanbod aan superfoods.
Vraag:
Verlagen bieten echt de bloeddruk?
EEN:
Bieten zijn zeer voedzaam en kunnen van invloed zijn op het verbeteren van de gezondheid als u ze opneemt met een uitgebalanceerd dieet.
Er zijn enkele onderzoeken die hebben aangetoond dat bieten een positief effect hebben op de bloeddruk, vanwege het nitraatgehalte dat kan worden omgezet in stikstofmonoxide. Stikstofmonoxide heeft positieve effecten aangetoond op de ontspanning en verwijding van bloedvaten.
Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet als medisch advies worden beschouwd.
